��DESSERT FRAISIER //DZDZ//طرونش باتسري حجم عائلي ✔ //قاطو فريزيي��

مكونات الجينواز الفانيلا::

4 بيض

قرصة ملح

120غ أو ثلث كوب فرينة أو الدقيق الأبيض

120غ أو ربع كوب سكر

10غ او ملعقة صغيرة سكر فانيلا

1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

2 ملاعق كبار ماء دافئ (اختياري في هاته الوصفة)

مقياس البلاطو: 31سم على 40سم

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:

 500 ملل ماء ما يعادل 2كوب

 200غ سكر ما يعادل 1 كوب

مكونات الكريمة الخفيفة:

نحتاج إلي 300غ كريمة باتسيار و 400ملل كريمة شانتيي

كريمة الباتسيار:

100غ كريمة باتسيار على شكل بودرة مع 200ملل ماء

Les ingrédients  de la génoise vanille:

4 œufs

120g de farine

120g de sucre

10g de sucre vanille

6g de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères d’eau tiède (facultative dans cette recette)

Les dimensions du plateau : 31cm X 40cm

Les ingrédients du sirop :

-400g de sucre granulé (2 tasses)

-1000ml d'eau (4 tasses)

Les ingrédients de la crème légère :

300 crème pâtissière (100g poudre + 200ml d’eau)

400g crème chantilly

//DZ// فلان✔ باتسري و تارتلات بالليمون بعجينة صابلي جديدة تذوب في الفم

مكونات عجينة الصابلي:

500زبدة أو مرغرين

4 بيض

300غ سكر ما يعادل 1 كوب و ½  كوب

160غ مايزينة أو نشا ما يعادل 1 كوب

10غ خمبرة الحلوى او كيس واحد

2 كيس سكر فانيلا مل يعادل 2 ملاعق صغار

عطر الليمون او قشور الليمون

الفرينة أو الدقيق الأبيض بجمع العجينة

مكونات عجينة الصابلي (نصف المقادير):

250غ زيدة أو مرغرين

2 بيض

150غ سكر ما يعادل ¾ كوب

80غ نشا أو مرغرين

5غ خميرة الحلوى ما يعادل ½ كيس

1كيس سكر فانيلا ما يعادل ملعقة صغيرة

عطر الليمون أو قشور الليمون

الفرينة او الدقيق الأبيض لجمع العجينة

مكونات فلان باتيسري:

عجينة الصابلي

500غ كريمة باتسيار (كريمة الكاسترد)

1 لتر ماء بارد

1 بيض

مكونات تارتلات بالليمون:

عجينة الصابلي, كريمة الليمون و المورانغ

مكونات كريمة الليمون:

50ملل عصير ليمون

150ملل ماء

2 صفار بيض

30غ  مايزينة او نشا ما يعادل 3 ملاعق كبار

80غ سكر أو نصف كوب

15غ زبدة او مرغرين ما يعادل ملعقة صغيرة

عطر الليمون

مكونات المورانغ:

قرصة ملح

2 بياض بيض

100غ سكر ما يعادل ½ كوب

سكر فانيلا

Les ingrédients de la pâte sablée :

500g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

4 œufs

300g de sucre (1 tasse et ½ tasse)

160g maïzena ou de fécule de maïs (1 tasse)

10g de levure chimique ou baking powder (1 sachet)

2 cuillères à café de sucre vanille (2 sachets)

Arôme de citron ou le zeste de citron

La farine pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour flan pâtisserie

La pâte sablée

500g de crème pâtissière en poudre

1 litre d’eau froide

1 œuf battu

Les ingrédients pour les tartelettes aux citrons :

On a besoin : La pâte sablée, la crème au citron et la meringue

Les ingrédients pour la crème aux citrons :

50ml jus de citron

150ml d’eau

2 jaunes d’œufs

30g de maïzena ou de fécule de maïs

80g de sucre

1 cuillère à café de beurre ou de margarine

Arôme de citron

Les ingrédients pour la meringue :

2 blancs d’œufs

100g de sucre (1/2 tasse)

Sucre vanille

Pain brioché//DZ// ✔خبز بريوشي قطني/ تاج ��بريوشي 6 خبيزات ب 500غ دقيق أبيض

المكونات:

250ملل أو 1 كوب مزيج ماء و حليب

2 ملاعق كبار خميرة الخبز او الخميرة الفورية  ما يعادل 20غ

100غ  أ ½ كوب سكر

100ملل زيت أو ½ كوب

2 بيض

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خميرة الحلوى /بكين باودر

ملعقة صغيرة سكر فانيلا

ملعقة صغيرة يانسون اختياري

قشور أو عطر الليمون

¼ ملعقة صغيرة خل

من 500غ إلى 600غ فرينة أو دقيق أبيض

نحتاج :

بيضة مخفوقة

السمسم او الجلجلان

Les ingrédients :

250ml ou 1 tasse mélange eau et lait (tiède)

2 cuillères à soupe de levure de boulanger ou levure instantanée (20g)

100g ou ½ tasse d’huile

100g  ou ½ tasse de sucre

2 œufs

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de levure chimique (baking powder)

1 cuillère à café de grains d’anis (facultatif)

1 cuillère à café de sucre vanille

Zeste de citron ou arôme de citron

¼ cuillère à café de vinaigre

De 500g à 600g de farine

On a besoin :

1 œuf battu

Les grains de sésame

Dessert à base riz/DZ/✔تحلية �� اقتصادية بالروز ��, بدون فرن و لا بيض و لا...

المكونات:

غرفية  أرز طايب  ما يعادل 2 كوب

¼ لتر حليب ما يعادل 1 كوب او 250ملل

2 ملاعق كبار سكر

2 ملاعق كبار نشا أو مايزينة

1 ملعقة كبيرة سكر فانيلا

1 ملعقة صغيرة زبدة او مرغرين

للتزيين نحتاج:

90غ شكولاطة

30ملل حليب

نحتاج أيضا:

100غ سكر (ما يعادل ½ كوب)  لصنع كراميل

قرفة أوقهوة فورية ناسكافي

ماء الزهر اختياري

Les ingrédients :

Un bol de riz bien cuit (2 tasses)

1 tasse de lait (250ml)

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de maïzena / fécule de maïs

1 cuillère à soupe de sucre vanille

1 cuillère à café de beurre ou de margarine

Pour  la décoration on a besoin :

90g de chocolat de votre choix

30ml de lait

100g de sucre (1/2 tasse) pour le caramel

On a besoin :

La cannelle ou café instantané Nescafé

Eau de fleur d’oranger facultative

Cheese cake au chocolat //DZ// ��تحلية بذوق موس شوكولا ✔ و بدون كريمة شان...

المكونات:

الطبقة الأولى:

بيضة واحدة

80غ او ½ كوب سكر

ملعقة كبيرة أو 20غ سكر فانيلا أو 2 كيس

250غ جبن طازج

50غ شوكولا

40ملل حليب

ملعقة شوكولا كاكاو (شوكولا غبرة) اختيارية

الطبقة الثانية:

بيسكوي جاف

2 ملاعق كبار زبدة أو مرغرين

Gâteau au fromage et au chocolat //cheese cake au chocolat

Les ingrédients :

La 1^ère couche :

1 œuf

80g de sucre (1/2 tasse)

1 cuillère à soupe de sucre vanille (2 sachets)

250g de fromage frais

50g de chocolat de votre choix

40ml de lait

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre (poudre cacao) facultative

La 2^ème couche :

150g Biscuit sec

2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

Dessert flan caramel//DZ// ✔ تحلية ديسار فلان كراميل👍لسهراتكم الرمضانية ب 3 مكونات بسيطة 🌟

مكونات ل ½ ل حليب او 500ملل حليب:

500ملل حليب دافئ

100غ سكر أو ½ كوب

3 بيض

سكر فانيلا اختياري

مكونات ل 1 لترحليب:

1 لتر حليب دافئ

200غ سكر أو 1 كوب

6 بيض

سكر فانيلا اختياري

Les ingrédients pour ½ litre ou 500ml de lait :

500ml de lait tiède

100g de sucre ou ½ tasse

3 œufs

Sucre vanille

Les ingrédients pour 1 litre de lait :

1 litre de lait tiède

200g de sucre ou 1 tasse

6 œufs

Sucre vanille

زلابية بوفاريك, زلابية حمراء و قلب اللوز �� مع أسرار نجاحهم ✔, تقدرو تاجر...

مكونات زلابية بوفاريك:

 كوب سميد خشن ما يعادل 200غ

كوب سميد رقيق ما يعادل 200غ

400ملل ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز أو الخميرة الفورية

نحتاج في المرحلة الثانية:

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة سكر فانيلا

1 ملعقة كبيرة زيت

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملاعق كبار بوز مطحون (لامكانكم وضع الكوكاو أو الفول السوداني)

مكونات قلب اللوز:

2 كوب و نصف كوب سميد خشن الخاص بقلب اللوز ما يعادل 500غ

200غ سكر

80غ زبدة ذايبة او سمن ذايب

ملعقة صغيرة سكر فانيلا

قرصة ملح

½ كوب ماء الزهر أو مزيج ماء و ماء الزهر ما يعادل 125ملل

إذا ما تحبوش الماء الزهر استعملوا فقط الماء

نحتاج كمية مكسرات محمصة و مطحونة

مكونات السيرو:

1لترماءما يعادل 4 كوب

400غ سكر ما يعادل 2 كوب

40ملل ماء الزهر

مكونات زلابية الحمراء:

 1 كوب فرينة أو الدقيق الأبيض أو الطحين ما يعادل 150غ

  3/4 كوب ماء دافئ ما يعادل 150ملل

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

نحتاج في المرحلة الثانية:

قرصة ملح

1 ملعقة صغيرة زيت

½ ملعقة هال مطحون

الملونات: أحمر و أصفر أو البرتقالي

Les ingrédients de zlabya boufarik :

1 ère étape :

1 tasse de fine semoule (200g)

1 tasse de grosse semoule (200g)

400ml d’eau tiède

1 cuillère à café de levure de boulanger ou de levure instantanée

2 ème étape :

1 cuillère à soupe d’huile

1cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de sucre vanille

Une pincée de sel

2 cuillères à soupe d’amande en poudre (vous pouvez les remplacer par les cacahuètes grillées)

Les ingrédients de kalb elouz :

La 1ère étape

500g de grosse semoule

200g de sucre

80g à 100g de beurre ou de margarine ou de smen légèrement fondu

1 cuillère à soupe de sucre vanille

Une pincée de sel

Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la 2ème étape :

125ml (1/2 tasse) eau de fleur d’oranger ou mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger

Les ingrédients pour le sirop :

1 litre d’eau (4 tasses)

400g de sucre (2 tasses)

50ml d’eau de fleur d’oranger

Une rondelle de citron (facultative)

Les ingrédients pour zlabya rouge :

Pour la 1ère étape :

1 tasse de farine (150g)

¾ de tasse d’eau (150ml)

1 cuillère à café de levure de boulanger ou de levure instantanée

Pour la deuxième étape on a besoin :

Une pincé de sel

1 cuillère à café d’huile

1/2 de cuillère à café de cardamone en poudre

Les colorants  rouge et jaune ou orange

On a besoin aussi : l’huile pour la friture et le miel

/DZ/صبع القاضي او زلابية البنان, أضفت مكون جديد زاد في البنة بنة, و إذا...

المكونات:

كوب ماء  ما يعادل 250 ملل ماء

كوب فرينة او دقيق أبيض ما يعادل 150غ

¼ كوب مايزينة او نشا ما يعادل 50غ

50غ زبدة او مرغرين

2 ملاعق كبار سكر

قرصة ملح

ملعقة صغيرة سكر فانيلا ما يعادل 10غ

2 ملاعق كبار ماء الزهر

2 ملاعق كبار لوز مرحي (اختياري)

Les ingrédients :

1 tasse d’eau (250ml)

1 tasse de farine (150g)

¼ tasse de maïzena ou fécule de maïs (50g)

50g de beurre ou de margarine

2 cuillères à soupe de sucre

Une pincée de sel

1 cuillère à café de sucre vanille (10g)

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

2 cuillères à soupe d’amandes moulues (facultative)