GÂTEAU ROULÉ DOUBLÉ CHOCO VANILLE//تقنية جديدة�� : قاطو غولي شوكو فاني بأ...

مكونات الجينواز الفانيلا::

4 بيض

قرصة ملح

120غ أو ثلث كوب فرينة أو الدقيق الأبيض

120غ أو ربع كوب سكر

10غ او ملعقة صغيرة سكر فانيلا

1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

2 ملاعق كبار ماء دافئ

مقياس البلاطو: 31سم على 40سم

مكونات الجينواز بالشوكولا::

4 بيض

قرصة ملح

120غ أو ثلث كوب فرينة أو الدقيق الأبيض

120غ أو ربع كوب سكر

10غ او ملعقة صغيرة سكر فانيلا

1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

2 ملاعق كبار ماء دافئ

2 ملاعق بودرة الكاكاو او بودرة الشوكولا (تمزج مع الدقيق الأبيض)

مقياس البلاطو: 31سم على 40سم

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:

 500 ملل ماء ما يعادل 2كوب

 200غ سكر ما يعادل 1 كوب

مكونات كريمة الزبدة السويسرية:

120غ بياض بيض (4 بياض بيض)

قرصة ملح

10غ سكر فانيلا او كيس واحد

200غ سكر او كوب واحد

425غ زبدة طرية (بامكانكم وضع 125غ زبدة بيضاء مع 300غ زبدة عادية)

2 ملاعق كبار قهوة فورية او عطر القهوة

مكونات كريمة الباتسيار:

500ملل او 2 كوب حليب دافئ

140غ سكر ما يعادل 2/3 كوب

2 كيس سكر فانيلا مل يعادل 2 ملاعق صغار

2 ملاعق كباربودرة شانتيي اختيارية 

30غ او2 ملاعق كبار مايزينة او نشا

30غ او2ملاعق كبا فرينة او الدقيق الأبيض

2 ملاعق كبار زبدة او مرغرين

كمية شوكولا

Les ingrédients  de la génoise vanille:

4 œufs

120g de farine

120g de sucre

10g de sucre vanille

6g de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères d’eau tiède

Les dimensions du plateau : 31cm X 40cm

Les ingrédients  de la génoise chocolatée:

4 œufs

120g de farine

120g de sucre

10g de sucre vanille

6g de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe d’eau tiède

2 cuillères à soupe de poudre de cacao

2 cuillères à soupe d’eau tiède

Les dimensions du plateau : 31cm X 40cm

Les ingrédients du sirop :

-200g de sucre granulé (1 tasses)

-500ml d'eau (2 tasses)

Les ingrédients de la crème pâtissière:

500ml ou 2 tasses de lait tiède

140g ou 2/3 de tasse de sucre

2 cuillères à soupe bien pleine de chantilly en poudre (facultatif)

2 sachets ou 2 cuillères à café de sucre vanille

30g ou 2cuillères à soupe bien pleine de maïzena ou de fécule de mais

30g ou 2cuillères à soupe bien pleine de farine
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

Une quantité de chocolat de votre choix

حلوى المبروشة بالشوكولا اقتصادية بكاس زيت جاتني 48 قطعة أسهل حلوى للقهو...

المكونات:

5 بيض

200غ سكر او كوب واحد

250ملل زبت أو كوب واحد

50غ نشا او مايزينة ما بعادل 1/3 كوب

ملعقة كبيرة سكر فانييلا ما يعادل 2 كيس

20غ خميرة الحلوى أو بيكنغ باودر ما بعادل 2 كيس

ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو أو شوكولا على شكل غبرة

الفرينة او الدقيق الأبيض لجمع العجينة

نحتاج أيضا المربى و السكر الناعم

Les ingrédients :

5 œufs

200g de sucre (1 tasse)

250ml d’huile (1 tasse)

50g maïzena ou fécule de maïs (1/3 tasse)

1 cuillère à soupe de sucre vanille ou 2 sachets

20g de levure chimique ou 2 sachets

1 cuillère à soupe de poudre de cacao

La farine pour ramasser la pâte

On a besoin aussi : la confiture et le sucre glace

Pièce montée // لا بياس مونتي بطريقة سهلة فرحي بها كل عزيز عندك

مكونات عجينة الشو:

100غ زبدة او مرغرين

4بيض

250ملل ماء ما يعادل كوب واحد

150غ فرينة أو الطحين ما يعادل كوب واحد

قرصة ملح

ملعقة كبيرة أو 2 كيس سكر فانيلا

½ ملعقة كبيرة سكر

مكونات كريمة الباتسيار:

250ملل او كوب حليب دافئ

70غ سكر ما يعادل 1/3 كوب

2 كيس سكر فانيلا مل يعادل 2 ملاعق صغار

ملعقة كبيرة بودرة شانتيي اختيارية 

15غ او ملعقة كبيرة مملوءة جيدا مايزينة او نشا

15غ او ملعقة كبيرة مملوءة جيدا فرينة او الدقيق الأبيض

ملعقة كبيرة زبدة او مرغرين

كمية شوكولا

مكونات الكراميل:

250غ سكر

50غ غليكوز

Les ingrédients de la pâte à choux :

100g de beurre ou de margarine

4 œufs

250ml d’eau ou une tasse

150g de farine ou une tasse

Une pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre vanille ou 2 sachets

½ cuillère à soupe de sucre

Les ingrédients de la crème pâtissière:

250ml ou une tasse de lait tiède

70g ou 1/3 de tasse de sucre

1 cuillère à soupe bien pleine de chantilly en poudre (facultatif)

2 sachets ou 2 cuillères à café de sucre vanille

15g ou 1cuillère à soupe bien pleine de maïzena ou de fécule de mais

15g ou 1cuillère à soupe bien pleine de farine

1 cuillère à soupe de beurre ou  de margarine

Une quantité de chocolat

Les ingrédients pour le caramel :

250g de sucre

50g de glucose

Pain matlou farci//وجبة غذاء سريعة و بنينة : مطلوع محشي او فطيرة محشية ه...

Nappage miroir//ناباج ميروار لون شفاف لتزيين الحلويات مع وصفة كومبوت تفاح

مكونات ناباج ميروار:

قشور 3 تفاح لون اصفر

225غ سكر ما يعادل 1 كوب

375ملل ماء نا يعادل كول و ½ كوب

مكونات الكومبوت:

500 تفاح

50غ سكر

20غ مايزينة او نشا

قرصة قرفة اختيارية

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة سكر فانيلا

250ملل ماء ما يعادل كوب

Les ingrédients du nappage miroir:

-La pelure de 3 pommes jaune (500g de pommes)

-225g de sucre (1 tasse)

-375ml d’eau (1 tasse et ½ tasse)

Les ingrédients de la compote:

500g de pommes

50g de sucre

20g de fécule de maïzena ou fécule de mais

Une pincée de cannelle (facultative)

1 cuillère à soupe de jus de citron

Une cuillère è café de sucre vanille

250ml d’eau

قاطو موكا شكل دائري متحوف بناباج ميروار بأذواق مختلفة, أسرار جديدة في ال...

مكونات الجينواز:

4 بيض

قرصة ملح

120غ أو ثلث كوب فرينة أو الدقيق الأبيض

120غ أو ربع كوب سكر

10غ او ملعقة صغيرة سكر فانيلا

1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

مقياس البلاطو: 31سم على 40سم

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:

 500 ملل ماء ما يعادل 2كوب

 200غ سكر ما يعادل 1 كوب

مكونات كريمة الزبدة السويسرية:

120غ بياض بيض (4 بياض بيض)

قرصة ملح

10غ سكر فانيلا او كيس واحد

200غ سكر او كوب واحد

425غ زبدة طرية (بامكانكم وضع 125غ زبدة بيضاء مع 300غ زبدة عادية)

2 ملاعق كبار قهوة فورية او عطر القهوة

Les ingrédients  de la génoise:

4 œufs

120g de farine

120g de sucre

10g de sucre vanille

6g de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de levure chimique

Les dimensions du plateau : 31cm X 40cm

Les ingrédients du sirop :

-200g de sucre granulé (1 tasses)

-500ml d'eau (2 tasses)

Les ingrédients de la crème au beurre suisse :

120g de blanc d’œufs (4 blancs d’œufs)

Une pincée de sel

10g de sucre vanille ou un sachet

200g de sucre ou une tasse

425g de beurre ramolli (Vous pouvez mettre 125g de beurre blanc et 300g de beurre ordinaire)

Gâteau coquillage reine des neiges// قاطو كوكياج أو حلوة الكوكياج لكل ...

مكونات العجينة:

250غ زبدة طرية او مرغرين طرية

150غ سكر عادي

2 بيض

80غ أو ½ كوب مايزينة أو نشا

10غ أو كيس سكر فانيلا

5غ أو ½ كيس خميرة الحلوى

عطر الليمون أو قشور الليمون : اختياري

فرينة أو دقيق أبيض لجمع العجينة

مكونات الحشو:

½ كوب لوز محمص و مطحون, بإمكانكم وضع الكوكاو او اللوز السوداني

½ كوب حلوة الترك او بيسكوي جاف و مطحون

بودرة الكاكاو او شوكولا على شكل غبرة

عسل أو مربى لجمع الحشو

Les ingrédients de la pâte :

-250g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-150g ou ¾ de tasse de sucre

-80g ou ½ tasse de maïzena ou fécule de maïs

-2 œufs

-10g ou 1 sachet de sucre vanille

-5g ou ½ sachet de levure chimique (baking powder)

-Zeste de citron ou arôme de citron (facultatif)

-La farine pour ramasser la pâte

Les ingrédients de la farce :

½ tasse d’amandes ou de cacahuètes grillées et moulues

½ tasse de halwate turque ou de biscuits secs et moulus

Poudre de cacao

Miel ou de la confiture pour ramasser la farce

Gâteau Moka // قاطو موكا حصص فردية // ليطرانش باتيسري موكا

مكونات الجينواز:
6 بيض
قرصة ملح
180غ أو ثلث كوب فرينة أو الدقيق الأبيض
180غ أو ربع كوب سكر
20غ او 2 ملاعق صغار سكر فانيلا
1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
2 ملاعق كبار ماء دافئ
مقياس البلاطو: 36سم على 52سم

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:
 500 ملل ماء ما يعادل 2كوب
 200غ سكر ما يعادل 1 كوب

مكونات كريمة الزبدة السويسرية:
120غ بياض بيض (4 بياض بيض)
قرصة ملح
10غ سكر فانيلا او كيس واحد
200غ سكر او كوب واحد
425غ زبدة طرية (بامكانكم وضع 125غ زبدة بيضاء مع 300غ زبدة عادية)
2 ملاعق كبار قهوة فورية او عطر القهوة

Les ingrédients  de la génoise:
6 œufs
Une pincée de sel
180g de farine
180g de sucre
20g de sucre vanille
6g de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d’eau tiède
Les dimensions du plateau : 36cm X 52cm

Les ingrédients du sirop :
-200g de sucre granulé (1 tasses)
-500ml d'eau (2 tasses)

Les ingrédients de la crème au beurre suisse :
120g de blanc d’œufs (4 blancs d’œufs)
Une pincée de sel
10g de sucre vanille ou un sachet
200g de sucre ou une tasse
425g de beurre ramolli (Vous pouvez mettre 125g de beurre blanc et 300g de beurre ordinaire)

Fromage à tartiner // جبن الطلي بدون نشا او مايزينة و البنة ما نحكيش //...

المكونات:

600جبن طازج

¼ ملعقة ملح

ملعقة صغيرة مملوءة جيدا خميرة الحلوى أو بيكاربونات

2 قطع جبن

2 صفار بيض

ملعقة صغيرة عصير ليمون

Les ingrédients :

600g de fromage frais

¼ de cuillères à café de sel

Une cuillère à café bien pleine de levure chimique (baking powder) ou bicarbonate

2 portions de fromage

2 jaunes d’œufs

1 cuillère à café de jus de citron

Le fromage frais ou petit suisse // الجبن الطازج بكل سهولة // الجزء الثاني

yogourt nature // اليوغرت الطبيعي او الزبادي بنين بزاف و بكمية كبيرة //ا...

المكونات:

2 لتر حليب ما يعادل 8 كوب

من 100غ إلى 150غ يوغرت طبيعي

Les ingrédients :

2 litres de lait

De 100g à 150g de yogourt nature

بامكانكم الإحتفاظ ب كأس من هذا  اليوغرت أو زبادي لتحضير يوغرت أخر في المرة المقبلة

Les minis-Muffins au bleuets����ب2 بيض حضرت أكثر من 24 مادلان بالفواكه ح...

المكونات:

2 بيض

100ملل أو نصف كوب زيت

100ملل أو نصف كوب حليب

125غ أو ½ كوب سكر

ملعقة صغيرة أو 10غ سكر فانيلا

ملعقة صغيرة أو 10غ خميرة الحلوى/بيكنغ باودر

200غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض ما يعادل كوب و نصف كوب

كمية فواكه: توت، عنب طازج او مجفف

Les ingrédients :

2 œufs

100ml d’huile (1/2 tasse)

100ml de lait (1/2 tasse)

125g de sucre (1/2 tasse)

10g de sucre  vanille (une cuillère à café)

10g  de levure chimique (une cuillère à café)

200g de farine (1 tasse et ½ tasse)

Une quantité de fruits : Bleuets, raisins frais ou raisins secs

حلوة الترك او الشامية الوصفة الصحيحة ناجحة %100 //حلوة الطحينية// الحلاو...

Gâteau roulé sans crème✨�� // ��✨كيك رولي ب2بيض و بدون أي كريمة و بمكونات ...

المكونات:
2 بيض
قرصة ملح
60غ أو ثلث كوب فرينة
60غ أو ربع كوب سكر
10غ او ملعقة صغيرة سكر فانيلا
1/4 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
ملعقة كبيرة ماء دافئ
نحتاج أيضا :
مربي و جوز الهند
مقياس البلاطو:
20سم X 30 سم

Les ingrédients:
2 œufs
Une pincée de sel
60g de farine
60g de sucre
10g de sucre vanille
3g de levure chimique ou 1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe eau tiède
On a besoin : La confiture et les noix de coco moulus

جاوني ضياف و حضرتلهم هذا النوع نتا الخبز عجبهم بزاف//خبز يحمر الوجه Des ...

المكونات: -1كغ فرينة او دقيق -2 ملاعق صغار ملح ما يعادل 18غ -2 ملاعق صغار بودرة الحليب أو مبعقة كبيرة -2 ملاعق كبار خميرة الخبز أو الخميرة الفورية -2 ملاعق كبار زبدة أو مرغرين طرية -1 ملعقة كبيرة سكر -الماء الدافئ لجمع العجينة Les ingrédients: -1kg de farine du blé entier ou farine blanchie -2 cuillères à café de lait en poudre -2 cuillères à soupe de levure de boulanger -2 cuillères à café de sel ou 18g -2 cuillères à soupe de beurre ramolli ou d e margarine ramollie -1 cuillère à soupe de sucre -L'eau tiède pour ramasser la pâte

باتيسري اوبرا حجم كبير30شخص لكل المناسبات و لمشاريع الطلبيات على طريقة ا...

Préparation du biscuit Joconde :C’est le mélange de 02 préparations :

Les ingrédients pour  la 1ère préparation :

-10 œufs entiers

-400g de sucre granulé (2 tasses pas pleines)

-400g d'amande grillées et moulues (04 tasses pas pleines)

-120g de farine (08 cuillères à soupe)

-80g de beurre fondu (04 cuillères à soupe)

-2 cuillères à café ou 20g de sucre vanille

-1cuillère à café de levure chimique (baking powder)

Les ingrédients pour la 2ème préparation :

-10 blancs d’œufs à température ambiante

-50g de sucre granulé (02 cuillères à soupe)

-Une pincée de sel

Préparation du sirop :

-400g de sucre granulé (2 tasses)

-1litre d'eau (4 tasses)

Les ingrédients pour le glaçage :

-100g de crème à cuisson ou la crème fraiche liquide, si vous utilisez la crème

Fraiche en poudre, il faut qu’elle soit préalablement préparée

-60ml de sirop

-40g de glucose ou 2 cuillères à soupe

-270g de chocolat de votre choix

Préparation du ganache :

Les ingrédients :

-250g de chocolat  de votre choix

-250g de crème à fouetter ou crème 35% ou crème fraîche;

Gâteau Opéra

مكونات الجينواز باللوز:

الخليط الأول:

-10 بيض

-400غ سكر (ما يعادل 2كوب غير مملوء)

-400غ لوز محمص و مطحون (ما يعادل 04 كوب غير مملوئين)

-120غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض ما يعادل 08 ملاعق كبار

-80غ زبدة او مرغرين ذائبة ما يعادي 04 ملاعق كبار

-20غ أو ملعقة صغيرة سكر فانييلا ما يعادل 2 كيس 

-1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ما يعادل نصف كيس

الخليط الثاني:

-10 بياض بيض

-50غ سكر عادي ما يعادل 04 ملاعق كبار

-قرصة ملح

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:

 -1000ملل ماء ما يعادل 1لتر

 400غ سكر ما يعادل 2 كوب

ملاحظة:احتفظوا ب 60ملل للقلاصاج

قلاصاج ميروار:

-100غ كريمة طهي أو كريمة طازجة سائلة ،إذا استعملتوا الكريمة الطازجة على شكل البودرة لازم تحضيرها من قبل و بدون خفقها

-60ملل سيرو

-40غ قليكوز

-270غ شوكولا على حسب ذوقكم

مكونات القاناج أو حشو الشوكولا:

-250غ شوكولا على حسب ذوقكم

-250غ أو 250ملل كريمة طازجة او كريمة الشانتيي

Beignet chausson بينيي محشي بالمربى قبل القلي // بينيي على شكل شوصون لل...

كيفاش تحصلت على ماكينة ناسبريسو مجانا//نهار ملئ بوصفات ليه ليه: بطاطا حل...

وجبة عشاء/غذاء أو لمجة لأطفالكم على شكل بيزا او فطيرة //عجينة بدون بيض

مكونات العجينة:

500غ دقيق القمح الكامل او الدقيق الأبيض

 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة حليب غبرة

ملعقة كبيرة خميرة فورية او خميرة الخبز

ملعقة كبيرة زبدة او مرغرين ذايبة بامكانكم استبدالها ب 2ملاعق كبار زيت

1/2 ملعثة صغيرة خل

مكونات الحشو:

كمية سبانخ او معدنوش

1 بصل

ملح فلفل أسود

ملعقة كبيرة زيت

لحم متبل

صلصة طماطم  اختيارية

جبن طلي مقطع قطع صغيرة

نحتاج أيضا جبن مبشور

Les ingrédients pour la pâte:

500g de farine blé entier ou farine blanchie

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de lait en poudre

1 cuillère à soupe de levure de boulanger/levure instantanée

1 cuillère à soupe de beurre fondu ou de margarine fondue/ vous pouvez remplacer le beurre par 2 cuillères à soupe d'huile

1/2 cuillère à café de vinaigre

Les ingrédients pour la farce:

Une quantité d'épinards ou de persil

1 oignons

la viande hachée épicée

Sel-poivre noir

1 cuillère à soupe d'huile

Sauce tomate /facultative

On a besoin aussi Le fromage rappé

مشاريع الحلويات����: طلبية 40 ليزاموندين بالجوز، 3كيلو بيتي فور و 30مادلان...

رابط الصابلي:
https://youtu.be/rLuGxSg7zuM
ربط ليزاموندين:
https://youtu.be/GP0CQOuQyts
مكونات كريمة الجوز:
200غ جوز مطحون ما يعادل 2 كوب
200غ سكر ما يعادل كوب واحد
200غ مرغرين أو زبدة طرية
2 بيض
 80غ فرينة ما يعادل نصف كوب
بامكانكم إضافة سكر فانيلا

مكونات المادلان:
8 بيض
500غ سكر ما يعادل 2 كوب
40غ سكر فانيلا أو 4كيس
40غ خميرة الحلوى ما يعادل 4كيس
400ملل زيت ما يعادل 2 كوب غير مملوئين
200ملل حليب مع 200ملل ماء أو 400ملل حليب ما يعادل 2 كوب غير مملوئين
800غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض
250غ حبيبات شوكولا أو شوكولا مطحونة

مكونات بيتي فور:
150غ زبدة بيضاء
150غ زبدة أو مرغرين
3 بيض
240غ سكر
15غ سكر فانيلا
500غ دقيق الخاص بالحلويات إذا ما توفرش بامكانكم وضع 450غ فرينة أو الطحين او الدقيق الأبيض مع 50غ نشا

// TARTE AUX POMMES //فطيرة بالتفاح ما تشبعوش منها// طارت بالتفاح من أرو...

Les ingrédients:
2oeufs
125g de sucre ou 1/2 tasse
125g de farine ou 1 tasse pas pleine
100g de beurre ou 100ml d'huile
1 cuillère à café de sucre vanille ou un sachet
cuillère à café de levure chimique ou un sachet
Une quantité de pommes en petits dés
المكونات:
2 بيض
125غ سكر أو نصف كوب
125غ فرينة او كوب غير مملوء
100غ زبدة أو 100ملل زيت
ملعقة صغيرة سكر فانيلا او كيس واحد
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى او كيس ولحد
كمية تفاح مقطعة قطع صغيرة

روتين أطفالي في الثلوج الأولى // لوبيا بالمرقاز بكل ببساطة, وصفة ليه ليه

قاطو بالقوفريط بأبسط مكونات و يحمر الوجه بدون إضافة سكر و لا دهون شكل زي...

المكونات:
150غ قوثريط
2 بيض
1/2 مبعقة صغيرة خميرة الحلوى او نصف كيس
الفرينة او الدقيق البيض او الطحين لجمع العجينة
نحتاج أيضا : شوكولا الطلي و مكسرات للتزيين

Les ingrédients:
150g de gaufrettes
2 œufs
1/2 cuillère à café de levure de boulanger
Farine pour ramasser la pâte
On a besoin aussi: le chocolat à glacer et des noix pour la décoration

مورتديلا بالدجاج/كاشير/لانشون✅ ما رانيش نشريه من برا / وصفة هايلة ✅

Les ingrédients:
200g ou 1 tasse de semoule fine
100g ou 1 tasse de riz cuit
350g de viande de poulet
2 oeufs
60ml ou 1/4 de tasse d'huile
1 betterave cuite et rappée (de petit calibre)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 gousse d'ail rappé

Vous pouvez ajouter:
1 cuillère à café de poivre rouge
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café de hrissa

المكونات:

200غ أو  كوب سميد رقيق

100غ او كوب أرز مسلوق

350غ لحم دجاج

2 بيض

60ملل أو 1/4 كوب زيت

شمندر أو بيتراف طازج و مبشور

  ملعقة صغيرة  ملح

 ملعقة صغيرة قصبر مطحون

ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

2قطع ثوم مبشور

 بامكانكم إضافة :

فلفل أحمر, ثوم مجفف, بصل محفف و هريسة :  ملعقة صغيرة من كل نوع

جبن الطلي أو فرماج ب1/2لتر حليب تتحصلو على أكثر من 1/2كيلو//الوصفة اللي ...

طمينة / تقنتة أو روينة بطريقة تقديم جديدة // طمينة النافسة و المولد النب...