Tarte aux pommes / حلوى بالتفاح على طريقة المحلات

Sablé avec beurre doux et farine tout usage / صابلي بالزبدة و الفرينة ال...

Le nappage ou la gelée sans gélatine / لاجالي أو ناباج بدون جيلاتين

Crème glacée à la vanille / كريمة مثلجة بالفانيلا بدون آلة

Gâteau triangle au chocolat / حلويات فرنسية على شكل مثلاث بالشوكولا

Fromage frais sans cuisson جبن طازج بدون طهي

La meilleure façon pour réaliser les manchons aux épinards et viande hachée

Les meringues

https://www.youtube.com/watch?v=dEp5jhs3qV8

Gâteau au chocolat

https://www.youtube.com/watch?v=OXgBIaicMYs

Gâteau aux oranges

https://www.youtube.com/watch?v=ZK7QuCsa0XI

Pour la pâte:
-03 oeufs
-160g de sucre
-10g vanille
-80ml jus d'orange (1 verre à thé)
-125ml d'huile (1/2 tasse)
-125ml lait (1/2 tasse)
-Zeste de citron ou arôme citron (facultatif)
-250g farine
-10g de levure chimique (poudre à pâte)

Pour le sirop:
Porter à ébullition :
-500ml jus d'orange (1/2 L)
-500ml d'eau (1/2 L)
-5 cà soupe de sucre (selon le goût)

Les étapes:
1/Mélanger les oeufs , le sucre et le sucre vanillé jusqu'à avoir un mélange mousseux
2/Ajouter l'huile, le jus d'orange, le lait et continuer à mélanger
3/Incorporer la levure chimique et la farine
4/Beurrer et fariner un moule (28cm de diamètre)
5/Verser la pâte dans le moule
6/Cuire dans un four préchauffé à 350F (180C) pendant 30mn à 35mn
7/À la sortie du four arroser le gâteau de sirop, laisser bien refroidir puis mettre au frais avant de consommer
8/Quand le gâteau est refroidi , mettre au frais
10/Décorer le dessus par les amandes ou les tranches d'orange.

Mbassas ou mtakba (Galette à base de semoule)

https://www.youtube.com/watch?v=7noq10eA_5M

Les ingrédients:
-500g de semoule moyenne
-150g de beurre en pommade (ramolli)

Petit four à base d'huile

https://www.youtube.com/watch?v=omDcyOHFVyI

Les ingrédients:
-200ml d'huile végétal
-150g de sucre
-50ml de lait
-400g Farine (ou mélange de fécule de maïs et farine, avec le fécule de maïs c'est plus fondant)
-02 oeufs
-Vanille ou arôme citron
-10g de poudre à pâte (levure chimique)

Les étapes:

 Mettre dans le bol du mélangeur :  le sucre, l'huile, le lait , les oeufs et la vanille

Mélanger tout ces ingrédients (vitesse maximale) jusqu'à avoir une crème (environ 05mn)

 Incorporer ensuite la farine et la levure chimique;

Continuer à mélanger jusqu'à avoir un mélange homogène;

Façonner les différentes formes de petits fours;

Cuire dans un four préchauffé à 180C (350F);

 Coller les deux extrémités de confiture d'abricot ou la gelée;

Tremper les bouts de gâteaux dans le chocolat;

Pour une bonne dégustation , laisser reposer minimum 06 heures.

Tajine aux poulet, riz, viande hachée et légumes frits

Les ingrédients:
-Poitrine de poulet
-Viande hachée
-300g de riz étuvé
-02 pommes de terre
-1 ou 2 aubergines
-1 poireau
-02 oignons
-02 tomates
-02 poivrons
-03 gousses d'ails
-Un bouquet de coriandre
-Sel
-Poivre noir
-02 feuilles de laurier

Les étapes:

 Découper les poitrines de poulet en gros morceaux, les mettre dans un chaudron, ajouter l'huile, le sel et poivre noir, laisser cuire sur feu moyen pendant 05mn;

Ajouter les tomates, deux gousse d'ails et les oignons coupés en gros morceaux, laisser cuire pendant 05mn;

Ajouter l'eau chaude et le bouquet de coriandre

Couvrir et laisser cuire à feu moyen

  Une fois le poulet est cuit, filter l'ensemble

Disposer le poulet dans un chaudron et réserver le bouillon 

Passant maintenant à la friture des autres ingrédients:

Épicer la viande hachée puis la cuire en boulettes;

Mettre les boulettes de viande dans le chaudron;

Frire les pommes de terre en rondelles;

Puis les mettre dans le chaudron;

                        

 Frire les aubergines, le poireaux et les poivrons puis les mettre dans le chaudron ;

Ajouter les feuilles de laurier, une gousse d'ail rapée;

  Rincer les 300g riz et les ajouter avec les autres ingrédients;

Ajouter 700ml de bouillon , couvrir et laisser cuire à feu doux;

 

 Une fois le rit est cuite (tout le bouillon doit être absorbé) 

 Renverser la préparation dans un plat de préparation;

Remarque : vous pouvez ajouter les courgettes frites en rondelles, les crevettes cuites et les petits pois cuits.

Petit four avec farine tout usage

Les ingrédients:
-150g de sucre
-200g de beurre doux (margarine sol, ou Labelle)
-10g de vanille
-05g de levure chimique (1c à café)
- 02 oeufs
-Zeste de citron ou arôme citron (facultatif)
-Entre 300g et 350g de farine (tout dépend de la grosseur des oeufs)

Les étapes:

 Mettre dans le bol du mélangeur : le beurre, le sucre, la vanille zeste de citron et les œufs puis mélanger pendant 5mn ou jusqu'à avoir un mélange mousseux;

Ajouter la farine, la levure chimique et continuer à mélanger jusqu’à avoir une préparation lisse et homogène (1 à 2 mn)

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille dentée et

façonner les différentes formes de petits fours 
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) de  20 à 25mn

Laisser refroidir,  coller les bâtonnets avec la confiture ou la gelée puis tremper les extrémités dans le chocolat fondu.

Deuxième recette:

Les ingrédients:

-150g de sucre

-200g de beurre doux (margarine sol, ou Labelle)

-10g de vanille

-05g de levure chimique (1c à café)

- 02 oeufs

-50ml lait ou yogourt nature

-Zeste de citron ou arôme citron (facultatif)

-100g de maizéna

-250g de farine