زلابية بوفاريك, زلابية حمراء و قلب اللوز �� مع أسرار نجاحهم ✔, تقدرو تاجر...

مكونات زلابية بوفاريك:

 كوب سميد خشن ما يعادل 200غ

كوب سميد رقيق ما يعادل 200غ

400ملل ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز أو الخميرة الفورية

نحتاج في المرحلة الثانية:

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة سكر فانيلا

1 ملعقة كبيرة زيت

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملاعق كبار بوز مطحون (لامكانكم وضع الكوكاو أو الفول السوداني)

مكونات قلب اللوز:

2 كوب و نصف كوب سميد خشن الخاص بقلب اللوز ما يعادل 500غ

200غ سكر

80غ زبدة ذايبة او سمن ذايب

ملعقة صغيرة سكر فانيلا

قرصة ملح

½ كوب ماء الزهر أو مزيج ماء و ماء الزهر ما يعادل 125ملل

إذا ما تحبوش الماء الزهر استعملوا فقط الماء

نحتاج كمية مكسرات محمصة و مطحونة

مكونات السيرو:

1لترماءما يعادل 4 كوب

400غ سكر ما يعادل 2 كوب

40ملل ماء الزهر

مكونات زلابية الحمراء:

 1 كوب فرينة أو الدقيق الأبيض أو الطحين ما يعادل 150غ

  3/4 كوب ماء دافئ ما يعادل 150ملل

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

نحتاج في المرحلة الثانية:

قرصة ملح

1 ملعقة صغيرة زيت

½ ملعقة هال مطحون

الملونات: أحمر و أصفر أو البرتقالي

Les ingrédients de zlabya boufarik :

1 ère étape :

1 tasse de fine semoule (200g)

1 tasse de grosse semoule (200g)

400ml d’eau tiède

1 cuillère à café de levure de boulanger ou de levure instantanée

2 ème étape :

1 cuillère à soupe d’huile

1cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de sucre vanille

Une pincée de sel

2 cuillères à soupe d’amande en poudre (vous pouvez les remplacer par les cacahuètes grillées)

Les ingrédients de kalb elouz :

La 1ère étape

500g de grosse semoule

200g de sucre

80g à 100g de beurre ou de margarine ou de smen légèrement fondu

1 cuillère à soupe de sucre vanille

Une pincée de sel

Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la 2ème étape :

125ml (1/2 tasse) eau de fleur d’oranger ou mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger

Les ingrédients pour le sirop :

1 litre d’eau (4 tasses)

400g de sucre (2 tasses)

50ml d’eau de fleur d’oranger

Une rondelle de citron (facultative)

Les ingrédients pour zlabya rouge :

Pour la 1ère étape :

1 tasse de farine (150g)

¾ de tasse d’eau (150ml)

1 cuillère à café de levure de boulanger ou de levure instantanée

Pour la deuxième étape on a besoin :

Une pincé de sel

1 cuillère à café d’huile

1/2 de cuillère à café de cardamone en poudre

Les colorants  rouge et jaune ou orange

On a besoin aussi : l’huile pour la friture et le miel