Choux au craquelin//DZ// باتسري شو مقرمش و محشي هذا هو سر طبقة كراكلان

مكونات عجينة مقرمشة:

60غ زبدة

60غ فرينة أو دقيق أبيض

60غ سكر

 

مكونات عجينة الشو:

100غ زبدة

4 بيض

250ملل ماء

150غ فرينة أو دقيق أبيض

ملعقة صغيرة سكر فانيلا

ملعقة كبيرة سكر

ملح

 

مكونات كريمة بالجبن:

100غ جين كيري او فيلادالفيا

50غ سكر

ملعقة كبيرة سكر فانيلا

200ملل كريمة شانتيي

 

Les ingrédients de la pâte craquelin :

60g de sucre

60g de beurre

60g de farine

 

Les ingrédients de la pâte à choux :

100g de beurre

4 œufs

250ml d’eau

150g de farine

1cuillère à café de sucre vanille

1 cuillère à soupe de sucre

Une pincée de sel

 

Les ingrédients de la crème :

100g de fromage Philadelphia ou fromage kiri

50g de sucre

1 cuillère à soupe de sucre vanille

200ml de crème chantilly