jeudi 25 mars 2021

Brioche 2021 fourrée WOW//DZ//بريوش ✨بالكريمة خفيف ريشة رمضان 2021: 13 ب...



مكونات العجينة:

3 بيض

500غ فرينة او دقيق أبيض

80غ سكر أو 1/3 كوب

2ملاعق كبار خميرة الخبز مع 100ملل ماء دافئ و قرصة سكر

ملعقة صغيرة سكر فانيلا

150غ زبدة أو مرغرين

قشور الليمون

2 ملاعق كبار ماء الزهر

25غ حليب بودرة

8غ ملح

 

كريمة الخفيفة: مزيج 300ملل كريمة شانتيي مع كريمة باتسار

مكونات كريمة الباتسيار:

500 ملل حليب ساخن

02 بيض

100غ سكر أو ½ كوب

50غ مايزينة أو نشا أو 60غ فرينة او دقيق أبيض

ملعقة كبيرة سكر فانيلا أو 2 كيس

25غ أو 2 ملاعق كبار زبدة او مرغرين

 

 

Les ingrédients pour la pâte :

3 œufs

500g de farine tamisée

80g de sucre ou 1/3 de tasse

2 cuillères à soupe de levure de boulanger avec 100ml d'eau tiède et une pincée de sucre, couvrir et laisser agir

1 cuillère à café de sucre vanille ou un sachet

150g de beurre ou de margarine

Zeste de citron

2 cuillères à soupe  d’eau de fleur d’oranger

25g de lait en poudre

8g de sel

 

 

 

La crème légère : c’est le mélange  de la crème pâtissière et 300g de crème chantilly ou crème à fouetter

Les ingrédients de la crème pâtissière :

500ml de lait chaud

2 œufs

100g de sucre (1/2 tasse)

40g de maïzena ou fécule de maïs ou 50g de farine

1 cuillère à soupe de sucre vanille ou 2 sachets

25g de beurre ou de margarine (1 cuillère à soupe)

 



dimanche 21 mars 2021

Choux au craquelin//DZ// باتسري شو مقرمش و محشي هذا هو سر طبقة كراكلان






مكونات عجينة مقرمشة:

60غ زبدة

60غ فرينة أو دقيق أبيض

60غ سكر

 

مكونات عجينة الشو:

100غ زبدة

4 بيض

250ملل ماء

150غ فرينة أو دقيق أبيض

ملعقة صغيرة سكر فانيلا

ملعقة كبيرة سكر

ملح

 

مكونات كريمة بالجبن:

100غ جين كيري او فيلادالفيا

50غ سكر

ملعقة كبيرة سكر فانيلا

200ملل كريمة شانتيي

 

Les ingrédients de la pâte craquelin :

60g de sucre

60g de beurre

60g de farine

 

Les ingrédients de la pâte à choux :

100g de beurre

4 œufs

250ml d’eau

150g de farine

1cuillère à café de sucre vanille

1 cuillère à soupe de sucre

Une pincée de sel

 

Les ingrédients de la crème :

100g de fromage Philadelphia ou fromage kiri

50g de sucre

1 cuillère à soupe de sucre vanille

200ml de crème chantilly



jeudi 18 mars 2021

//DZ//👍👌 قلب اللوز أو الشامية هذا هو الشكل اللي راه مطلوب بزاف في المحلا...




 

مكونات العجينة:

نحتاج في المرحلة الأولى:

250غ سميد خشن من القمح الصلب

100غ سكر م يعادل ½  كوب

 40 غ مرغرين أو زبدة او سمن

ملعقة صغيرة سكر فانيلا

قرصة ملح

ملعقة كبيرة ماء الزهر

 

نحتاج في المرحلة الثانية:

¼  كوب ماء الزهر أو مزيج ماء و ماء الزهر ما يعادل 60ملل

إذا ما تحبوش الماء الزهر استعملوا فقط الماء بعطر الفانيلا

 

مكونات السيرو:

500ملل ماء ما يعادل 2 كوب

200غ سكر ما يعادل 1 كوب

ماء الزهر

Kalb elouz ou gâteau à la semoule parts individuelles

Les ingrédients de la pâte :

La 1ère étape on a besoin :

250g de grosse semoule

100g de sucre ou ½ tasse

40g de margarine légèrement fondue

1 cuillère à café de sucre vanille

Une pincée de sel

Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la 2ème étape :

60ml eau de fleur d’oranger ou mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger

 

Les ingrédients pour le sirop :

500ml d’eau (2 tasses)

200g de sucre (1 tasses)

Eau de fleur d’oranger

 

Les ingrédients pour la farce :

3 mesures d’mandes torréfiées et moulus

½ mesure de sucre

1 pincée de cannelle

Eau de fleur d’oranger



dimanche 14 mars 2021

Ghribia turque//DZ//مشروع مريح: غريبية , غريبة تركية بأقل التكاليف مصنوع...




Les ingrédients :

2 œufs

150g de sucre (384 de tasse)

50g de noix de coco (1/2 tasse)

80ml d’huile (1/3 de tasse)

1 cuillère à café de levure  chimique (1 sachet)

2 à 3 cuillères à soupe de chocolat cacao (chocolat en poudre

Une pincée de sel

300g de farine : vous rajouter ou diminuer selon la qualité de la farine

 



jeudi 11 mars 2021

Quiche à la sauce blanche//DZ//أسهل فطيرة /بيزا/ كيش بالصلصة البيضاء و ا...



Les ingrédients de la pâte :

500g de farine tamisée

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à café de levure de boulanger

125ml d’huile

250ml de lait

Les ingrédients de la farce :

500ml de lait chaud

Une pincée de sel

1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

40g de farine

3 portions de fromage à tartiner

Une quantité de viande hachée préalablement cuite

 


lundi 8 mars 2021

Recette de churros chocolat//DZ//تشوروز /زلابية البنان بالشوكولا, بدون فرن/ بلح الشام




 

المكونات:

كوب ماء  ما يعادل 250 ملل ماء

كوب فرينة او دقيق أبيض ما يعادل 150غ

¼ كوب مايزينة او نشا ما يعادل 50غ

50غ زبدة او مرغرين

2 ملاعق كبار سكر

قرصة ملح

ملعقة صغيرة سكر فانيلا ما يعادل 10غ

1 بيض

 

Les ingrédients :

1 tasse de farine (150g)

¼ tasse de maïzena ou fécule de maïs (50g)

1 tasse d’eau (250ml)

Une pincée de sel

1 cuillère à café de sucre vanille (10g)

2 cuillères à soupe de sucre

50g de beurre ou de margarine

1 œuf