Pain mini baguettes et ronds à base de semoule / خبز على شكل باغيت صغيرة...

مكونات العجينة:

-1كغ مزيج فرينة و سميد (250غ سميد + 750غ فرينة)

-30غ أو 03 ملاعق كبار خميرة الخبز

-1 ملعقة صغيرة سكر

-20غ أو 02 ملاعق صغار ملح

-25غ بودرة الحليب ما يعادل 02 ملاعق كبار

-60غ زبدة أو مارغرين طرية ما يعادل 03 ملاعق كبار

-1ملعقة كبيرة قليكوز أو العسل

-حوالي 600ملل ماء دافئ

للتزيين : الجلجلان أو السمسم, الفرينة و السميد

Les ingrédients :

-1kg de mélange de farine et semoule (par exemple 250g de semoule+ 750g de farine)

-30g ou 3 cuillères à soupe de levure boulangère

-1 cuillère à café de sucre

-20g ou 02 cuillères à café de sel

-25g de lait en poudre ou 02 cuillères à soupe

-60g de beurre ou de la margarine ramolli (ou 03 cuillères à soupe)

-1 cuillère à soupe de glucose ou de miel

-Environ 600ml d’eau tiède (vous pouvez ajouter ou diminuer selon la qualité d’absorption)

Pour la décoration : la farine, la semoule et grains de sésames

خبز الشوارما, خبز بيتا و البيزا بنفس العجينة وصفة راااائعة و الطريقة أروع

مكونات العجينة:

250ملل حليب دافئ (كأس الي يحوي 250ملل ماء)

250ملل ماء دافئ (كأس الي يحوي 250ملل ماء)

20غ خميرة الخبز

1 ملعقة كبيرة سكر

02 ملاعق صغار ملح

02 بيض

80ملل زيت (كأس لاتاي)

02 ملاعق كبار زبدة أو مارغرين طرية

01 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
(من 900غ إلى 1000غ فرينة أو الطحين (الدقيق الأبيض

Les ingrédients:

-1tasse (250ml) de lait tiède

-1tasse (250ml) d'eau tiède

-20g de levure instantanée ou de boulanger

-1 cuillère à soupe de sucre

-2 cuillères à café de sel

-02 œufs

-80g d'huile (1 verre à thé)

-02 cuillères à soupe de beurre ou margarine ramolli

-01 cuillère à café de levure chimique

-900g à 1000g de farine (selon la qualité de la farine)

حلويات جافة متنوعة مصنوعة بنفس العجينة و بمقادير بسيطة روووووعة / Gâteau...

  

المكونات:

كأس زيت

كأس سكر

كأس بيض

قشور الليمون أو عطر الليمون

10غ سكر فانيلا أو 1 كيس

20غ خميرة الحلوى أو 2 أكياس

الفرينة أو الطحين لجمع العجينة

نحتاج أيضا:

مربى المشماش

Les ingrédients :

-1 verre d'huile 

-1 verre de sucre

-1 verre d’œuf

-Zeste de citron

-1 paquet de sucre vanille (10g)

-2 paquets de levures chimique (20g )

-Farine pour ramasser la pâte

Remarque :1verre=1 tasse=250ml

On besoin aussi :

La confiture d’abricot

Le sucre glace

sfenj ou khfaf

المكونات:

500 غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض (03 كؤوس)

ملعقة صغيرة ملح (10غ)

ملعقة كبيرة خميرة الخبز (10غ)

ملعقة كبيرة سكر (10غ)

ملعقة صغيرة  خميرة الحلوى

 425ملل ماء دافئ (ما يعادل 02 كؤوس غير مملوئين)

كأس=وعاء الذي يزن 250ملل ماء

Les ingrédients :

- 500g de farine (03 tasses)

-1 cuillère à café de sel (9g)

-1 cuillère à soupe de levure de boulanger (10g)

-1 cuillère à soupe de sucre

-1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)

-425ml d'eau tiède (deux tasses pas pleines)

1tasse =250ml

L’huile pour friture

Sardines à l'escabèche / الساردين المنقع بدون طماطم يستهلك بارد وصفة صيف...

المكونات:

700غ سمك السردين

02 ملاعق كبار ثوم مبشور

02 ملاعق كبار فلقل أحمر

¼  ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف و مطحون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

كمية من المعدنوس المبشور

¼ ملعقة صغيرة زعتر

ورقة الرند

80ملل خل غير مركز أو 40ملل خل مركز و 40ملل ماء

80 ملل ماء تقدروا دزيدو 80ملل إلا حبيتو الحصول على كمية صلصة كبيرة

(80ملل=كأس لاتاي)

Les ingrédients :

-700g de Sardines

-02 cuillères à soupe d’ails rappés

-02 cuillères à soupe de poivre rouge

-1/4 de cuillère à café de sel

-1 cuillère à café d’ail sec

-1/2 cuillère à café de poivre noir

-Une grande poignée de persil haché

-1/4 cuillère à café de thym

-1 feuille de laurier

-1 verre à thé (80ml) de vinaigre non concentré (ou 40ml vinaigre concentré+40ml d’eau)

-1 verre à thé d’eau (Vous pouvez mettre jusqu’à 02 verres si vous voulez avoir plus de sauce)

Gâteau noix de coco / حلوى بجوز الهند لكل المناسبات, سهلة التحضير ,اقتصا...

مكونات العجينة:

250غ زبدة أو مارغرين طرية

½ كأس سكر ناعم (الكأس اللي يحوي 250ملل ماء)

1 بيض

10غ خميرة الحلوى (كيس واحد)

10غ سكر فانيلا (كيس واحد)

عطر الليمون أو قشور الليمون

الفرينة أو الطحين لجمع العجينة

للتزيين:

مربى المشماش

جوز الهند 

Les ingrédients :

-250g de beurre ou margarine ramolli

-1/2 verre de sucre glace (1/2 tasse)

-1 œuf

-1 cuillère à café de sucre vanille (ou 1 sachet)

-1 cuillère café de levure chimique (ou 1 sachet)

-Une petite quantité de grains de sésames

ou les amandes ou les cacahuètes grillés et

moulus finement (cet ingrédient est facultatif)

-La farine pour ramasser la pâte

-Zeste de citron ou arôme citron

Pour la finition :

La confiture d’abricot

Les noix de coco

Poulet rôti maison/دجاج محمر بالتوابل الموجودة في البيت مع الطريقة الصحي...

المقادير:

دجاجة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقة صغيرة فلفل أحمر

ملعقة صغيرة ثوم مجفف

ملعقة صغيرة كوركم

قرصة زعفران

تقدروا دزيدو ملعقة كبيرة خردل

02 ملاعق زيدة أو مارغرين ذايبة

02 فص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة عصير الليمون

On besoin :

Un poulet entier

-1 cuillère à café de sel

-1 cuillère à café poivre noire

-1 cuillère à café gingembre

-1 cuillère à café poivre rouge

-1 cuillère à café ail en poudre (facultatif)

-1 cuillère à café curcuma

-Une pincée de safran

-02 cuillère à soupe de beurre ou de margarine fondu

-02 gousses d’ails rappées

-1 cuillère à soupe de jus de citron

-250ml d’huile

-250ml d’eau

Les beignets /البينيي الجزائري مثل الذي يباع في الشواطئ محشي بالمربى رو...

مكونات العجينة:

500غ فرينة أو الطحين

02 بيض

50غ سكر (03 ملاعق كبيرة)

قرصة ملح

10غ خميرة الخبز (ملعقة كبيرة)

250ملل حليب دافئ (كأس)

50غ زيت+50غ زبدة أو مارغرين ذايبة (تقريبا نصف كأس)

10غ سكر فانييلا

ملاحظة: كأس=250ملل ماء

للتزيين:

 السكر

 مربى المشمش

Les ingrédients de la pâte :

-500g de farine

-02 œufs

-50g de sucre (03 cuillères à soupe)

-Une pincée de sel

-10g de levure de boulanger (1 cuillère à soupe)

-250ml de lait tiède (1 verre)

-50g d’huile+50g de beurre fondu (presque 1/2 verre)

-10g de sucre vanille ou 1 sachet

Remarque :

1verre=250ml d’Eau

 Pour la finition :

-Le sucre

-La confiture d’abricot

Lamona ou tarte Tropézienne / لامونا مصنوعة ببيضة واحدة خفيفة مثل القطن ...

مكونات العجينة:

60غ سكر (04 ملاعق كبار)

80غ زبدة أو مارغرين طرية (03 ملاعق كبار)

1 بيض

125ملل حليب دافئ (1/8 لتر)

02 ملاعق كبار خميرة الخبز (15غ)

قرصة ملح

1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

قشور الليمون أوعطر الليمون

300غ فرينة أو الطحين

مكونات الكريمة:

500ملل حليب دافئ

02 بيض

10غ سكر فانييلا

50غ مايزينا أو نشاء

100غ سكر (07 ملاعق كبيرة)

100غ زبدة أو مارغرين

نحتاج أيضا:

125ملل كريمة الشانتيي

50غ شوكولا+50ملل حليب

للتزيين:

1 بيض

 رقائق اللوز

 السكر الناعم

Préparation de la pâte:

Les ingrédients pour la pâte:

-60g de sucre granulé (4 cuillères à soupe)

-80g de beurre ramolli (03 cuillères à soupe)

-1 œuf

-125ml ou ½ tasse de lait tiède

-2 cuillères à soupe ou 15g de levure de boulanger ou levure instantanée

-Une pincée de sel

-1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

-Zeste  de citron ou arôme citron

-300g de farine tout usage (farine blanchie)

Pour la décoration :

Les amandes effilées

Le sucre glace

Un ouf

Les petits fours au chocolat/البيتي فور بالشوكولا مع توضيحات مهمة لنجاحهم

المكونات:

150 غ  سكر عادي (3/4 كأس الى يحوي 250ملل ماء

02 بيض (100غ)

200غ  زبدة أو مارغرين طرية

10غ  فانيلا

10غ خميرة الحلوى أو ملعقة صغيرة

-قشور الليمون أو عطر الليمون (اختياري)

   (02 كيسان مملوئين جيدا) 350غ فرينة أو الطحين

          

20غ بودرة الكاكاو (03 ملاعق كبار)

Les ingrédients :

- 350g de farine tout usage (02 verres bien pleins)

-20g de poudre de Cacao (chocolat en poudre, 03 cuillères à soupe à peu près)

 - 02 œufs (100g)

-150g de sucre (3/4 de verre)

-200g de beurre doux (ou margarine sol, ou Labelle)

-10g de vanille

-10g de levure chimique (1 cuillère à café)

-Zeste de citron ou arôme citron (facultatif)

J’ai utilisé un verre qui mesure 250ml d’eau (une tasse)