كريبوني كريمي جد منعش، مثلجات بذوق الليمون ��Créponet ou sorbet au citron...

Les ingrédients :

-1.25 litres d’eau (05tasses)

-250ml ou 1 tasse de jus de citron

-300g ou 1  tasse et demie tasse de sucre

-250ml ou 1 tasse de crème fraiche ou crème chantilly

-Zeste de citron

-Arôme de citron

المكونات:

-1.25لتر ماء ما يعادل 5كوب

-250ملل عصير الليمون ما يعادل كوب

-300غ سكر ما يعادل كوب و نصف كوب

-250ملل كريم فريش

-قشور الليمون

-عطر الليمون

كبدة مشرملة أو شرمولة كبد بطريقة سهلة و بسيطة و الذوق �� �� �� Kebda M'chermla

Les ingrédients :

-Une quantité de foie d’agneau

-02 tomates rappées

-04 gousses d’ails rappés

-Sel

-Poivre noir

-Cumin

-Persil

المكونات:

-كمية من كبد الخروف  على شكل قطع صغيرة

-02 طماطم مبشورة

-04 قطع ثوم مبشورة

-ملح

-فلفل أسود

-كمون

معدنوس

المثوم العاصمي على طريقة الأعراس الغرب الجزائري ، من أحلى و ألذ الأطباق...

Les ingrédients pour la sauce :

-Une quantité de viande de : poulet, mouton ou veau

-02 cuillères à soupe d’huile

-1 oignon découpé en petits morceaux

-03 gousses d’ails rappés

-Sel

-Poivre noir

-Oignon en poudre (facultatif)

-Ail en poudre (facultatif)

-Une tasse de pois chiches près cuites

Les ingrédients pour la viande hachée :

-500g de viande hachée

-Un morceau  de pain trempé dans l’eau et bien égoutté

-Sel

-Poivre noir

-1/4 d’oignon rappé

-03 gousses d’ails rappés

-Persil haché

مكونات الصلصة باللحم:

-كمية من اللحم: دجاج، خروف أو بقر

-02 ملاعق كبار زيت

-1 بصل مقطع قطع صغيرة

-3 قطع ثوم مبشور

-ملح

-فلفل أسود

-بصل مجفف اختياري

-ثوم مجفف اختياري

-كوب حمص مسلوق

مكونات اللحم المفروم:

-500غ لحم مفروم

-قطعة خبز تكون موضوعة في الماء و مقطرة جيدا

-ملح

-فلفل أسود

-1/4 بصل مقطع قطع صغيرة

-3 قطع ثوم مبشور

-معدنوس مقطع

الحميس الحار أو الشكشوكة حارة على طريقتي

Hmiss ou chakchouka falfla piquante

Les ingrédients

-1kg de poivron vert

-1 tomate de calibre moyen

-1/2 oignon de calibre moyen

-05 gousses d’ails

-1 poivron piquant, vous pouvez rajouter

-Sel

-Poivre noir

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

المكونات:

-1 كغ فلفل أخضر

-1 طماطم حجم متوسط

-1/2 بصل

-05 قطع ثوم

-1 فلفل حار بإمكانكم مضاعفة الكمية

-ملح

-فلفل أسود

-ملعقة كبيرة زيت زيتون

لحم خروف �� مفور و محمر مع وصفة الأرز لحم بتتبيلة المطاعم

Les ingrédients pour la viande :

-La viande d’agneau (partie gigot ou épaule)

-1 oignon calibre moyen au rappé

-05 ou 06 gousses d’ails rappées

-1 cuillère à café de sel

-1 cuillère à café de poivre noir

-1 cuillère à café de coriandre moulue

-1 cuillère à café de carvi moulu

-1/2 cuillère à café de paprika

- 1 ou 2 feuilles de laurier

-1ou 2  tomates broyées ou rappées

Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe

de tomate concentrée

-02 cuillères à soupes d’huile

-Une pincée de safran

Vous pouvez ajouter l’oignon en poudre ou l’ail en poudre

Les ingrédients pour le riz :

-1 oignon découpé en petits morceaux

-02 ou 03 cuillères à soupe d’huile

-Un cube de jumbo de poulet ou de mouton

-1 cuillère à café des épices spéciales riz (facultative)

-02 tomates rappées

-02 gousses d’ails rappées

-1/2 cuillère à café de sel

-1/2 cuillère à café de Poivre noir

-1/2 cuillère à café d’oignon en poudre

-1/2 cuillère à café d’ail en poudre

-1 feuille de laurier

-02 tasses pas pleines de riz

-06 tasses d’eau bouillante

Vous pouvez ajouter une pincée de safran

المكونات:

-لحم خروف ، من الأفضل منطقة الفخذ أو الكتف

-1 بصل متوسط مبشور

-05 أو 06 قطع ثوم مبشور

-ملعقة صغيرة ملح

-ملعقة صغيرة فلفل أسود

-ملعقة صغيرة زريعة القصبر مطحونة

-ملعقة صغيرة كراوية

-ملعقة صغيرة فلفل أحمر

-1 أو 2 أوراق الرّند

-ملعقة كبيرة طماطم مركزة (اختيارية)

-1 أو 2 طماطم مفرومة

- 02 ملاعق كبار زيت

-قرصة زعفران

بإمكانكم إضافة بصل مجفف و ثوم مجفف

مكونات طبق الأرز:

-1 بصل مقطع قطع صغيرة

-02 أو 03 ملاعق كبار زيت

-مربع جومبو دجاج

-ملعقة صغيرة التوابل الخاصة بالأرز ، بإمكانكم تعويضها بالكركم

-02 طماطم مبشور

-02 قطع ثوم مبشور

-1/2 ملعقة صغيرة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1/2 ملعقة صغيرة بصل مجفف

-1/2 ملعقة صغيرة ثوم مجفف

-ورقة رند

-02 كوب

- أو غرفية أرز

- 06كوب أو 03 غرفيات ماء ساخن

بإمكانكم إضافة قرصة زعفران

مقروط الكوشة المحشي باللوز و المعسل مع كل أسرار نجاحه

Les ingrédients pour la pâte :

-500g de semoule moyenne spécial Makroud

 (02 tasses et demi tasse)

-150g ou de beurre ou de margarine

 Légèrement fondu

Vous pouvez mettre mélange de beurre et smen  

ou margarine et smen(par exemple : 100g beurre

et 50g smen)

- Une cuillère à café de sucre vanille

-Une pincée de sel

-Une cuillère à soupe de sucre

-Mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger  pour

 ramasser la pâte

Les ingrédients pour la farce :

J’ai mesuré ces ingrédients avec un verre à thé

-03 mesures d’amandes grillées et

moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes

-3/4 de mesure de sucre

-1/2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

 ou de smen

-Une pincée de cannelle (facultative)

On a besoin aussi le miel

مكونات العجينة:

-500غ سميد المتوسط الخاص بالمقروط ما يعادل 02 كوب و نصف

-150غ زبدة أو مرغرين ذايبة قليلا، بإمكانكم وضع مزيج زبدة و

 سمن او مرغرين و سمن (مثلا100غ زبدة و 50غ سمن)

-ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-قرصة ملح

-ملعقة كبيرة سكر

-مزيج ماء و ماء الزهر

مكونات الحشو:

استعملت كأس شاي لوزن المكونات

-03 كأس لوز محمص و مطحون ، بإمكانكم استعمال الكوكاو او الفول السوداني

-3/4 كأس سكر

-1/2 ملعقة كبيرة زبدة او مرغرين

-قرصة قرفة اختياري

نحتاج أيضا :  العسل

شوصون بالتفاح أو المورقات بالتفاح لا تختلف عن التي تباع في المحلات

Les ingrédients de la compote :

-03 pommes épluchées et découpées en petits morceaux

-Une pincée de cannelle (Facultatif)

-02 cuillères à soupe de sucre

(vous pouvez ajouter si nécessaire)

-1 cuillère à soupe de sucre vanille

-1 cuillère à soupe de maïzena ou de fécule de mais

-1/2 tasse d’eau

-1/2 jus de citron

On a besoin aussi :

-La pâte feuilletée

-Un œuf battu

-La gelée ou le nappage

المكونات الكومبوت:

-03 تفاح مقشرين و مقطعين قطع صغيرة

-قرصة قرفة اختيارية

-02 ملاعق كبار سكر ، كمية السكر على حساب نوعية التفاح

-1 ملعقة كبيرة سكر فانييلا

-1 ملعقة كبيرة مملوءة جيدا نشا أو مايزينة

-1/2 كوب ماء

-1/2 عصير قارص أو ليمون

نحتاج أيضا:

-العجينة المورقة

-بيضة مخفوقة

-ناباج أو لاجولي

حلويات العيد : مربعات بالشوكولا او حلوى بالشوكولا مع أشكال أخرى، حلوة هم...

Les ingrédients pour la pâte :

-500g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-250g de sucre glace

-150g ou une tasse de maïzena ou fécule de mais

-04 œufs

-1 sachet ou 10g de levure chimique (baking powder)

-1 sachet ou 10g de sure vanille

-02 cuillères à soupe de poudre de cacao

-la farine pour ramasser la pâte (environ 600g)

Les ingrédients pour la farce :

-02 mesures de sucre

-01 mesure d’eau

-03 mesures d’amandes finement moulues

-1 cuillère à soupe de beurre ou  de margarine

Pour la décoration on a besoin :

-Le chocolat à glacer

-Les noix

-la pâte d’amande

مكونات العجينة:

-500غ زبدة طرية أو مرغرين طرية

-250غ سكر ناعم

-150غ أو كوب نشا أو مايزينة

-04 بيض

-10غ او كيس سكر فانيلا

-10غ أو كيس خميرة الحلوى أو بكينغ باودر

-02 ملاعق كبار بودرة الكاكاو

-الفرينة او الطحين او الدقيق الأبيض لجمع العجينة (600غ بالتقريب)

مكونات الحشو:

-02 كوب سكر

-01 كوب ماء

-03 كوب لوز مرحي رقيق

-ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين

بالنسبة للتزيين:

-شوكولا للطلي

-مكسرات

-عجينة اللوز