La crème glacée au jus de citron et jus d'orange (Ice cream with lemon and orange)

Cette crème glacée est très savoureuse pour les amateurs de citron.

Les ingrédients :

-50ml de jus de citron;
-50ml de jus d'orange;
-150g de sucre;
-02 œufs;
-250ml de crème à fouetter ou crème fraîche;

Préparation :

Séparer les blancs  d’œufs des jaunes.

Battre les blancs d’œufs puis leur ajouter la moitié de sucre;

Continuer à battre les blancs d’œufs jusqu'à avoir une meringue, réserver;

Ajouter l'autre moitié de sucre aux jaunes d’œufs;

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à avoir une crème;

Ajouter le jus de citron et le jus d'orange puis continuer à mélanger à petite vitesse pour éviter les éclaboussures;

Ajouter la meringue au mélange précédant et mélanger délicatement en raclant bien le bol avec une spatule;

Mélanger jusqu'à  avoir une préparation homogène puis réserver;

Monter la crème fraîche en crème chantilly (On doit avoir une crème ferme);

Incorporer le mélange précédant (œufs, jus de citron et jus d'orange) à la crème fraîche;

Mélanger délicatement jusqu'à avoir un mélange homogène;

Verser la crème dans des boites hermétiques;

Fermer les boites et mettre au congélateur minimum 4 heures avant de consommer;