لحم خروف �� مفور و محمر مع وصفة الأرز لحم بتتبيلة المطاعم

Les ingrédients pour la viande :

-La viande d’agneau (partie gigot ou épaule)

-1 oignon calibre moyen au rappé

-05 ou 06 gousses d’ails rappées

-1 cuillère à café de sel

-1 cuillère à café de poivre noir

-1 cuillère à café de coriandre moulue

-1 cuillère à café de carvi moulu

-1/2 cuillère à café de paprika

- 1 ou 2 feuilles de laurier

-1ou 2  tomates broyées ou rappées

Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe

de tomate concentrée

-02 cuillères à soupes d’huile

-Une pincée de safran

Vous pouvez ajouter l’oignon en poudre ou l’ail en poudre

Les ingrédients pour le riz :

-1 oignon découpé en petits morceaux

-02 ou 03 cuillères à soupe d’huile

-Un cube de jumbo de poulet ou de mouton

-1 cuillère à café des épices spéciales riz (facultative)

-02 tomates rappées

-02 gousses d’ails rappées

-1/2 cuillère à café de sel

-1/2 cuillère à café de Poivre noir

-1/2 cuillère à café d’oignon en poudre

-1/2 cuillère à café d’ail en poudre

-1 feuille de laurier

-02 tasses pas pleines de riz

-06 tasses d’eau bouillante

Vous pouvez ajouter une pincée de safran

المكونات:

-لحم خروف ، من الأفضل منطقة الفخذ أو الكتف

-1 بصل متوسط مبشور

-05 أو 06 قطع ثوم مبشور

-ملعقة صغيرة ملح

-ملعقة صغيرة فلفل أسود

-ملعقة صغيرة زريعة القصبر مطحونة

-ملعقة صغيرة كراوية

-ملعقة صغيرة فلفل أحمر

-1 أو 2 أوراق الرّند

-ملعقة كبيرة طماطم مركزة (اختيارية)

-1 أو 2 طماطم مفرومة

- 02 ملاعق كبار زيت

-قرصة زعفران

بإمكانكم إضافة بصل مجفف و ثوم مجفف

مكونات طبق الأرز:

-1 بصل مقطع قطع صغيرة

-02 أو 03 ملاعق كبار زيت

-مربع جومبو دجاج

-ملعقة صغيرة التوابل الخاصة بالأرز ، بإمكانكم تعويضها بالكركم

-02 طماطم مبشور

-02 قطع ثوم مبشور

-1/2 ملعقة صغيرة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1/2 ملعقة صغيرة بصل مجفف

-1/2 ملعقة صغيرة ثوم مجفف

-ورقة رند

-02 كوب

- أو غرفية أرز

- 06كوب أو 03 غرفيات ماء ساخن

بإمكانكم إضافة قرصة زعفران

مقروط الكوشة المحشي باللوز و المعسل مع كل أسرار نجاحه

Les ingrédients pour la pâte :

-500g de semoule moyenne spécial Makroud

 (02 tasses et demi tasse)

-150g ou de beurre ou de margarine

 Légèrement fondu

Vous pouvez mettre mélange de beurre et smen  

ou margarine et smen(par exemple : 100g beurre

et 50g smen)

- Une cuillère à café de sucre vanille

-Une pincée de sel

-Une cuillère à soupe de sucre

-Mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger  pour

 ramasser la pâte

Les ingrédients pour la farce :

J’ai mesuré ces ingrédients avec un verre à thé

-03 mesures d’amandes grillées et

moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes

-3/4 de mesure de sucre

-1/2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

 ou de smen

-Une pincée de cannelle (facultative)

On a besoin aussi le miel

مكونات العجينة:

-500غ سميد المتوسط الخاص بالمقروط ما يعادل 02 كوب و نصف

-150غ زبدة أو مرغرين ذايبة قليلا، بإمكانكم وضع مزيج زبدة و

 سمن او مرغرين و سمن (مثلا100غ زبدة و 50غ سمن)

-ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-قرصة ملح

-ملعقة كبيرة سكر

-مزيج ماء و ماء الزهر

مكونات الحشو:

استعملت كأس شاي لوزن المكونات

-03 كأس لوز محمص و مطحون ، بإمكانكم استعمال الكوكاو او الفول السوداني

-3/4 كأس سكر

-1/2 ملعقة كبيرة زبدة او مرغرين

-قرصة قرفة اختياري

نحتاج أيضا :  العسل

شوصون بالتفاح أو المورقات بالتفاح لا تختلف عن التي تباع في المحلات

Les ingrédients de la compote :

-03 pommes épluchées et découpées en petits morceaux

-Une pincée de cannelle (Facultatif)

-02 cuillères à soupe de sucre

(vous pouvez ajouter si nécessaire)

-1 cuillère à soupe de sucre vanille

-1 cuillère à soupe de maïzena ou de fécule de mais

-1/2 tasse d’eau

-1/2 jus de citron

On a besoin aussi :

-La pâte feuilletée

-Un œuf battu

-La gelée ou le nappage

المكونات الكومبوت:

-03 تفاح مقشرين و مقطعين قطع صغيرة

-قرصة قرفة اختيارية

-02 ملاعق كبار سكر ، كمية السكر على حساب نوعية التفاح

-1 ملعقة كبيرة سكر فانييلا

-1 ملعقة كبيرة مملوءة جيدا نشا أو مايزينة

-1/2 كوب ماء

-1/2 عصير قارص أو ليمون

نحتاج أيضا:

-العجينة المورقة

-بيضة مخفوقة

-ناباج أو لاجولي

حلويات العيد : مربعات بالشوكولا او حلوى بالشوكولا مع أشكال أخرى، حلوة هم...

Les ingrédients pour la pâte :

-500g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-250g de sucre glace

-150g ou une tasse de maïzena ou fécule de mais

-04 œufs

-1 sachet ou 10g de levure chimique (baking powder)

-1 sachet ou 10g de sure vanille

-02 cuillères à soupe de poudre de cacao

-la farine pour ramasser la pâte (environ 600g)

Les ingrédients pour la farce :

-02 mesures de sucre

-01 mesure d’eau

-03 mesures d’amandes finement moulues

-1 cuillère à soupe de beurre ou  de margarine

Pour la décoration on a besoin :

-Le chocolat à glacer

-Les noix

-la pâte d’amande

مكونات العجينة:

-500غ زبدة طرية أو مرغرين طرية

-250غ سكر ناعم

-150غ أو كوب نشا أو مايزينة

-04 بيض

-10غ او كيس سكر فانيلا

-10غ أو كيس خميرة الحلوى أو بكينغ باودر

-02 ملاعق كبار بودرة الكاكاو

-الفرينة او الطحين او الدقيق الأبيض لجمع العجينة (600غ بالتقريب)

مكونات الحشو:

-02 كوب سكر

-01 كوب ماء

-03 كوب لوز مرحي رقيق

-ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين

بالنسبة للتزيين:

-شوكولا للطلي

-مكسرات

-عجينة اللوز

بقشور الذلاع و البطيخ الأصفر حضرت أحلى كيك بالفواكه المعسلة

Les ingrédients pour le cake :

-02 œufs

-100g(1/2 tasse) de sucre

-150g (1 tasse) de farine tout usage

-50g (1/3 de tasse de maïzena ou fécule de maïs)

-80ml (1/3 de tasse) de lait

-70g (03 cuillères à soupe) de margarine ou

De  beure légèrement fondu

-10g ou un sachet de levure chimique (baking powder)

-10g ou un sachet de sucre vanille

-Une quantité de fruits confits (la quantité est à votre choix)
On a besoin aussi:

-Des amandes moulues ou des amandes

effilées ou des cacahuètes moulues

-La gelée ou le nappage

 مكونات الكيك:

-02 بيض

-100غ (1/2 كوب) سكر

-150غ (1 كوب) فرينة او الطحين أو الدقيق الأبيض

-50غ (1/3 كوب) مايزينة أو النشا الذرة

-60ملل (1/4 كوب) حليب

-70غ (03 ملاعق كبار) زبدة أو مرغرين ذايبة قليلا

-10غ أو كيس واحد خميرة الحلوى (بيكينغ باودر)

-10غ أو كيس واحد سكر فانييلا

-كمية اختيارية فواكه مسكرة

نحتاج أيضا:

-لوز مطحون أو رقائق اللوز أو الكوكاو مطحون (الفول السوداني)

-ناباج او لاجولي

حلوة الفورشيطة أو الشوكة من أروع الحلويات التقليدية جد هشة و سهلة التحض...

Les ingrédients pour la pâte:

-250g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-125g de sucre glace

-125g de fécule de maïs ou de maïzena

-02 œufs

-10g ou 01 sachet de levure

 chimique ou baking powder

-10g ou un sachet de sucre vanille

-La farine tamisée pour ramasser la pâte

On a besoin aussi:

-La confiture

-Chocolat à glacer

  

مكونات العجينة:

-250غ زبدة أو مرغرين تكون طري (على درجة حرارة الغرفة)

-125غ سكر ناعم ما يعادل كوب غير مملوء

-125غ مايزينة او نشا ما يعادل كوب غير مملوء

-02 بيض

-10غ أو كيس واحد خميرة الحلوى (بايكنغ باودر)

-10غ أو كيس واحد سكر فانييلا

-فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض لجمع العجينة

-بإمكانكم إضافة قشور الليمون

نحتاج أيضا:

-المربى

-شوكولا الطلي

  

قاطو كركاعة أو الجوزة، حلوة محشية �� مصنوعة بعجينة سحرية شكون اللي تعقل ع...

Les ingrédients pour la pâte:

-250g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-125g de sucre glace

-125g de fécule de maïs ou de maïzena

-02 œufs

-10g ou 01 sachet de levure

 chimique ou baking powder

-10g ou un sachet de sucre vanille

-La farine tamisée pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour la farce:

-Les chutes des gâteaux cuits

-Une tasse d'amandes grillées et moulues

ou des cacahuètes grillées et moulues

-Chocolat fondu avec un peu de lait

-Halwatte el Turque (facultative)

On a besoin aussi:

-La confiture

-Noix de coco

  

مكونات العجينة:

-250غ زبدة أو مرغرين تكون طري (على درجة حرارة الغرفة)

-125غ سكر ناعم ما يعادل كوب غير مملوء

-125غ مايزينة او نشا ما يعادل كوب غير مملوء

-02 بيض

-10غ أو كيس واحد خميرة الحلوى (بايكنغ باودر)

-10غ أو كيس واحد سكر فانييلا

-فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض لجمع العجينة

-بإمكانكم إضافة قشور الليمون

مكونات الحشو:

-بقايا القاطو

-كوب لوز محمص و مطحون أو الفول السوداني محمص و مطحون

-شوكولا ذايبة مع قليل من الحليب

-كوب حلوة الترك اختيارية

نحتاج أيضا:

-المربى

-نواة كوكو أو جوز الهند

  

كل المكونات الجزائرية اللي تحتاجونها في صنع الحلويات و الأطباق: أنواع زب...

أرواحو تشوفو معدات الحلويات العصرية اللي نجيبهم معايا من البلاد

مثلجات أو كريم قلاصي �������� متعدة المذاق: الفانييلا، الشوكولا، الفراولة و ...

Les ingrédients pour  la crème glacée à la vanille :

-500ml ou 02 tasses de lait chaud

-100g à 150g de sucre

-20g de sucre vanille ou 02 sachets

-05 jaunes d’œufs

On a besoin aussi :

-500ml de crème à fouetter liquide

Vous pouvez utiliser la crème à fouetter en

poudre préalablement préparée

Les ingrédients pour la crème glacée au chocolat :

-La crème glacée à la vanille

-Poudre de cacao ou chocolat en poudre

Les ingrédients pour la crème glacée aux fraises :

-300g de fraises

-3/4 de tasse de crème à fouetter

-02 cuillères à soupe de sucre si nécessaire

Les ingrédients pour la crème glacée à la banane :

-500g de bananes bien mures

-3/4 de tasse de crème à fouetter

-Le sucre si nécessaire

-مكونات المثلجات بالفانييلا:

-500ملل أو 02 كوب حليب ساخن

-100غ إلى 150غ سكر عادي

-20غ سكر فانييلا أو 02 كيس

-05 صفار بيض، احتفظوا بالبياض لوصفة أخرى

-500ملل أو 02كوب كريمة الخفق أو كريمة الشانتيي

مكونات المثلجات بالشوكولا:

-كريمة المثلجات بالفانييلا

-بودرة الكاكاو او شوكولا على شكل غبرة

مكونات المثلجات بالفراولة:

-300غ فراولة

-3/4 كوب كريمة الخفق أو كريمة الشانتيي

مكونات المثلجات بالموز:

-500غ موز جدّ طازج

-3/4 كوب كريمة الخفق أو كريمة الشانتيي

-السكر على حسب نوعية الموز