Les cigares aux amandes trempés dans le miel

Les cigares aux amandes est parmi la pâtisserie au miel spéciale Ramadan, vous pouvez aussi les réaliser

Désert glacée à la fraise (crème glacée molle)

Une crème glacée rafraîchissante, très simple et facile à réaliser, vous pouvez remplacer les fraises par

Pizza à base de pâte à pain (Pizza express)

C'est la pizza la plus simple qui nécessite pas beaucoup d'ingrédients;

El Bradj ou mbasses aux dattes (Des carrés aux dattes à base de semoule)

El Bradj est une délicieuse pâtisserie Algérienne, se sont des galettes sablées à base de semoule, fourrées

Créponné avec blanc d’œuf (sorbet au citron) 2ème recette

La première recette de créponné (sorbet au citron) est à base de glucose, le sorbet obtenu est un sorbet molle pour consulter la recette cliquer ici, avec cette deuxième recette qui est à base de blanc d’œufs, on

Maâkouda de poisson

Mâakouda de poisson est réalisé de la même manière que mâakouda pomme de terre et mâakouda viande hachée); un plat qui pourra être accompagné de hrira, chorba ou potage de légumes;

Les cigares ou les doigts de la mariée (Sbâa el aroussa)

Un autre ancien gâteau de nos mères et grands mères, un gâteau savoureux et délicieux, généralement accompagné par le café de l'après midi;

Crème glacée au chocolat

On peut réaliser tout sorte de crème glacée sans avoir une sorbetière, sauf que le processus de réalisation est long, mais le résultat est le même.

Crème glacée au chocolat sans sorbetière:

Pour réaliser la crème glacée au chocolat on a besoin de trois préparations :

Hrira marocaine

Une savoureuse soupe marocaine, présente sur nos tables durant le mois sacré du ramadan,

Les dzériettes (gâteau oriental)

Créponné ou sorbet au citron (sans œufs)

-Créponné c'est ma glace préférée, c'est un délicieux sorbet rafraîchissant pour l'été, il est à base de citron et de sirop, cette recette est sans œufs mais il existe une deuxième recettes de créponné réalisé avec le blanc d’œuf pour la consulter cliquer ici.

Les cornets aux amandes (gâteau oriental)

Ces cornets sont réalisés par la même pâte et la même farce utilisées pour la réalisation  des dzériettes, les bourses, les babouches et El yasmina;

                                        Les dzériettes                                         El yasmina

La couronne briochée

https://www.youtube.com/watch?v=1oD_Ic3eYus

Une autre recette de brioche très légère, très exquise, facile et rapide à réaliser.

vous pouvez la consommer avec le café ou le thé et vous pouvez aussi la fourrer par la confiture ou chocolat fondu;

Dans certain région d'Algérie cette brioche se consomme aussi avec un bol chaud de Hrira durant le mois sacré du Ramadan;

La Baklawa algérienne

Un gâteau oriental très connu à travers le monde entier et très demandé surtout dans le mois sacré du

Gratin de légumes

Pour réaliser cette recette on a besoin de :
-200g de petits pois;
-02 pommes de terre;
-02 carottes;
-02 courgettes;
-02 gousses d'ails rappées ou coupées en petits dés;
-1 cà soupe de beurre
-Sel;
-Poivre noir ou noix de muscade rappée;
-Fromage rappé ou fromage fondu;
-La garniture : la même garniture utilisée pour les minis quiches et la quiche lorraine;

Vous pouvez modifier les quantités selon la capacité du plat;

Ghribia ou montecaos (gâteau oriental)

Ghribia est parmi les délicieuses recettes de nos ancêtres, c'est une recette traditionnelle d'origine algérien

Tarte glacée à la fraise

 

Pour réaliser cette tarte glacée on a besoin  de :
-La meringue
-La crème chantilly;
-Préparation lait et fraise;
-La garniture : fraises, bananes ou d'autres fruits disponibles, le nappage et la crème chantilly;

Sfenj (beignet oriental)

Sfenj est la spécialité des Tunisiens, cette recette a été repris dans plusieurs autres pays comme l'Algérie et le Maroc, Sfenj est bien dégusté accompagné d'un bon thé.

Batbout farci au poivron et viande hachée (petit matlouâ farci)

Je vais vous présenter une très bonne technique pour faire cuire le pain sur le tajine sans prendre beaucoup de temps, cette technique est très efficace on aura un pain bien cuit sur les deux face et sur les bordures.

Les cinnamons (Roulé à la cannelle)

Les cinnamons sont parmi les délicieuses recettes québécoises, faciles à réaliser et ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients.

Les ingrédients :

Pour la pâte :

-300g de farine;
-125ml (½ tasse) de lait;
-1 œuf;
-50g de sucre;
-50g de margarine;
-6g (1 cà café) de levure boulangère;
-Une pincée de sel;

Pour la face :
-115g de cassonade (sucre brun);
-40g de beurre à température ambiante;
-5g de cannelle en poudre;

Pour la décoration:
-Fondant ou chocolat liquide;

Les étapes :

Mettre dans un bol : la farine, le sucre, le sel et le beurre;

Mélanger bien ces ingrédients puis ajouter l’œuf et la levure diluée dans un peu de lait tiède, mélanger l'ensemble;

Ramasser la pâte par le restant du lait, pétrir pendant 5mn puis couvrir et laisser doubler de volume;
(la pâte doit être molle);

Quand la pâte double de volume, étaler la sur une table farinée en formant un grand rectangle de 6mm d'épaisseur;

Étaler le beurre sur toute la surface (en laissant 2cm dégarni);

Dans une assiette mélanger le sucre brun et la cannelle;

Étaler le mélange sucre brun et cannelle sur toute la surface;

Rouler l'ensemble comme le gâteau roulé; 

Continuer à rouler jusqu'à l'autre extrémité;

Badigeonner la surface supérieure (la partie dégarnie) par l'eau et rouler le boudin;

Découper le boudin en morceau de 3cm de largeur;

Placer les petits boudins dans un plat en les éloignant car ils vont doubler de volume;

Quand les gâteaux doublent de volume, cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 15mn ou jusqu'à doré;

Quand les gâteaux sont cuits, laisser refroidir puis décorer la surface par des trais de fondant chocolaté ou le fondant blanc;