الماكارون الفرنسي بالشوكولا بدون تارمومتر مع كل أسرار نجاحه

Les ingrédients :

Pour la pâte d’amande :

-150g de poudre d'amande ou une tasse et ¼ de tasse

-150g de sucre glace ou une tasse bien pleine

-50g de blancs d’œufs : ou ¾ verre à thé

-1 c à soupe de cacao ou 15g

Pour la meringue :

-50g de blancs d’œufs : ou ¾ verre à thé

-Une pincée de sel

-150g de sucre granulé ou ¾ de tasse

-50g d’eau ou 1/5 de tasse

Pour la ganache ou la farce:

-125g de chocolat au lait ou de chocolat noir

ou mélange des deux

-125ml de crème fraîche ou crème à cuisson épaisse,

vous pouvez la remplacer par 60ml de lait

Remarque : pour les blancs d’œufs, on a besoin 03 blancs

d’œufs équivalent de 100g (50g pour la meringue et 50g

pour la pâte d’amande)

مكونات عجينة اللوز:

-150غ لوز مرحي ما يعادل كوب و ربع كوب

-150غ سكر ناعم ما يعادل كوب مملوء جيدا

-50غ بياض بيض على درجة حرارة الغرفة ما يعادل ¾ كوب شاي

-ملعقة كبيرة كاكاو أو شوكولا بودرة ما يعادل 15غ

مكونات المورانغ:

-150غ سكر عادي ما يعادل ¾ كوب

-50ملل ماء ما يعادل 1/5 كوب أو نصف كوب شاي

-50غ بياض بيض على درجة حرارة الغرفة ما يعادل ¾ كوب شاي

-قرصة ملح

مكونات الحشو أو القاناش:

-125غ شوكولا حليب أو شوكولا سوداء أو مزيج الإثنين

-125ملل كريمة طازجة أو كريمة الطهي أو 60ملل حليب