mardi 28 avril 2020

Dessert flan caramel//DZ// ✔ تحلية ديسار فلان كراميل👍لسهراتكم الرمضانية ب 3 مكونات بسيطة 🌟





مكونات ل ½ ل حليب او 500ملل حليب:
500ملل حليب دافئ
100غ سكر أو ½ كوب
3 بيض
سكر فانيلا اختياري

مكونات ل 1 لترحليب:
1 لتر حليب دافئ
200غ سكر أو 1 كوب
6 بيض
سكر فانيلا اختياري

Les ingrédients pour ½ litre ou 500ml de lait :
500ml de lait tiède
100g de sucre ou ½ tasse
3 œufs
Sucre vanille
Les ingrédients pour 1 litre de lait :
1 litre de lait tiède
200g de sucre ou 1 tasse
6 œufs
Sucre vanille


lundi 27 avril 2020

زلابية بوفاريك, زلابية حمراء و قلب اللوز �� مع أسرار نجاحهم ✔, تقدرو تاجر...







مكونات زلابية بوفاريك:
 كوب سميد خشن ما يعادل 200غ
كوب سميد رقيق ما يعادل 200غ
400ملل ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز أو الخميرة الفورية

نحتاج في المرحلة الثانية:
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة سكر فانيلا
1 ملعقة كبيرة زيت
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبار بوز مطحون (لامكانكم وضع الكوكاو أو الفول السوداني)

مكونات قلب اللوز:
2 كوب و نصف كوب سميد خشن الخاص بقلب اللوز ما يعادل 500غ
200غ سكر
80غ زبدة ذايبة او سمن ذايب
ملعقة صغيرة سكر فانيلا
قرصة ملح
½ كوب ماء الزهر أو مزيج ماء و ماء الزهر ما يعادل 125ملل
إذا ما تحبوش الماء الزهر استعملوا فقط الماء
نحتاج كمية مكسرات محمصة و مطحونة

مكونات السيرو:
1لترماءما يعادل 4 كوب
400غ سكر ما يعادل 2 كوب
40ملل ماء الزهر

مكونات زلابية الحمراء:
 1 كوب فرينة أو الدقيق الأبيض أو الطحين ما يعادل 150غ
  3/4 كوب ماء دافئ ما يعادل 150ملل
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
نحتاج في المرحلة الثانية:
قرصة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت
½ ملعقة هال مطحون
الملونات: أحمر و أصفر أو البرتقالي






Les ingrédients de zlabya boufarik :
1 ère étape :
1 tasse de fine semoule (200g)
1 tasse de grosse semoule (200g)
400ml d’eau tiède
1 cuillère à café de levure de boulanger ou de levure instantanée
2 ème étape :
1 cuillère à soupe d’huile
1cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sucre vanille
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe d’amande en poudre (vous pouvez les remplacer par les cacahuètes grillées)

Les ingrédients de kalb elouz :
La 1ère étape
500g de grosse semoule
200g de sucre
80g à 100g de beurre ou de margarine ou de smen légèrement fondu
1 cuillère à soupe de sucre vanille
Une pincée de sel
Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour la 2ème étape :
125ml (1/2 tasse) eau de fleur d’oranger ou mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger

Les ingrédients pour le sirop :
1 litre d’eau (4 tasses)
400g de sucre (2 tasses)
50ml d’eau de fleur d’oranger
Une rondelle de citron (facultative)

Les ingrédients pour zlabya rouge :
Pour la 1ère étape :
1 tasse de farine (150g)
¾ de tasse d’eau (150ml)
1 cuillère à café de levure de boulanger ou de levure instantanée
Pour la deuxième étape on a besoin :
Une pincé de sel
1 cuillère à café d’huile
1/2 de cuillère à café de cardamone en poudre
Les colorants  rouge et jaune ou orange
On a besoin aussi : l’huile pour la friture et le miel

samedi 25 avril 2020

/DZ/صبع القاضي او زلابية البنان, أضفت مكون جديد زاد في البنة بنة, و إذا...





المكونات:
كوب ماء  ما يعادل 250 ملل ماء
كوب فرينة او دقيق أبيض ما يعادل 150غ
¼ كوب مايزينة او نشا ما يعادل 50غ
50غ زبدة او مرغرين
2 ملاعق كبار سكر
قرصة ملح
ملعقة صغيرة سكر فانيلا ما يعادل 10غ
2 ملاعق كبار ماء الزهر
2 ملاعق كبار لوز مرحي (اختياري)
Les ingrédients :
1 tasse d’eau (250ml)
1 tasse de farine (150g)
¼ tasse de maïzena ou fécule de maïs (50g)
50g de beurre ou de margarine
2 cuillères à soupe de sucre
Une pincée de sel
1 cuillère à café de sucre vanille (10g)
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 cuillères à soupe d’amandes moulues (facultative)

mercredi 22 avril 2020

Pizzas feuilletées/DZمملحات متنوعة : بيزا كوفارت, مونشو و كوكا, بكمية كب...





مكونات العجينة المورقة:
1كغ فرينة او الدقيق الأبيض
150غ زبدة طرية او مرغرين طرية
18غ او ملعقة كبيرة ملح
24غ او ملعقة كبيرة سكر
550ملل ماء دافئ
500غ زبدة التوريق

 مكونات كريمة الجبن:
500ملل حليب دافئ
60غ فرينة او الدقيق الأبيض
قرصة ملح
قرصة فلفل أسود
5 حتى 8 قطع جبن طلي
2 بيض حجم كبير أو 3 بيض حجم صغير

مكونات حشو التونا:
2 بصل مقطع قطع صغيرة
2 ملاعق كبار زيت
ملح
فلفل أسود
أعشاب البيزا
4 علب تونا
1 طماطم مطحونة



Les ingrédients pour la pâte feuilletée:
1kg de farine tout usage
150g de beurre ramolli ou de margarine ramolli
18g de sel ou 1 cuillère à soupe
24g ou 2 cuillères à de sucre
550ml d’eau froide
500 de beurre de feuilletage

Les ingrédients pour la crème au fromage :
500ml de lait tiède
60g de farine
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir
5 à 8 portions de fromage à tartiner
2 œufs gros calibres (ou 3 œufs petits calibres)

Les ingrédients pour la farce au thon :
2 oignons découpés en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile
Sel
Poivre noir
Les herbes de provence
4 boites de thon

Une tomate broyée

mardi 21 avril 2020

Mayonnaise //DZ//صلصة مايونيز رطبة ببيضة واحدة تحضر في بضع دقائق, وصفة ن...





المكونات:
بيضة
قرصة ملح
¼ ملعقة ثوم مبشور
ملعقة كبيرة خرذل
3 ملاعق كبار خل
250ملل زيت ما يعادل 1 كوب
معدنوس مجفف

Les ingrédients :
1 œuf
Une pincée de sel
¼ cuillère à café d’ail rappé
1 cuillère à soupe de moutarde
250ml d’huile (1 tasse)
Du persil séché

lundi 20 avril 2020

Pizza pain //DZDZ//لا للتبدير, بيزا بالخبز الصابح أو الخبز البايت مع تح...





المكونات:
كمية خبز بايت
1 بيض حجم كبير أو 2 حجم صغير
ملح
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى (بيكنغ باودر)
ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين
40ملل أو 4 ملاعق كبار زيت
¼ ملعقة صغيرة خل
2 ملاعق كبار خميرة الخبز او خميرة فورية
الفرينة أو الدقيق الأبيض لجمع العجينة

Les ingrédients :
Une quantité de pain rassis ou pain  perdu
1 œuf (calibre gros) ou 2 œufs calibres petits
Sel
1 cuillère à café de levure chimique (Baking powder)
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
40ml ou 4 cuillères à soupe d’huile
¼ de cuillère à café de vinaigre
2 cuillères à soupe de levure de boulanger ou la levure instantanée
La farine pour ramasser la pâte


dimanche 19 avril 2020

Dzériettes //DZDZ//دزيريات بكل اسرارها لنجاحها و بكل احترافية, حلوة رمضا...





مكونات العجينة:
250غ فرينة أو دقيق أبيض (كوب و ½ كوب)
90غ زبدة او مرغرين طرية (4 ملاعق كبار)
2.5غ ملح ما يعادل 1/4 ملعقة صغيرة
110ملل مزيج ماء و ماء الزهر (55ملل ماء و 55ملل ماء الزهر)
110ملل بالتقريب أقل من ½ كوب بشوية

مكونات الحشو:
3 كوب مكسرات مطحونة
¾ كوب سكر
عطر الليمون او قشور الليمون
20غ او ملعقة زبدة او سمن
2 بيض لجمع الحشو

Les ingrédients  pour la pâte:
250g de farine
90g de beurre en pommade
2,5 g de sel ou ¼ de cuillère à café
110ml de mélange d’eau et d’eau de fleur d'oranger pour ramasser la
(55ml eau et 55ml eau de fleur d’oranger)

Les ingrédients la farce:
03 mesures d'amandes moulues;
3/4 mesure de sucre
Zeste de citron ou arôme de citron
20g de beurre fondu ou smen
02 œufs pour ramasser la farce 

samedi 18 avril 2020

Baklawa mabrouma//DZ//بقلاوة مبرومة بعجينة فيلو صنع منزلي





بقلاوة مبرومة بعجينة فيلو صنع منزلي
مكونات العجينة:
250غ فرينة أو دقيق أبيض
90غ زبدة او مرغرين طرية
2.5غ ملح ما يعادل 1/4 ملعقة صغيرة
110ملل مزيج ماء و ماء الزهر (55ملل ماء و 55ملل ماء الزهر)

مكونات الحشو:
مكسرات مطحونة
نحتاج أيضا :
نشا او مايزينة
عسل
زبدة ذايبة أو سمن ذايب

Les ingrédients  pour la pâte:
250g de farine
90g de beurre en pommade
2,5 g de sel ou ¼ de cuillère à café
110ml de mélange d’eau et d’eau de fleur d'oranger pour ramasser la
(55ml eau et 55ml eau de fleur d’oranger)

Les ingrédients pour la farce:
Des noix concassées
On a besoin :
Fécule de maïs ou la maïzena
de miel
Du beurre fondu ou  de smen fondu

jeudi 16 avril 2020

Baklawa algérienne//DZ// باقلاوة جزائرية بمكونات مضبوطة, كيفاش تتحصلي على اكثر من 50قطعة






مكونات العجينة:
1كغ فرينة أو دقيق اليض
350غ زبدة او مرغرين طرية
10غ ملح ما يعادل ملعقة صغيرة
440ملل مزيج ماء و ماء الزهر (220ملل ماء و 220ملل ماء الزهر)

مكونات الحشو:
1كغ مكسرات (لوز أو كوكاو)
400 سكر عادي
ملعقة صغيرة قرفة
½ كوب ماء الزهر
نحتاج أيضا :
نشا او مايزينة
1كغ عسل
350غ زبدة ذايبة أو سمن ذايب

Les ingrédients  pour la pâte:
-1 kg de farine;
-350g de beurre en pommade ou fondu;
-10g de sel;
-440ml de mélange d’eau et d’eau de fleur d'oranger pour ramasser la
(220ml eau et 220ml eau de fleur d’oranger)

Les ingrédients pour la farce:
-1kg d'amandes grossièrement moulues;
-400g de sucre semoule;
-1 cuillère à café de cannelle;
-½ tasse d'eau de fleur d'oranger;
On a besoin :
Fécule de maïs ou la maïzena
1kg de miel
350g de beurre fondu ou  de smen fondu