زلابية بوفاريك, زلابية حمراء و قلب اللوز �� مع أسرار نجاحهم ✔, تقدرو تاجر...

مكونات زلابية بوفاريك:

 كوب سميد خشن ما يعادل 200غ

كوب سميد رقيق ما يعادل 200غ

400ملل ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز أو الخميرة الفورية

نحتاج في المرحلة الثانية:

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة سكر فانيلا

1 ملعقة كبيرة زيت

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملاعق كبار بوز مطحون (لامكانكم وضع الكوكاو أو الفول السوداني)

مكونات قلب اللوز:

2 كوب و نصف كوب سميد خشن الخاص بقلب اللوز ما يعادل 500غ

200غ سكر

80غ زبدة ذايبة او سمن ذايب

ملعقة صغيرة سكر فانيلا

قرصة ملح

½ كوب ماء الزهر أو مزيج ماء و ماء الزهر ما يعادل 125ملل

إذا ما تحبوش الماء الزهر استعملوا فقط الماء

نحتاج كمية مكسرات محمصة و مطحونة

مكونات السيرو:

1لترماءما يعادل 4 كوب

400غ سكر ما يعادل 2 كوب

40ملل ماء الزهر

مكونات زلابية الحمراء:

 1 كوب فرينة أو الدقيق الأبيض أو الطحين ما يعادل 150غ

  3/4 كوب ماء دافئ ما يعادل 150ملل

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

نحتاج في المرحلة الثانية:

قرصة ملح

1 ملعقة صغيرة زيت

½ ملعقة هال مطحون

الملونات: أحمر و أصفر أو البرتقالي

Les ingrédients de zlabya boufarik :

1 ère étape :

1 tasse de fine semoule (200g)

1 tasse de grosse semoule (200g)

400ml d’eau tiède

1 cuillère à café de levure de boulanger ou de levure instantanée

2 ème étape :

1 cuillère à soupe d’huile

1cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de sucre vanille

Une pincée de sel

2 cuillères à soupe d’amande en poudre (vous pouvez les remplacer par les cacahuètes grillées)

Les ingrédients de kalb elouz :

La 1ère étape

500g de grosse semoule

200g de sucre

80g à 100g de beurre ou de margarine ou de smen légèrement fondu

1 cuillère à soupe de sucre vanille

Une pincée de sel

Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la 2ème étape :

125ml (1/2 tasse) eau de fleur d’oranger ou mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger

Les ingrédients pour le sirop :

1 litre d’eau (4 tasses)

400g de sucre (2 tasses)

50ml d’eau de fleur d’oranger

Une rondelle de citron (facultative)

Les ingrédients pour zlabya rouge :

Pour la 1ère étape :

1 tasse de farine (150g)

¾ de tasse d’eau (150ml)

1 cuillère à café de levure de boulanger ou de levure instantanée

Pour la deuxième étape on a besoin :

Une pincé de sel

1 cuillère à café d’huile

1/2 de cuillère à café de cardamone en poudre

Les colorants  rouge et jaune ou orange

On a besoin aussi : l’huile pour la friture et le miel

/DZ/صبع القاضي او زلابية البنان, أضفت مكون جديد زاد في البنة بنة, و إذا...

المكونات:

كوب ماء  ما يعادل 250 ملل ماء

كوب فرينة او دقيق أبيض ما يعادل 150غ

¼ كوب مايزينة او نشا ما يعادل 50غ

50غ زبدة او مرغرين

2 ملاعق كبار سكر

قرصة ملح

ملعقة صغيرة سكر فانيلا ما يعادل 10غ

2 ملاعق كبار ماء الزهر

2 ملاعق كبار لوز مرحي (اختياري)

Les ingrédients :

1 tasse d’eau (250ml)

1 tasse de farine (150g)

¼ tasse de maïzena ou fécule de maïs (50g)

50g de beurre ou de margarine

2 cuillères à soupe de sucre

Une pincée de sel

1 cuillère à café de sucre vanille (10g)

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

2 cuillères à soupe d’amandes moulues (facultative)

طاولة أول يوم رمضان ��, أطباق تقليدية مع طريقة ثانية في تحضير طبق حلو

Pizzas feuilletées/DZمملحات متنوعة : بيزا كوفارت, مونشو و كوكا, بكمية كب...

مكونات العجينة المورقة:

1كغ فرينة او الدقيق الأبيض

150غ زبدة طرية او مرغرين طرية

18غ او ملعقة كبيرة ملح

24غ او ملعقة كبيرة سكر

550ملل ماء دافئ

500غ زبدة التوريق

 مكونات كريمة الجبن:

500ملل حليب دافئ

60غ فرينة او الدقيق الأبيض

قرصة ملح

قرصة فلفل أسود

5 حتى 8 قطع جبن طلي

2 بيض حجم كبير أو 3 بيض حجم صغير

مكونات حشو التونا:

2 بصل مقطع قطع صغيرة

2 ملاعق كبار زيت

ملح

فلفل أسود

أعشاب البيزا

4 علب تونا

1 طماطم مطحونة

Les ingrédients pour la pâte feuilletée:

1kg de farine tout usage

150g de beurre ramolli ou de margarine ramolli

18g de sel ou 1 cuillère à soupe

24g ou 2 cuillères à de sucre

550ml d’eau froide

500 de beurre de feuilletage

Les ingrédients pour la crème au fromage :

500ml de lait tiède

60g de farine

Une pincée de sel

Une pincée de poivre noir

5 à 8 portions de fromage à tartiner

2 œufs gros calibres (ou 3 œufs petits calibres)

Les ingrédients pour la farce au thon :

2 oignons découpés en morceaux

2 cuillères à soupe d’huile

Sel

Poivre noir

Les herbes de provence

4 boites de thon

Une tomate broyée

Mayonnaise //DZ//صلصة مايونيز رطبة ببيضة واحدة تحضر في بضع دقائق, وصفة ن...

المكونات:

بيضة

قرصة ملح

¼ ملعقة ثوم مبشور

ملعقة كبيرة خرذل

3 ملاعق كبار خل

250ملل زيت ما يعادل 1 كوب

معدنوس مجفف

Les ingrédients :

1 œuf

Une pincée de sel

¼ cuillère à café d’ail rappé

1 cuillère à soupe de moutarde

250ml d’huile (1 tasse)

Du persil séché

Pizza pain //DZDZ//لا للتبدير, بيزا بالخبز الصابح أو الخبز البايت مع تح...

المكونات:

كمية خبز بايت

1 بيض حجم كبير أو 2 حجم صغير

ملح

ملعقة صغيرة خميرة الحلوى (بيكنغ باودر)

ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين

40ملل أو 4 ملاعق كبار زيت

¼ ملعقة صغيرة خل

2 ملاعق كبار خميرة الخبز او خميرة فورية

الفرينة أو الدقيق الأبيض لجمع العجينة

Les ingrédients :

Une quantité de pain rassis ou pain  perdu

1 œuf (calibre gros) ou 2 œufs calibres petits

Sel

1 cuillère à café de levure chimique (Baking powder)

1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

40ml ou 4 cuillères à soupe d’huile

¼ de cuillère à café de vinaigre

2 cuillères à soupe de levure de boulanger ou la levure instantanée

La farine pour ramasser la pâte

Dzériettes //DZDZ//دزيريات بكل اسرارها لنجاحها و بكل احترافية, حلوة رمضا...

مكونات العجينة:

250غ فرينة أو دقيق أبيض (كوب و ½ كوب)

90غ زبدة او مرغرين طرية (4 ملاعق كبار)

2.5غ ملح ما يعادل 1/4 ملعقة صغيرة

110ملل مزيج ماء و ماء الزهر (55ملل ماء و 55ملل ماء الزهر)

110ملل بالتقريب أقل من ½ كوب بشوية

مكونات الحشو:

3 كوب مكسرات مطحونة

¾ كوب سكر

عطر الليمون او قشور الليمون

20غ او ملعقة زبدة او سمن

2 بيض لجمع الحشو

Les ingrédients  pour la pâte:

250g de farine

90g de beurre en pommade

2,5 g de sel ou ¼ de cuillère à café

110ml de mélange d’eau et d’eau de fleur d'oranger pour ramasser la

(55ml eau et 55ml eau de fleur d’oranger)

Les ingrédients la farce:

03 mesures d'amandes moulues;

3/4 mesure de sucre

Zeste de citron ou arôme de citron

20g de beurre fondu ou smen

02 œufs pour ramasser la farce 

Baklawa mabrouma//DZ//بقلاوة مبرومة بعجينة فيلو صنع منزلي

بقلاوة مبرومة بعجينة فيلو صنع منزلي

مكونات العجينة:

250غ فرينة أو دقيق أبيض

90غ زبدة او مرغرين طرية

2.5غ ملح ما يعادل 1/4 ملعقة صغيرة

110ملل مزيج ماء و ماء الزهر (55ملل ماء و 55ملل ماء الزهر)

مكونات الحشو:

مكسرات مطحونة

نحتاج أيضا :

نشا او مايزينة

عسل

زبدة ذايبة أو سمن ذايب

Les ingrédients  pour la pâte:

250g de farine

90g de beurre en pommade

2,5 g de sel ou ¼ de cuillère à café

110ml de mélange d’eau et d’eau de fleur d'oranger pour ramasser la

(55ml eau et 55ml eau de fleur d’oranger)

Les ingrédients pour la farce:

Des noix concassées

On a besoin :

Fécule de maïs ou la maïzena

de miel

Du beurre fondu ou  de smen fondu

Baklawa algérienne//DZ// باقلاوة جزائرية بمكونات مضبوطة, كيفاش تتحصلي على اكثر من 50قطعة

مكونات العجينة:

1كغ فرينة أو دقيق اليض

350غ زبدة او مرغرين طرية

10غ ملح ما يعادل ملعقة صغيرة

440ملل مزيج ماء و ماء الزهر (220ملل ماء و 220ملل ماء الزهر)

مكونات الحشو:

1كغ مكسرات (لوز أو كوكاو)

400 سكر عادي

ملعقة صغيرة قرفة

½ كوب ماء الزهر

نحتاج أيضا :

نشا او مايزينة

1كغ عسل

350غ زبدة ذايبة أو سمن ذايب

Les ingrédients  pour la pâte:

-1 kg de farine;

-350g de beurre en pommade ou fondu;

-10g de sel;

-440ml de mélange d’eau et d’eau de fleur d'oranger pour ramasser la

(220ml eau et 220ml eau de fleur d’oranger)

Les ingrédients pour la farce:

-1kg d'amandes grossièrement moulues;

-400g de sucre semoule;

-1 cuillère à café de cannelle;

-½ tasse d'eau de fleur d'oranger;

On a besoin :

Fécule de maïs ou la maïzena

1kg de miel

350g de beurre fondu ou  de smen fondu

Pain Matlou //DZ // خبز مطلوع بالفرشيطة لا دلك و لا عجان مصنوع بالفرينة...

المكونات:

500غ فرينة او الطحين أو الدقيق الأبيض ما يعادل 3 كوب

(بامكانكم وضع 250غ سميد و 250غ فرينة)

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميرة الخبز او الخميرة الفورية

¼ ملعقة صغيرة  خل

ملعقة كبيرة زيت

350ملل ماء ما يعادل كوب و نصف كوب

Les ingrédients :

500g de farine (3 tasses)

Vous pouvez mettre 250g de semoule et 250g de farine

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de levure de boulanger ou de levure instantanée

¼ de cuillère à café de vinaigre

1 cuillère à soupe d’huile

350ml d’eau (une tasse et demi tasse)