Des carrés au chocolat//DZ //حلويات العيد 🌟2020 : مربعات بالشوكولا✔ بحشو رائع بكمبة كبيرة

مكونات العجينة: -500غ زبدة طرية أو مرغرين طرية -250غ سكر ناعم -150غ أو كوب نشا أو مايزينة -04 بيض -10غ أو كيس خميرة الحلوى أو بكينغ باودر -3 ملاعق كبار بودرة الكاكاو -الفرينة او الطحين او الدقيق الأبيض لجمع العجينة (600غ بالتقريب) مكونات الحشو: -02 كوب سكر -01 كوب ماء -03 كوب لوز مرحي رقيق -ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين بالنسبة للتزيين: -شوكولا للطلي -مكسرات Les ingrédients pour la pâte : -500g de beurre ramolli ou de margarine ramollie -250g de sucre glace -150g ou une tasse de maïzena ou fécule de mais -04 œufs -1 sachet ou 10g de levure chimique (baking powder) -2 à 3 cuillères à soupe de poudre de cacao -la farine pour ramasser la pâte (environ 600g) Les ingrédients pour la farce : -02 mesures de sucre -01 mesure d’eau -03 mesures d’amandes finement moulues -1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine Pour la décoration on a besoin : -Le chocolat à glacer -Des noix

Griweche méthode simple facile et rapide //DZ//�� قريوش✔ بطريقة بسيطة سر...

مكونات العجينة:

250غ فرينة او دقيق أبيض

80غ زبدة أو مرغرين طرية ما يعادل 3 ملاعق كبار

¼ ملعقة صغيرة خميرة الخبز

خليط ماء و ماء زهر لجمع العجينة

2 ملاعق كبار سمسم او جلجلان مطحون او غير مطحون

1 صفار بيض

ملعقة صغيرة سكر

قرصة ملح

Les ingrédients :

250g de farine

80g de beurre ramolli ou de margarine ramolli (3 cuillères à soupe)

¼ de cuillère à café de levure de boulanger ou de levure instantanée

Mélange eau et eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

2 cuillères à soupe de grains de sésames

Un jaune d’œuf

1 cuillère à café de sucre

1 pincée de sel

1/4  cuillère à café de vinaigre ou jus de citron

On a besoin :

-Le miel

/DZ��كيفاش سلكت تحضير 5أنواع حلويات معسلة✔ في يوم واحد:مقروط,دزيريات, باب...

Préparation de 5 sortes de gâteaux à base de miel en une journée

مكونات عجينة المقروط:

500غ سميد متوسط أو السميد الخاص بالمقروط (2 كوب و نصف)

125غ زبدة أو مرغرين أو ذايبة قليلا

½ ملعقة صغيرة سكر فانيلا

قرصة ملح

مزيج ماء و ماء الزهر لجمع العجينة

مكونات حشو المقروط:

2 كوب لوز محمص و مطحون (استعملت كوب معياره 80ملل )

½ كوب سكر

ملعقة صغيرة فرينة

½ ملعقة صغيرة سمن

قرصة قرفة

قرصة قرنفل

ماء الزهر

Les ingrédients pour la pâte  de Makrout :

500g de semoule moyenne spécial Makroud

 (02 tasses et demi tasse)

125g ou ½ tasse de beurre ou de margarine

 Légèrement fondu

Vous pouvez mettre le mélange de beurre et smen 

ou margarine et smen(par exemple : 100g beurre et 25g smen)

Une pincée de sel

1/2 de cuillère à café de sucre vanille

150ml à 200ml mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger

1 cuillère à soupe de farine

Les ingrédients pour la farce aux amandes :

J’ai mesuré ces ingrédients avec un verre à thé (80ml)

02mesures d’amandes grillées et moyennement ou finement moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes

1/2 de mesure de sucre

1 cuillère à café de farine

1/2 cuillère à café de beurre ou de margarine

Une pincée de cannelle (facultative)

Vous pouvez ajouter une pincée de clous de girofle

Eau de fleur d’oranger

Miel maison //DZ// هذا هو العسل اللي نستعمله في : الزلابية, الباقلاوة ....

المكونات:

3 لتر ماء

2كغ سكر

قطعة ليمون او عصير ½ ليمون

3غ شب

Les ingrédients:

3 litres d'eau (12 tasses d'eau)

2kg de sucre

Une rondelle de citron ou le jus de ½ citron

3g pierre d'alun  (équivalent d‘une gousse d'ail)

Gâteau sablé rocher très fondant//DZ// صابلي روشي✔ بطرقة الموررانغ يذوب ...

مكونات عجينة الصابلي:

500زبدة أو مرغرين

4 بيض

300غ سكر ما يعادل 1 كوب و ½  كوب

160غ مايزينة أو نشا ما يعادل 1 كوب

10غ خمبرة الحلوى او كيس واحد

2 كيس سكر فانيلا مل يعادل 2 ملاعق صغار

عطر الليمون او قشور الليمون

الفرينة أو الدقيق الأبيض بجمع العجينة

مكونات عجينة الصابلي (نصف المقادير):

250غ زيدة أو مرغرين

2 بيض

150غ سكر ما يعادل ¾ كوب

80غ نشا أو مرغرين

5غ خميرة الحلوى ما يعادل ½ كيس

1كيس سكر فانيلا ما يعادل ملعقة صغيرة

عطر الليمون أو قشور الليمون

الفرينة او الدقيق الأبيض لجمع العجينة

100غ سكر ما يعادل ½ كوب

سكر فانيلا

Les ingrédients de la pâte sablée :

500g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

4 œufs

300g de sucre (1 tasse et ½ tasse)

160g maïzena ou de fécule de maïs (1 tasse)

10g de levure chimique ou baking powder (1 sachet)

2 cuillères à café de sucre vanille (2 sachets)

Arôme de citron ou le zeste de citron

La farine pour ramasser la pâte

Les quiches //DZ//تارتلات مالحين // كيش بحشو سمك و ميني كيش بحشو لحم دجا...

مكونات العجينة:

200غ فرينة او دقيق أبيض

80غ زبدة طرية او مرغرين طرية

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة الأعشاب الخاصة بالبيزا بامكانكم وضع الزعتر

الماء البارد لجمع العجينة

مكونات  الحشو الكريمي:

3 بيض

200ملل حليب

200ملل كرسمة طهي

ملح

فلفل أسود او جوزة الطيب

Les ingrédients pour la pâte:

200g de farine

80g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

1/4 de cuillère à café de sel

1/4 de cuillère à café des herbes de provence (vous pouvez mettre du thym ou d’origan à la place des herbes de provence)

L'eau froide pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour la garniture :

03 œufs

200 ml de lait

200 ml de crème fraîche épaisse ou crème à cuisson

Sel et Poivre noir

Les ingrédients pour la farce 1 :

Un morceau de poisson de votre choix

Des olives en rondelles

Des champignons

Du persil

¼ de tasse de crème à cuisson

Sel

Poivre noir

Vous pouvez ajouter :

L’oignon en poudre

L’ail en poudre

Les ingrédients pour la farce 2:

Une quantité  de poitrine de poulet préalablement cuite

Sel

Poivre noir

Curcuma

¼ de tasse de crème à cuisson

Vous pouvez ajouter :

L’oignon en poudre

L’ail en poudre

Sekerpare /DZ/حلوة تركية شكار باري✔ مصنوعة بالسميد , سهلة التحضير�� و بكمية...

مكونات العجينة:

1 كوب سميد متوسط ما يعادل 200غ

½ كوب زيت ما يعادل 125 ملل

1/2 كوب جوز الهند أو لوز مطحون (اختياري)

1 بيض

100ملل حليب (بامكانكم وضع علبة ياغورت طبيعي او نكهة فانيلا)

1 كيس سكر فانيلا أو ملعقة صغيرة

1 كيس خميرة الحلوى أو ملعقة صغيرة

3 ملاعق كبار زبدة ما يعادل 80غ

2 ملاعق كبار سكر ناعم

الفرينة او الدقيق الأبيض لجمع العجينة

مكونات الشاربات أو السيرو:

2 كوب سكر ما يعادل 400غ

1 كوب ماء ما يعدل 250 ملل

قطعة ليمون

ماء الزهر اختياري

Les ingrédients pour la pâte :

1 tasse ou 200g de semoule moyenne

½ tasse ou 1250ml d’huile

½ tasse de noix de coco ou des amandes moulues(facultatif)

1 œuf

100ml de lait (vous pouvez mettre une boite de yogourt naturel ou arôme vanille)

1 sachet ou une cuillère à café de levure chimique (baking powder)

1 sachet ou une cuillère à café de sucre vanille

3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine (80g)

2 cuillères à soupe de sucre glaces

La farine pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour le sirop :

2 tasses d de sucre (400g)

1 tasse d’eau (250ml)

1 rondelle de citron

Eau de fleur d’oranger (facultatif)

��DESSERT FRAISIER //DZDZ//طرونش باتسري حجم عائلي ✔ //قاطو فريزيي��

مكونات الجينواز الفانيلا::

4 بيض

قرصة ملح

120غ أو ثلث كوب فرينة أو الدقيق الأبيض

120غ أو ربع كوب سكر

10غ او ملعقة صغيرة سكر فانيلا

1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

2 ملاعق كبار ماء دافئ (اختياري في هاته الوصفة)

مقياس البلاطو: 31سم على 40سم

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:

 500 ملل ماء ما يعادل 2كوب

 200غ سكر ما يعادل 1 كوب

مكونات الكريمة الخفيفة:

نحتاج إلي 300غ كريمة باتسيار و 400ملل كريمة شانتيي

كريمة الباتسيار:

100غ كريمة باتسيار على شكل بودرة مع 200ملل ماء

Les ingrédients  de la génoise vanille:

4 œufs

120g de farine

120g de sucre

10g de sucre vanille

6g de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères d’eau tiède (facultative dans cette recette)

Les dimensions du plateau : 31cm X 40cm

Les ingrédients du sirop :

-400g de sucre granulé (2 tasses)

-1000ml d'eau (4 tasses)

Les ingrédients de la crème légère :

300 crème pâtissière (100g poudre + 200ml d’eau)

400g crème chantilly

//DZ// فلان✔ باتسري و تارتلات بالليمون بعجينة صابلي جديدة تذوب في الفم

مكونات عجينة الصابلي:

500زبدة أو مرغرين

4 بيض

300غ سكر ما يعادل 1 كوب و ½  كوب

160غ مايزينة أو نشا ما يعادل 1 كوب

10غ خمبرة الحلوى او كيس واحد

2 كيس سكر فانيلا مل يعادل 2 ملاعق صغار

عطر الليمون او قشور الليمون

الفرينة أو الدقيق الأبيض بجمع العجينة

مكونات عجينة الصابلي (نصف المقادير):

250غ زيدة أو مرغرين

2 بيض

150غ سكر ما يعادل ¾ كوب

80غ نشا أو مرغرين

5غ خميرة الحلوى ما يعادل ½ كيس

1كيس سكر فانيلا ما يعادل ملعقة صغيرة

عطر الليمون أو قشور الليمون

الفرينة او الدقيق الأبيض لجمع العجينة

مكونات فلان باتيسري:

عجينة الصابلي

500غ كريمة باتسيار (كريمة الكاسترد)

1 لتر ماء بارد

1 بيض

مكونات تارتلات بالليمون:

عجينة الصابلي, كريمة الليمون و المورانغ

مكونات كريمة الليمون:

50ملل عصير ليمون

150ملل ماء

2 صفار بيض

30غ  مايزينة او نشا ما يعادل 3 ملاعق كبار

80غ سكر أو نصف كوب

15غ زبدة او مرغرين ما يعادل ملعقة صغيرة

عطر الليمون

مكونات المورانغ:

قرصة ملح

2 بياض بيض

100غ سكر ما يعادل ½ كوب

سكر فانيلا

Les ingrédients de la pâte sablée :

500g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

4 œufs

300g de sucre (1 tasse et ½ tasse)

160g maïzena ou de fécule de maïs (1 tasse)

10g de levure chimique ou baking powder (1 sachet)

2 cuillères à café de sucre vanille (2 sachets)

Arôme de citron ou le zeste de citron

La farine pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour flan pâtisserie

La pâte sablée

500g de crème pâtissière en poudre

1 litre d’eau froide

1 œuf battu

Les ingrédients pour les tartelettes aux citrons :

On a besoin : La pâte sablée, la crème au citron et la meringue

Les ingrédients pour la crème aux citrons :

50ml jus de citron

150ml d’eau

2 jaunes d’œufs

30g de maïzena ou de fécule de maïs

80g de sucre

1 cuillère à café de beurre ou de margarine

Arôme de citron

Les ingrédients pour la meringue :

2 blancs d’œufs

100g de sucre (1/2 tasse)

Sucre vanille