مكونات العجينة:
250غ فرينة او دقيق أبيض
قرصة ملح
40 ملل زيت
ماء بارد لجمع العجينة
مكونات الحشو:
لحم مفروم و متبل
1 بصل – ملح – فلفل أسود
جبن الطلي
Les ingrédients de la pâte :
250g de farine
Une pincée de sel
40ml d’huile
L’eau froide pour ramasser la pâte
Les ingrédients de la farce :
Une quantité de viande hachée épicée
1 oignon –sel – poivre noir
Le fromage à tartiner
مكونات عجينة الصابلي :
250غ زيدة أو مرغرين
2 بيض
150غ سكر ما يعادل ¾ كوب
80غ نشا أو ½ كوب
5غ خميرة الحلوى ما يعادل ½ كيس
1كيس سكر فانيلا ما يعادل ملعقة صغيرة
عطر الليمون أو قشور الليمون اختياري
الفرينة او الدقيق الأبيض لجمع العجينة
مكونات كريمة ىالبرتقال:
500ملل عصير برتقال
125غ سكر
50غ نشا أو مايزينة
ملعقة كبيرة سكر فانيلا
ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين
Tarte aux oranges : Pour réaliser ce gâteau , on a besoin la pâte
sablée et la crème aux oranges
Les ingrédients de la pâte sablée:
250g de beurre ramolli ou de margarine ramollie
2 œufs
150g de sucre (3/4 tasse)
80g maïzena ou de fécule de maïs (1/2 tasse)
5g de levure chimique ou baking powder (1/2 sachet)
1 cuillère à café de sucre vanille (1 sachet)
Arôme de citron ou le zeste de citron (facultatif)
La farine pour ramasser la pâte
Les ingrédients de la crème aux oranges :
500ml de jus d’oranges
125g de sucre
50g de fécule maïs ou la maïzena
1 cuillère à soupe de sucre vanille
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
المكونات:
1كغ دقيق (750غ فرينة او دقيق أبيض و 250غ سميد)
800ملل ماء دافئ (بامكانكم زيادة كمية الماء)
2 ملاعق كبارخميرة
الخبز أو الخميرة الفورية
2 ملاعق كبار
حليب على شكل غبرة
ملعقة كبيرة سكر
2 ملاعق صغارملح
2 ملاعق كبار زبدة أو مرغرين
¼ ملعقة صغيرة خل
Pain matlou
très léger : avec 1kg de farine et semoule on a obtenu 24 pièces
Les
ingrédients :
1kg de farine
et semoule(750g de farine et 250g de semoule)
800ml d’eau
tiède (vous pouvez rajouter selon la qualité de la farine)
2 cuillères à
soupe de levure de boulanger ou la levure instantanée
2 cuillères à
soupe de lait en poudre
1 cuillère à
soupe de sucre
2 cuillères à
café de sel
2 cuillères à
soupe de beurre ou de margarine
¼ de cuillère
à café de vinaigre
المكونات:
125ملل
حليب (1/2 كوب
200
ملل عسل (1/2 كوب)
300غ
فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض (02 كوب)
40غ
أو 02
ملاعق كبار السكر
البني
03
بيض
80غ
زبدة او مرغرين (03 ملاعق كبار)
2 ملاعق صغار سكر
فاييلا ما يعادل 2 كيس
2 ملاعق صغار خميرة الحلوة ما يعادل 2
كيس
عطر
الليمون أو قشور الليمون او قشور البرتقال
ملعقة
كبيرة قرفة
ملعقة
كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
¼
ملعقة صغيرة قرنفل
ملعقة
صغيرة حبة الطيبة أو الينسون مطحون
ملعقة
صغيرة الينسون النجمي أو نجمة الينسون مطحون
ملعقة
صغيرة زريعة البسباس مطحون
بامكانكم
إضافة طيبة الجوز
Les ingrédients :
125ml de lait (1/2 tasse)
200ml de miel (1/2 de tasse)
300 de farine (02 tasses)
40g de sucre cassonade (02 cuillères à
soupe)
03 œufs
80g de beurre (03 cuillères à soupe)
2 cuillères à café ou 2 sachets de sucre vanille
2 cuillères à café ou 2 sachets de levure chimique
Arôme ou zeste de citron
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
¼ de cuillère à café de clous de
girofle moulu
1 cuillère à café de grains d’anis
moulus
1 cuillère à café de graines d’anis
étoilé moulues
1 cuillère à café de graines de
fenouils moulues
Pour les épices : vous pouvez ajouter : noix de muscade
moulues
مكونات العجينة:
4 بيض
قرصة ملح
200ملل زيت أو كوب
250غ سكر أو كوب مملوء
جيدا
200ملل ماء
2 ملاعق صغار أو2 كيس
سكر فانيلا
2 ملاعق صغار أو 2 كيس
خميرة الحلوى أو بيكنغ باودر
400 غ فرينة او طحين
او دقيق أبيض ما يعادل 3كوب
عطر الليمون او قشور
الليمون
Les ingrédients pour la pâte :
4 œufs
Une pincée de sel
200ml ou une tasse d’huile
250g ou une tasse (bien pleine) de sucre
200ml d’eau
2 cuillères à café ou 2 sachets de sucre vanille
2 cuillères à café ou 2 sachets de levure chimique ou baking
powder
400g ou 3
tasses
Arôme de citron ou le zeste de citron
مكونات الجينواز:
8
بيض
قرصة ملح
240غ سكرما يعادل كوب مملوء جيدا
250غ فرينة أو دقيق أبيض ما يعادل 1كوب و ¾ كوب
ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
ملعقة كبيرة سكر فانيلا
مكونات كريمة موس شوكولا
200غ شوكولا
150ملل كريمة شانتيي سائلة
200غ كريمة شانتيي مخفوقة
مكونات السيرو أو الشاربات:
200غ سكر
500ملل ماء
سكر فانيلا او أي عطر آخر
Recette
exclusive : dans cette vidéo vous trouverez tout le secrets professionnels
pour réussir ce gâteau, gâteau commercial
Layer
cake triangle ou gâteau roulé sous forme de triangle
Pour réaliser
ces gâteaux, on a besoin : la génoise, le sirop et la crème
Vous pouvez
réaliser le sirop et la crème à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au
moment de réalisation du gâteau
Les
ingrédients de la génoise:
8 œufs
Une pincée de
sel
240g de sucre
(1 tasse bien pleine)
250g de
farine (1 tasse et ¾ de tasse)
1cuillère à
café de levure chimique ou baking powder
1 cuillère à café
de sucre vanille
Les
ingrédients de la crème mousse au chocolat :
200g de
chocolat de votre choix
150ml crème
chantilly liquide ou crème à cuisson
200g crème
chantilly
Le
sirop :
200g de sucre
500ml d’eau
Arôme de
votre choix
مكونات الطريقة الأولى و الثانية:
4 بياض بيض
100غ لوز مطحون رقيق
150غ سكر ناعم ما يعادل 1 كوب
50غ فرينة او دقيق أبيض
100غ مرغرين أو زبدة
قرصة ملح
سكر فانيلا اختياري
مكونات الطريقة الثالثة :
4 بياض بيض
100غ إلى150غ كوكاو أو الفول السوداني
150غ سكر ناعم ما يعادل 1 كوب
50غ فرينة او دقيق أبيض
100غ مرغرين أو زبدة
قرصة ملح
سكر فانيلا اختياري
Les
ingrédients :
4 blancs
d’œufs
100g ou
une tasse de farine d’amande (vous pouvez utiliser les cacahuètes ou les
arachides)
150g ou 1
tasse de sucre glace
50 de
farine
100g de
beurre ou de margarine
1 pincée
de sel
Le sucre
vanille est facultatif
مكونات الخميرة البايتة:
100غ فرينة او دقيق أبيض
100ملل ماء على درجة حرارة الغرفة
½ ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة الخبز أو الخميرة الفورية
سنحتاج أيضا المكونات التالية:
80غ عسل
3 بيض
125غ زبد او مرغرين طرية
2 ملاعق كبار سكر أو 30غ
100غ فواكه معسلة
320غ فرينة او دقيق أبيض
100غ عنب مجفف
7غ ملح
قشور الليمون أو البرتقال
ماء الزهر اختياري
Préparer en
premier lieu le levain
Les
ingrédients du levain :
100g de
farine
100ml d’eau à
température ambiante
½ cuillère à
café de sucre
1 cuillère à
café de levure de boulanger ou la levure instantanée
On a besoin
aussi :
80g de miel
125g de
beurre ramolli ou de margarine ramollie
2 cuillères à
soupe de sucre ou 30g
100g de fruits
confits
320g de
farine
100g de
raisins secs préalablement trempés dans l’eau chaude
7g de sel
Zeste de
citron, vous pouvez mettre le zeste des oranges
1 cuillère à
soupe d’eau de fleur d’oranger , facultative
3 œufs
المكونات:
500غ فرينة او الدقيق الأبيض
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
80غ زبدة او مرغرين طرية
من 250ملل إلى 260ملل ماء على درجة حرارة
الغرفة
و
نحتاح 200غ زبدة طرية في المرحلة الثانية
Les ingrédients :
500g de farine blanchie
1 cuillère café
de sel
1 cuillère à café de sucre
80g de margarine ramollie
250 à 260ml d’eau à température ambiante
On a besoin aussi
200g de beurre pour le tourrage
