Chorba au poulet (Soupe au poulet, légumes et vermicelle)

Les ingrédients :

-02 cuisses de poulets (vous pouvez mettre la viande rouge ou mélanger les deux viandes)

-03 oignons

-02 ou 03 belles tomates

-01 pomme de terre

-01 courgette

-02 carottes (moyennes)

-Coriandre - Celerie

-1 c. à café sel- 1/2 c à café poivre noir-1/2 c. à café poivre rouge

-1/2 c à café coriandre en poudre - 1/2 c à café carvis en poudre

-1 bâtonnet de cannelle

-Safran (facultatif)

-1/2 bol de Vermicelles

-L'huile

Mettre dans un tajine la viande, l'huile et laisser mijoter un petit peu;

Nettoyer et rincer tous les légumes;

Nettoyer et rincer la coriandre et une branche de céleri;

Ajouter au poulet les oignons coupés en dé;

Épicer (sel, poivre noir, cannelle, poivre rouge, carvis en poudre, coriandre en poudre) et continuer à cuire un petit peu;

Ajouter les légume coupés en petit morceau;

Ajouter aussi la coriandre et les céleris, laisser cuire un petit peu;

Mélanger de temps en temps;

Ajouter de l'eau chaude et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande et les légumes sont bien cuits (jusqu'à atteindre 3/4 de la quantité d'eau initial);

Faire passer la soupe au moulin;

Mixer bien la soupe;

Désosser et émietter la viande;

Remettre la soupe sur le feu , dés que la soupe commence à bouillir;

Lui ajouter les vermicelles;

Ajouter aussi la viande, cuire les vermicelles pendant 05 mn puis éteindre le feu;

Ajouter en dernier 02 ou 03 branches de coriandre et 02 feuilles de menthe;

Si vous voulez une chorba bien épicée ajouter encore : poivre noir, carvis moulu  et coriandre moulu;

Laisser refroidir minimum 15mn avant de la consommer;