تشراك العريان, تشاراك المسكر, مشوك, حلويات جزائرية محبوبة و مطلوبة كثيرا...

1/تشاراك العريان:

مقادير العجينة:

-3 كوب فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

-1 كوب زبدة او مرغرين او سمن ذايبة قليلا

-1 كوب سكر ناعم

-قرصة ملح

-بيضة واحدة و صفار بيضة , احتفظوا بالبياض للتزيين

-ملعقة صغيرة خميرة الحلوى أو بيكنغ باودر

-عطر او قشور الليمون

-ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-مزيج ماء و ماء الزهر لجمع العجينة

نحتاج أيضا رقائق اللوز

مقادير الحشو:

-03 كيلات لوز مرحي (مهما كان مقشر أو غير مقشر

محمص أو غير محمص) بإمكانكم استبدال اللوز بالكوكاو

 (الفول السوداني) مقشر، محمص و مطحون

-01 كيلة غير مملوءة سكر

-قرص قرفة

-ملعقة أو اثنين سمن أو زبدة أ مرغرين ذائبة

-ماء الزهر لجمع العقدة

2/ تشاراك المسكر

مقادير العجينة:

-كيلة زبدة أو مارغرين أو سمن

-كيلة زيت

-كيلة حليب

-قرصة ملح

-الفرينة أو الطحين لجمع العجينة

مقادير الحشو:

-03 كيلات لوز مرحي (مهما كان مقشر أو غير مقشر أو أيض محمص أو غير محمص) بإمكانكم استبدال اللوز بالكوكاو (الفول السوداني) مقشر، محمص و مطحون

-01 كيلة غير مملوءة سكر

-قرص قرفة

-ملعقة أو اثنين سمن أو زبدة أ مرغرين ذائبة

-ماء الزهر لجمع العقدة

مقادير السيرو :

-250غ سكر عادي

-125مل ماء

-1/4 كأس ماء الزهر (الكأس اللي يحوي 250ملل)

نحتاج أيضا السكر الناعم للتزيين

 بالنسبة للسيرو استعملت نصف المقادير بالنسبة لهذه كمية التشاراك

 3/ مشوك  الصحيح و مشوك الكاذب بأشكال مختلفة وصفتين في فيديو واحد، وصفة تجارية

مكونات المشوك الحقيقي:

-300غ لوز مطحون و غير محمص

-02 بياض بيض

-80غ او ½ كوب سكر ناعم مغربل

-30غ أو ملعقة كبيرة مملوءة جيدا زبدة أو مرغرين طرية

-ملعقة صغيرة سكر فانيلا

-قشور الليمون أو عطر الليمون

-الكرز او فواكه مجففة للتزيين

-رقائق اللوز أو لوز مطحون على شكل خشن و بياض بيض للتزيين

مكونات المشوك الكاذب:

-250غ زبدة او مرغرين تكون طرية

-غ125 أو ½ كوب سكر عادي

-50غ او ½ كوب لوز محمص و مطحون

(بإمكانكم استعمال الكوكاو او الفول السوداني محمص و مطحون)

-02 بيض، احتفظوا ب 1 بياض للتزيين

-10غ او كيس واحد سكر فانييلا

-5غ أو ½ كيس خميرة الحلوى

-50غ أو 1/3 كوب نشا أو مايزينة

-قشور الليمون او عطر الليمون

-الفرينة او الدقيق الأبيض أو الطحين لجمع العجينة

-رقائق اللوز أو لوز مطحون على شكل خشن للتزيين

1/Tcharak al ariane

Les ingrédients pour la pâte:

-03 tasses de farine

-Une tasse de gras légèrement fondu

-01 tasse de sucre glace

-Une pincée de sel

-Un œuf+un jaune (réserver le blanc pour la décoration)

-1 cuillère à café de poudre à pâte (la levure chimique)

-Zeste de citron

-Mélange d’eau et d'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour la farce:

-3 mesures d'amandes moulues

-½ mesure de sucre granulé

-2 càs de gras fondu (margarine ou smen)

-Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

-Une pincée de cannelle (facultative)

On a besoin les amandes effilées

2/Tcharak Msakar :

Les ingrédients pour la pâte :

-1 mesure de beurre ramolli

-1 mesure d'huile

-1 mesure de lait

-Une pincée de sel

-Le sucre vanille

-La farine pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour la farce:

-3 mesures d'amandes moulues

-½ mesure de sucre granulé

-2 càs de gras fondu (margarine ou smen)

-Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

-Une pincée de cannelle (facultative)

3/Mchawak :

Les ingrédients  pour le vrais mchawek:

-300 g d’amandes finement moulues

-02 blancs d‘œufs

-80g ou ½ tasse  de sucre glace tamisé

-30g ou une cuillère à soupe bien pleine de

 beurre ou de margarine ramollie

-Une cuillère à café de sucre vanille

-Zeste de citron ou arôme de citron

-Des cerises confies pour la décoration

-Des amandes effilées ou concassées et

 un blanc d’œuf pour la décoration

Les ingrédients pour le faut Mchawek :

-250g de beurre ou de margarine ramollie

-125g ou 1/2 tasse de sucre

-50g ou ½ tasse d’amandes grillées et moulues

(Vous pouvez mettre des cacahuètes  grillées eu moulues)

-02 œufs (Réserver un blanc pour la finition)

-10g ou un sachet de sucre vanille

-5g ou ½ sachet de levure chimique

-50g ou 1/3 de tasse de maïzena ou fécule de maïs

-Zeste de citron ou arôme de citron

-La farine pour ramasser la pâte

-Des amandes effilées ou concassées et

 un blanc d’œuf pour la décoration