Recette des mkhabaz et l’œuf décoré

Ces gâteaux sont d'origine algérien très demandés pour les grandes fêtes comme: les fêtes de mariage et les fêtes de l'aîd, pour réaliser ces gâteaux vous avez besoin de :

-La pâte

-Le glaçage: le même glaçage que larayache;

-la pâte d'amande pour la décoration

Préparation de la pâte:

Les ingrédients :

-500g d'amandes finement moulus

-200g de sucre glace tamisé

-Zeste de citron

-1c à café d'extrait de vanille

-02 œufs 

Mettre dans le bol du mélangeur : les amandes, le sucre glace, la vanille, le zeste  de citron, mélanger un petit peu puis ajouter les œufs par petite quantité jusqu'à avoir une pâte bien ferme;

Mettre la pâte entre deux feuilles en plastique puis étaler la sur une épaisseur de 1,5cm;

Découper des différentes formes : des ronds, des carrés, des coeurs;

Vous pouvez aussi réaliser la forme de trapèze : Façonner un boudin;

Découper le boudin en forme de trapèze;

Avec la même pâte vous pouvez aussi réaliser la forme d'un œuf;

Façonner des boules de 30g; 

Avec les paumes des mains, donner la forme des œufs;

Fariner bien un plat (pour que les gâteaux ne se collent pas)

Cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 à 15mn (Juste pour cuire les œufs qu'on a mis dans la pâte);

Laisser bien refroidir le gâteau;

Tremper la surface supérieure des gâteaux dans le glaçage et déposer les sur une grille;

Façonner des fleurs par la pâte d'amande à l'aide des emportes pièces ou à la main, pour consulter le façonnage des fleurs cliquer ici;

Décorer les gâteaux par différentes couleurs de pâte d'amande;