Mhamar : Viande et pomme de terre rôtis / اللحم و البطاطا محمرين في الفرن

المقادير:

-1 كيلو لحم (نوعية اللحم على حسب ذوقكم)

-ملعقة صغيرة ملح

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ½ ملعقة صغيرة كمون

- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل

- ملعقة صغيرة قصبر مطحون

- قرصة زعفران

- 02 فلاق ثوم مبشور

- ½ كأس لاتاي زيت

- ½ كأس لاتاي سمن دائب

- 1 أو 2 بصل مقطع

- 1 كيلو بطاطا مقطعة قطع صغيرة

- من 500ملل إلى 1لتر ماء دافئ, على حسب نوعية اللحم

بالنسبة للتوابل تقدرو دزيدو أو تنقصو على حسب الدوق

تقدروا دزيدو الخردل و عصير الليمون

Les ingrédients :

Pour un kilo de viande (la viande est à votre choix) :

-1 cuillère à café de sel

- ½  cuillère à café de poivre noir

- ½  cuillère à café de gingembre

-1 cuillère à café de coriandre moulue

- ½  cuillère à café de cumin

-Safran

-02 gousses d’ails rappées

(Vous pouvez rajouter plus d’épices selon votre goût)

-½ verre à thé d’huile

- ½ verre à thé de smen fondu ou de beurre fondu

-1 ou 2 oignons coupés en lamelles

-1kg de pommes de terre coupées en morceaux

-500ml à un litre d’eau (selon la qualité de la viande)

Pour la décoration : Les feuilles de coriandre

ou de persil et les amandes émondées grillées

Remarque : pour la marinade vous pouvez mettre

aussi la moutarde et le jus de citron