مرقة الشخشوخ أو الرقاق أو الفتات، مرقة باللحم و الخضر على طريق الغرب الج...

مقادير المرقة:

-لحم الخروف, من الأفضل جهة الرقبة, الكتف أ الفخد, تقدروا دزيدو لحم الدجاج

-03 أو 04 حبات بصل حجم متوسط مقطعين قطع صغيرة

-فلق ثوم مبشور (اختياري)

-03 أو 04 طماطم حجم متوسط مبشورين

-03 أو 04 بطاطا حجم متوسط مقطعين

-03 أو 04القرعة الخضراء مقطعة

-قطع اليقطين (اختياري)

-02 أو 03 جزر مقطعين

-03 أو 04 لفت مقطع

-زيت

-1 ملعقة صغيرة ملح أو على حسب الذوق

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود أو على حسب الذوق

-عود أو اثنين  قرفة

- ½ ملعقة صغيرة قرفة

تقدروا دزيدو : الزعفران و الفلفل الأحمر

نحتاج أيضا أوراق الرقاق أوالشخشوخ او الفتات للتقديم

Les ingrédients pour la sauce rouge: 

-La viande de mouton (de préférence

la partie du cou, d’épaule ou du gigot)

Vous pouvez rajouter la viande de poulet

Et vous pouvez aussi mettre une

seule viande (poulet ou mouton)

-03 ou 04 oignons rappés (calibres moyens)

-01 gousse d’ail rappé (facultative)

-03 ou 04 tomates rappées (calibres moyens)

-03 ou 04 pommes de terre en morceaux (calibres moyens)

-03 ou 04 courgettes vertes en morceaux

-La courge ou potiron en morceaux (facultative)

-03 ou 04 navets en morceaux

-Les carottes en morceaux

-Les céleris

-Les pois chiches préalablement cuits

-L’huile

-1 cuillère à café de sel (rajouter si nécessaire)

- ½ cuillère à café de poivre noire (rajouter si nécessaire)

- La cannelle (1 ou 02 bâtonnets et 1 cuillère à café en poudre)

-03 litres d’eau chaude

Vous pouvez rajouter : Du safran et du poivre rouge

On a besoin aussi les feuilles de chakhchoukh ou Rogague