TOMINA AUX AMANDES// طمينة اللوز بدون حليب خفيفة و بنينة

المكونات:

3 كوب لوز مرحي ما يعادل 350غ

½ كوب ماء ما يعادل 125ملل

¾ كوب سكر ما يعادل 150غ

1 ملعقة كبيرة سكر فانيلا

¼ كوب ماء ورد او ماء الزهر ما يعادل 60ملل

2 ملاعق كبار زبدة او مرغرين ما يعادل 40غ

ملعقة كبيرة عسل

Tomina aux amandes /Tomina elouz

Les ingrédients :

3 tasses d’amandes / 350g

½ tasse d’eau / 125ml

¾ de tasse de sucre / 150g

1 cuillère à soupe de sucre vanille

¼ de tasse ou 60ml d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger

2 cuillères à soupe ou 40g de beurre ou de margarine

1 cuillère à soupe de miel

Pain maison à base de semoule // خيز الدار بالسميد فقط مثقب مثل هلية النحل

GRATIN CHOU FLEUR//جديد القرنبيط بالميكسار

المكونات:

رأس قرنبيط أو شوفلار حجم كبير

½ كوب خبز مجفف مطحون

ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل لأسود

½ ملعقة صغيرة كمون

ثوم مجفف

بصل مجفف

2 قطع ثوم مبشور

معدموس مجفف او طازج

2 ملاعق كبار زيت

4 بيض

جبن الطلي او جبن مبشور

ملاحظة:

بالنسبة للتوابل تقدروا دزيدو او تنقصو على حساب الذوق

 

 Les ingrédients :

Un chou-fleur (gros calibre)

½ tasse de chapelure

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre noir

½ cuillère à café de cumin

Ail en poudre

Oignon en poudre

2 gousses d’ail rappé

Persil (séché ou frais)

2 cuillères à soupe d’huile

4 œufs

Fromage à tartiner

Remarque : la quantité des épices est à votre  choix

MERINGUE CROQUANTE//حلوى المورانغ المقرمشة بأذواق مختلفة: فانيلا, فراول...

مكونات المورانغ:

100غ بياض بيض (3 بياض بيض)

قرصة ملح

ملعقة كبيرة سكر فانيلا

200غ سكر

نحتاج أيضا:

عطر الفراولة

عطر الليمون

شوكولا غبرة أو بودرة الكاكاو أو عطر القهوة

Les ingrédients de la meringue :

100g de blancs d’œufs  (3 blancs d’œufs)

Une pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre vanille

200g de sucre

On a besoin aussi :

Arôme de fraise

Arôme de citron

Poudre de cacao ou arôme de chocolat

TARTE AU CITRON //تارت الليمون مع كريمة ليمون بدون بيض بنينة بزاف

مكونات كريمة الليمون:

300ملل ماء ما يعادل كوب و ¼ كوب

100ملل عصير ليمون ما يعادل ½ كوب

150غ سكر ما يعادل ¾ كوب

50غ مايزينة او نشا

ملعقة كبيرة زبدة او مرغرين

عطر الليمون

مكونات المورانغ:

120غ بياض بيض (4 بياض بيض)

قرصة ملح

ملعقة كبيرة سكر فانيلا

150غ سكر

50غ سكر ناعم

Les ingrédients  de la crème au citron:

300ml d’eau (1 tasse et ¼ de tasse)

100ml de jus de citron (1/2 tasse)

150g de sucre (3/4 de tasse)

50g de maïzena ou fécule de maïs

1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

Arôme de citron

Les ingrédients de la meringue :

120g de blancs d’œufs  (4 blancs d’œufs)

Une pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre vanille

150g de sucre

50g de sucre glace

GÂTEAU ROULÉ DOUBLÉ CHOCO VANILLE//تقنية جديدة�� : قاطو غولي شوكو فاني بأ...

مكونات الجينواز الفانيلا::

4 بيض

قرصة ملح

120غ أو ثلث كوب فرينة أو الدقيق الأبيض

120غ أو ربع كوب سكر

10غ او ملعقة صغيرة سكر فانيلا

1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

2 ملاعق كبار ماء دافئ

مقياس البلاطو: 31سم على 40سم

مكونات الجينواز بالشوكولا::

4 بيض

قرصة ملح

120غ أو ثلث كوب فرينة أو الدقيق الأبيض

120غ أو ربع كوب سكر

10غ او ملعقة صغيرة سكر فانيلا

1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

2 ملاعق كبار ماء دافئ

2 ملاعق بودرة الكاكاو او بودرة الشوكولا (تمزج مع الدقيق الأبيض)

مقياس البلاطو: 31سم على 40سم

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:

 500 ملل ماء ما يعادل 2كوب

 200غ سكر ما يعادل 1 كوب

مكونات كريمة الزبدة السويسرية:

120غ بياض بيض (4 بياض بيض)

قرصة ملح

10غ سكر فانيلا او كيس واحد

200غ سكر او كوب واحد

425غ زبدة طرية (بامكانكم وضع 125غ زبدة بيضاء مع 300غ زبدة عادية)

2 ملاعق كبار قهوة فورية او عطر القهوة

مكونات كريمة الباتسيار:

500ملل او 2 كوب حليب دافئ

140غ سكر ما يعادل 2/3 كوب

2 كيس سكر فانيلا مل يعادل 2 ملاعق صغار

2 ملاعق كباربودرة شانتيي اختيارية 

30غ او2 ملاعق كبار مايزينة او نشا

30غ او2ملاعق كبا فرينة او الدقيق الأبيض

2 ملاعق كبار زبدة او مرغرين

كمية شوكولا

Les ingrédients  de la génoise vanille:

4 œufs

120g de farine

120g de sucre

10g de sucre vanille

6g de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères d’eau tiède

Les dimensions du plateau : 31cm X 40cm

Les ingrédients  de la génoise chocolatée:

4 œufs

120g de farine

120g de sucre

10g de sucre vanille

6g de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe d’eau tiède

2 cuillères à soupe de poudre de cacao

2 cuillères à soupe d’eau tiède

Les dimensions du plateau : 31cm X 40cm

Les ingrédients du sirop :

-200g de sucre granulé (1 tasses)

-500ml d'eau (2 tasses)

Les ingrédients de la crème pâtissière:

500ml ou 2 tasses de lait tiède

140g ou 2/3 de tasse de sucre

2 cuillères à soupe bien pleine de chantilly en poudre (facultatif)

2 sachets ou 2 cuillères à café de sucre vanille

30g ou 2cuillères à soupe bien pleine de maïzena ou de fécule de mais

30g ou 2cuillères à soupe bien pleine de farine
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

Une quantité de chocolat de votre choix

حلوى المبروشة بالشوكولا اقتصادية بكاس زيت جاتني 48 قطعة أسهل حلوى للقهو...

المكونات:

5 بيض

200غ سكر او كوب واحد

250ملل زبت أو كوب واحد

50غ نشا او مايزينة ما بعادل 1/3 كوب

ملعقة كبيرة سكر فانييلا ما يعادل 2 كيس

20غ خميرة الحلوى أو بيكنغ باودر ما بعادل 2 كيس

ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو أو شوكولا على شكل غبرة

الفرينة او الدقيق الأبيض لجمع العجينة

نحتاج أيضا المربى و السكر الناعم

Les ingrédients :

5 œufs

200g de sucre (1 tasse)

250ml d’huile (1 tasse)

50g maïzena ou fécule de maïs (1/3 tasse)

1 cuillère à soupe de sucre vanille ou 2 sachets

20g de levure chimique ou 2 sachets

1 cuillère à soupe de poudre de cacao

La farine pour ramasser la pâte

On a besoin aussi : la confiture et le sucre glace

Pièce montée // لا بياس مونتي بطريقة سهلة فرحي بها كل عزيز عندك

مكونات عجينة الشو:

100غ زبدة او مرغرين

4بيض

250ملل ماء ما يعادل كوب واحد

150غ فرينة أو الطحين ما يعادل كوب واحد

قرصة ملح

ملعقة كبيرة أو 2 كيس سكر فانيلا

½ ملعقة كبيرة سكر

مكونات كريمة الباتسيار:

250ملل او كوب حليب دافئ

70غ سكر ما يعادل 1/3 كوب

2 كيس سكر فانيلا مل يعادل 2 ملاعق صغار

ملعقة كبيرة بودرة شانتيي اختيارية 

15غ او ملعقة كبيرة مملوءة جيدا مايزينة او نشا

15غ او ملعقة كبيرة مملوءة جيدا فرينة او الدقيق الأبيض

ملعقة كبيرة زبدة او مرغرين

كمية شوكولا

مكونات الكراميل:

250غ سكر

50غ غليكوز

Les ingrédients de la pâte à choux :

100g de beurre ou de margarine

4 œufs

250ml d’eau ou une tasse

150g de farine ou une tasse

Une pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre vanille ou 2 sachets

½ cuillère à soupe de sucre

Les ingrédients de la crème pâtissière:

250ml ou une tasse de lait tiède

70g ou 1/3 de tasse de sucre

1 cuillère à soupe bien pleine de chantilly en poudre (facultatif)

2 sachets ou 2 cuillères à café de sucre vanille

15g ou 1cuillère à soupe bien pleine de maïzena ou de fécule de mais

15g ou 1cuillère à soupe bien pleine de farine

1 cuillère à soupe de beurre ou  de margarine

Une quantité de chocolat

Les ingrédients pour le caramel :

250g de sucre

50g de glucose

Pain matlou farci//وجبة غذاء سريعة و بنينة : مطلوع محشي او فطيرة محشية ه...

Nappage miroir//ناباج ميروار لون شفاف لتزيين الحلويات مع وصفة كومبوت تفاح

مكونات ناباج ميروار:

قشور 3 تفاح لون اصفر

225غ سكر ما يعادل 1 كوب

375ملل ماء نا يعادل كول و ½ كوب

مكونات الكومبوت:

500 تفاح

50غ سكر

20غ مايزينة او نشا

قرصة قرفة اختيارية

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة سكر فانيلا

250ملل ماء ما يعادل كوب

Les ingrédients du nappage miroir:

-La pelure de 3 pommes jaune (500g de pommes)

-225g de sucre (1 tasse)

-375ml d’eau (1 tasse et ½ tasse)

Les ingrédients de la compote:

500g de pommes

50g de sucre

20g de fécule de maïzena ou fécule de mais

Une pincée de cannelle (facultative)

1 cuillère à soupe de jus de citron

Une cuillère è café de sucre vanille

250ml d’eau