mercredi 29 août 2018

كريبوني كريمي جد منعش، مثلجات بذوق الليمون ��Créponet ou sorbet au citron...



Les ingrédients :
-1.25 litres d’eau (05tasses)
-250ml ou 1 tasse de jus de citron
-300g ou 1  tasse et demie tasse de sucre
-250ml ou 1 tasse de crème fraiche ou crème chantilly
-Zeste de citron
-Arôme de citron


المكونات:
-1.25لتر ماء ما يعادل 5كوب
-250ملل عصير الليمون ما يعادل كوب
-300غ سكر ما يعادل كوب و نصف كوب
-250ملل كريم فريش
-قشور الليمون
-عطر الليمون



mardi 28 août 2018

كبدة مشرملة أو شرمولة كبد بطريقة سهلة و بسيطة و الذوق �� �� �� Kebda M'chermla




Les ingrédients :
-Une quantité de foie d’agneau
-02 tomates rappées
-04 gousses d’ails rappés
-Sel
-Poivre noir
-Cumin
-Persil


المكونات:
-كمية من كبد الخروف  على شكل قطع صغيرة
-02 طماطم مبشورة
-04 قطع ثوم مبشورة
-ملح
-فلفل أسود
-كمون
معدنوس


lundi 27 août 2018

المثوم العاصمي على طريقة الأعراس الغرب الجزائري ، من أحلى و ألذ الأطباق...



Les ingrédients pour la sauce :
-Une quantité de viande de : poulet, mouton ou veau
-02 cuillères à soupe d’huile
-1 oignon découpé en petits morceaux
-03 gousses d’ails rappés
-Sel
-Poivre noir
-Oignon en poudre (facultatif)
-Ail en poudre (facultatif)
-Une tasse de pois chiches près cuites

Les ingrédients pour la viande hachée :
-500g de viande hachée
-Un morceau  de pain trempé dans l’eau et bien égoutté
-Sel
-Poivre noir
-1/4 d’oignon rappé
-03 gousses d’ails rappés
-Persil haché


مكونات الصلصة باللحم:
-كمية من اللحم: دجاج، خروف أو بقر
-02 ملاعق كبار زيت
-1 بصل مقطع قطع صغيرة
-3 قطع ثوم مبشور
-ملح
-فلفل أسود
-بصل مجفف اختياري
-ثوم مجفف اختياري
-كوب حمص مسلوق

مكونات اللحم المفروم:
-500غ لحم مفروم
-قطعة خبز تكون موضوعة في الماء و مقطرة جيدا
-ملح
-فلفل أسود
-1/4 بصل مقطع قطع صغيرة
-3 قطع ثوم مبشور
-معدنوس مقطع

vendredi 24 août 2018

الحميس الحار أو الشكشوكة حارة على طريقتي




Hmiss ou chakchouka falfla piquante
Les ingrédients
-1kg de poivron vert
-1 tomate de calibre moyen
-1/2 oignon de calibre moyen
-05 gousses d’ails
-1 poivron piquant, vous pouvez rajouter
-Sel
-Poivre noir
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive


المكونات:
-1 كغ فلفل أخضر
-1 طماطم حجم متوسط
-1/2 بصل
-05 قطع ثوم
-1 فلفل حار بإمكانكم مضاعفة الكمية
-ملح
-فلفل أسود
-ملعقة كبيرة زيت زيتون


mercredi 22 août 2018

لحم خروف �� مفور و محمر مع وصفة الأرز لحم بتتبيلة المطاعم




Les ingrédients pour la viande :
-La viande d’agneau (partie gigot ou épaule)
-1 oignon calibre moyen au rappé
-05 ou 06 gousses d’ails rappées
-1 cuillère à café de sel
-1 cuillère à café de poivre noir
-1 cuillère à café de coriandre moulue
-1 cuillère à café de carvi moulu
-1/2 cuillère à café de paprika
- 1 ou 2 feuilles de laurier
-1ou 2  tomates broyées ou rappées
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe
de tomate concentrée
-02 cuillères à soupes d’huile
-Une pincée de safran
Vous pouvez ajouter l’oignon en poudre ou l’ail en poudre
Les ingrédients pour le riz :
-1 oignon découpé en petits morceaux
-02 ou 03 cuillères à soupe d’huile
-Un cube de jumbo de poulet ou de mouton
-1 cuillère à café des épices spéciales riz (facultative)
-02 tomates rappées
-02 gousses d’ails rappées
-1/2 cuillère à café de sel
-1/2 cuillère à café de Poivre noir
-1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
-1/2 cuillère à café d’ail en poudre
-1 feuille de laurier
-02 tasses pas pleines de riz
-06 tasses d’eau bouillante
Vous pouvez ajouter une pincée de safran


المكونات:
-لحم خروف ، من الأفضل منطقة الفخذ أو الكتف
-1 بصل متوسط مبشور
-05 أو 06 قطع ثوم مبشور
-ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة صغيرة فلفل أسود
-ملعقة صغيرة زريعة القصبر مطحونة
-ملعقة صغيرة كراوية
-ملعقة صغيرة فلفل أحمر
-1 أو 2 أوراق الرّند
-ملعقة كبيرة طماطم مركزة (اختيارية)
-1 أو 2 طماطم مفرومة
- 02 ملاعق كبار زيت
-قرصة زعفران
بإمكانكم إضافة بصل مجفف و ثوم مجفف

مكونات طبق الأرز:
-1 بصل مقطع قطع صغيرة
-02 أو 03 ملاعق كبار زيت
-مربع جومبو دجاج
-ملعقة صغيرة التوابل الخاصة بالأرز ، بإمكانكم تعويضها بالكركم
-02 طماطم مبشور
-02 قطع ثوم مبشور
-1/2 ملعقة صغيرة ملح
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1/2 ملعقة صغيرة بصل مجفف
-1/2 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
-ورقة رند
-02 كوب
- أو غرفية أرز
- 06كوب أو 03 غرفيات ماء ساخن
بإمكانكم إضافة قرصة زعفران


mardi 21 août 2018

مقروط الكوشة المحشي باللوز و المعسل مع كل أسرار نجاحه




Les ingrédients pour la pâte :
-500g de semoule moyenne spécial Makroud
 (02 tasses et demi tasse)
-150g ou de beurre ou de margarine
 Légèrement fondu
Vous pouvez mettre mélange de beurre et smen  
ou margarine et smen(par exemple : 100g beurre
et 50g smen)
- Une cuillère à café de sucre vanille
-Une pincée de sel
-Une cuillère à soupe de sucre
-Mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger  pour
 ramasser la pâte

Les ingrédients pour la farce :
J’ai mesuré ces ingrédients avec un verre à thé
-03 mesures d’amandes grillées et
moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes
-3/4 de mesure de sucre
-1/2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
 ou de smen
-Une pincée de cannelle (facultative)
On a besoin aussi le miel


مكونات العجينة:
-500غ سميد المتوسط الخاص بالمقروط ما يعادل 02 كوب و نصف
-150غ زبدة أو مرغرين ذايبة قليلا، بإمكانكم وضع مزيج زبدة و
 سمن او مرغرين و سمن (مثلا100غ زبدة و 50غ سمن)
-ملعقة صغيرة سكر فانييلا
-قرصة ملح
-ملعقة كبيرة سكر
-مزيج ماء و ماء الزهر

مكونات الحشو:
استعملت كأس شاي لوزن المكونات
-03 كأس لوز محمص و مطحون ، بإمكانكم استعمال الكوكاو او الفول السوداني
-3/4 كأس سكر
-1/2 ملعقة كبيرة زبدة او مرغرين
-قرصة قرفة اختياري
نحتاج أيضا :  العسل


lundi 20 août 2018

شوصون بالتفاح أو المورقات بالتفاح لا تختلف عن التي تباع في المحلات





Les ingrédients de la compote :
-03 pommes épluchées et découpées en petits morceaux
-Une pincée de cannelle (Facultatif)
-02 cuillères à soupe de sucre
(vous pouvez ajouter si nécessaire)
-1 cuillère à soupe de sucre vanille
-1 cuillère à soupe de maïzena ou de fécule de mais
-1/2 tasse d’eau
-1/2 jus de citron
On a besoin aussi :
-La pâte feuilletée
-Un œuf battu
-La gelée ou le nappage


المكونات الكومبوت:
-03 تفاح مقشرين و مقطعين قطع صغيرة
-قرصة قرفة اختيارية
-02 ملاعق كبار سكر ، كمية السكر على حساب نوعية التفاح
-1 ملعقة كبيرة سكر فانييلا
-1 ملعقة كبيرة مملوءة جيدا نشا أو مايزينة
-1/2 كوب ماء
-1/2 عصير قارص أو ليمون

نحتاج أيضا:
-العجينة المورقة
-بيضة مخفوقة
-ناباج أو لاجولي


vendredi 17 août 2018

حلويات العيد : مربعات بالشوكولا او حلوى بالشوكولا مع أشكال أخرى، حلوة هم...




Les ingrédients pour la pâte :
-500g de beurre ramolli ou de margarine ramollie
-250g de sucre glace
-150g ou une tasse de maïzena ou fécule de mais
-04 œufs
-1 sachet ou 10g de levure chimique (baking powder)
-1 sachet ou 10g de sure vanille
-02 cuillères à soupe de poudre de cacao
-la farine pour ramasser la pâte (environ 600g)

Les ingrédients pour la farce :
-02 mesures de sucre
-01 mesure d’eau
-03 mesures d’amandes finement moulues
-1 cuillère à soupe de beurre ou  de margarine

Pour la décoration on a besoin :
-Le chocolat à glacer
-Les noix
-la pâte d’amande

مكونات العجينة:
-500غ زبدة طرية أو مرغرين طرية
-250غ سكر ناعم
-150غ أو كوب نشا أو مايزينة
-04 بيض
-10غ او كيس سكر فانيلا
-10غ أو كيس خميرة الحلوى أو بكينغ باودر
-02 ملاعق كبار بودرة الكاكاو
-الفرينة او الطحين او الدقيق الأبيض لجمع العجينة (600غ بالتقريب)

مكونات الحشو:
-02 كوب سكر
-01 كوب ماء
-03 كوب لوز مرحي رقيق
-ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين

بالنسبة للتزيين:
-شوكولا للطلي
-مكسرات
-عجينة اللوز