Gâteau aux amandes ou ain el bagra (Comme M'chawek)

Ingrédients: 

-500g de beurre ou de la margarine
-250g de sucre granulé
-04 œufs (deux œufs entiers, deux jaunes pour la pâte et les deux blancs pour la garniture)
-100g amandes émondées, grillées et moulues
-1 paquet de sucre vanille
-1 paquet de levure chimique (poudre à pâte)
-La farine
-Des amandes non émondées, non grillées et grossièrement moulues
-Confiture abricot ou chocolat fondu

Mettre dans une terrine le sucre granulé, le sucre vanille , deux œufs entiers et deux jaunes d’œufs;

Mélanger avec le batteur jusqu'à avoir une crème;

Ajouter le beurre;

Mélanger bien tout ces ingrédients;

Ajouter les amandes moulues et  la levure;

Mélanger un petit peu;

Ajouter la farine et ramasser bien la pâte;

Il faut avoir une pâte ferme;

Façonner des boules de 30g environ;

Prendre une boule de pâte, tremper la dans le blanc d’œuf;

Ensuite enrober la boule de pâte dans les amandes non émondées et grossièrement moulues;

Mettre le gâteau sur un plat allant au four;

Terminer le reste de la pâte de la même manière;

Faire un trou au milieu de chaque boule (avec le doigt);

Cuire dans un four préchauffé à 180°C (le plat tout en haut);

Quand le gâteau devient doré, retirer le du four;
Refaire les trous si nécessaire (parfois les trous n'apparaissent pas bien );

Remplir les trous;

On les remplit soit avec la confiture (moi j'ai mis la confiture d'abricot);

Soit avec du chocolat fondu;