جبتلكم خبز الذكريات الجميلة الخبز البريوشي الموجي نتاع زمان و يسمى الفوق...

Pain baguette et pain brioché sous forme de vague

1 ère recette :

Pain baguette à base de la semoule et de farine

Les ingrédients :

-200g ou 1 tasse  de semoule

-300g ou  2 tasses de farine

-2 cuillères à soupe d’huile

-1 cuillère à café de sel

-1 cuillère à soupe de sucre

-1 cuillère à café de vinaigre

-1 cuillère à soupe de la levure de boulanger ou

de la levure instantanée

-1/2 cuillère à café de levure chimique

-350ml d’eau chaude mais pas brulante

2^ème recette : Pain brioché sous forme de vague

1^ère étape :

-500ml d‘eau chaude mais pas brulant

-50g de sucre ou 3 cuillères à soupe

-2 cuillères à soupe de levure de boulanger ou levure instantanée

-1 tasse ou 150g de farine

2^ème étape :

-2 œufs

-60ml d’huile ou ¼ de tasse

-1 cuillère à café ou un sachet de levure chimique

-18g ou 2 cuillères à café de sel

-1 cuillère à soupe de vinaigre

-60g ou 3 cuillères à soupe de beurre ramolli

ou de margarine ramollie

-la farine pour ramasser la pâte à peu près 1kg

On a besoin aussi :

-1 œuf pour la dorure

-Les grains de Nigel ou les grains de sésames

مكونات الوصفة الأولى:

-200غ أو كوب سميد

-300غ أو 2 كوب فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

-2 ملاعق كبار زيت

-ملعقة صغيرة ملح

-ملعقة كبيرة سكر

-ملعقة صغيرة خل

-ملعقة كبيرة خميرة الخبز أو الخميرة الفورية

-1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى او بيكنغ باودر

-350غ ماء أكثر من دافئ لكن لا يحرق

مكونات الوصفة الثانية:

المرحلة الأولى:

-500ملل ماء

-50غ أو 3 ملاعق كبار سكر

-2 ملاعق كبار خميرة فورية أو خميرة الخبز

-150غ أو كوب فرينة او الطحبن او الدقيق الأبيض

المرحلة الثانية:

-2 بيض

-60ملل زيت

-ملعقة صغيرة او كيس خميرة الحلوى

-18غ أو 2 ملاعق صغار ملح

-ملعقة كبيرة خل

-60غ أو 3 ملاعق كبار زبدة طرية  أو مرغرين طرية

-الفرينة أو الطحين او الدقيق الأبيض لجمع العجينة

نحتاج أيضا:

-بيضة

-السمسم او السانوج

Hrira Oranaise حريرة الغرب الجزائري جميع اللي ذاقها عندي طلب الوصفة

Les ingrédients :

-Une quantité de viande rouge ou blanche

-3 ou 4 oignons

-3 ou 4 gousses d’ails

-2 ou 3 tomates

-1 pomme de terre

-1 courgette

-1 carotte

-Un bouquet de coriandre

-Des branches de céleris

-1 cuillère à café de sel

-1/2 cuillère à café de poivre noir

-1/2 cuillère à café de coriandre moulue

-1/2 cuillère à café carvis moulu

-1/2 cuillère à café de gingembre moulu

-1 cuillère à café de cannelle moulu, vous pouvez utiliser des bâtonnets de cannelle

-Safran (facultatif)

-1/2 tasse d’orge grossièrement moulu

-Huile

-3 litre d’eau bouillante

-1 ou 2 cuillères à soupe de maïzena ou de fécule de maïs

-1 cuillère à café de cannelle moulu, vous pouvez utiliser des bâtonnets de cannelle

-Safran (facultatif)

-1/2 tasse d’orge grossièrement moulu

-Huile

-3 litre d’eau bouillante

-1 ou 2 cuillères à soupe de maïzena ou de fécule de maïs

المكونات:

 -كمية من اللحم الأحمر أو الأبيض

-3 أو 4 بصل حجم متوسط مقطعين إلى شرائح

-3 أو 4  ثوم مبشور

-2 أو3  طماطم مبشورة

-1 بطاطا مقطعة قطع صغيرة

-1 قرعة خضراء أو كابويا خضراء مقطعة قطع صغيرة

-1 جزر مقطعة قطع صغيرة

-كمية قصبرة

-كمية من الكرافس

-ملعقة صغيرة ملح

- ½ ملعقة صغيرة راس الحانوت

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ½ ملعقة صغيرة قصبر مطحون

- ½ ملعقة صغيرة  كراوية مطحونة

- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

- ملعقة قرفة  مطحونة بإمكانكم استعمالها على شكل عيدان

-زعفران اختياري

-1/2 كوب من الشعير أو التشيشة

-زيت

-3 لتر ماء مغلي

-2 ملاعق كبارمايزية نستعملها في الأخير

تمر محشي بحشو ذا مذاق خيالي �� حشو حلو و لا يحتوي على السكر طبق لكل المنا...

Les ingrédients :

-100g d’amandes grillées et moulues

-3 cuillères à soupe de grains de sésames grillés

-1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

-5 ou 6 dattes découpées en petits morceaux

-1 cuillère à soupe de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-Une quantité de dattes entières dénoyautées

Vous pouvez remplacer les amandes par les cacahuètes grillées

المكونات:

-100غ لوز محمص و مرحي

-3ملاعق كبار سمسم محمص

-ملعقة كبيرة ماء الزهر

-5 أو 6 قطع تمر مقطع قطع صغيرة

-ملعقة كبيرة زبدة طرية أو مرغرين طرية

-كمية تمر منزوع النواة

بامكانكم استبدال اللوز بالكوكاو محمص

خبز الدارخفيف ريشة بطريقة سهلة ، بسيطة و ناجحة Fatma cuisine Dz

Les ingrédients :

-1 kg de farine blé entier

Vous pouvez mettre la farine blanchie,

la semoule ou le mélange des deux

-2 cuillères à soupe de levure de boulanger

-2 cuillères à soupe de sucre

-2 cuillères à café de sel

-2 cuillères à soupe de lait en poudre

-2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine ramollie

ou légèrement fondu

-L’eau tiède pour ramasser la pâte à peu près 550ml

Vous pouvez ajouter ¼ de cuillère à café de vinaigre

المكونات:

-1كغ دقيق القمح الكامل، بامكانكم وضع الدقيق الأبيض أو السميد أو مزيج الإثنين

-2 ملاعق كبار خميرة الخبز

-2 ملاعق كبار سكر

-2 ملاعق صغار ملح

-2 ملاعق كبار بودرة الحليب

-2 ملاعق كبار مرغرين او زبدة طرية

-الماء الدافئ لجمع العجينة بالتقريب 550ملل

بامكانكم إضافة ¼ ملعقة صغيرة خل

مائدة رمضان بكل بساطة

Vinaigrette lessieur ���� صلصلة ليسيور صنع منزلي صالحة لكل السلطات

Les ingrédients :

-1 tasse d’huile d’olive ou 1 tasse d’huile végétale

-1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde

-1 cuillère à soupe de sucre

- 50ml ou 1/5  de tasse de vinaigre

-  50ml ou 1/5 de tasse d’eau

-Le jus de ½ citron ou 2 cuillères à soupe

-1/2 cuillère à café de sel vous pouvez ajouter selon le gôut

-Le poivre noir selon le goût

-Persil séché ou ciboulette séchée ou les deux

-1 ou 2 portions de fromage à tartiner

Vous pouvez ajouter une gousse d’ail rappée et 1 cuillère à soupe d’oignon rouge rappée

المكونات:

-1 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

- 1 أو 2 ملاعق كبار خرذل

- ملعقة كبيرة سكر

-50ملل أو 1/5 كوب خل

- 50ملل أو 1/5 كوب ماء

- عصير ½ قارص ما يعادل 2 ملاعق كبار

- ½ ملعقة صغيرة ملح بامكانكم إضافة الملح على حسب الذوق

- فلفل أسود على حسب الذوق

- معدنوس مجفف أو سيبولات او الإثنين

- قطعة أو اثنين جبن الطلي

بامكانكم إضافة قطعة ثوم مبشور أو ملعقة كبيرة بصل مبشور

صامصة و سيقار ��بالكوكاو مصنوعين بعجينة تقعد مقرمشة لمدة طويلة، عجينة بدو...

Les ingrédients pour la pâte :

-500g de farine

-125g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-25g de beurre de feuilletage ramolli

-1 pincé de sel

-1 cuillère à café de sucre

-1 cuillère à café de vinaigre

-Mélange eau et eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte

Si le beurre de feuilletage n’est pas disponible, vous pouvez mettre 150g de beurre ou de margarine

Les ingrédients pour la farce :

-3 mesures de cacahuètes grillées et  grossièrement moulues

-1/2 ou ¾ de mesure de sucre  vanille

-1/2 cuillère à café de cannelle

-Une à deux cuillères à soupe de beurre fondu ou smen fondu

-Eau de fleur d’oranger

On a besoin :

Le miel et les grains de sésames grillés

مكونات العجينة:

-500غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض

-125غ زبدة طرية او مرغرين طرية

-25غ زبدة التوريق طرية

-قرصة ملح

-ملعقة صغيرة سكر فانيلا

-ملعقة صغيرة خل

-مزيج ماء وماء الزهر لجمع العجينة

إذا ما توفرتش  زبدة التوريق استعملوا 150غ زبدة او مرغرين طرية

مكونات الحشو:

-3كوب كوكاو او الفول السوداني محمص و مطحون خشن

-1/2 أو ¾ كوب سكر

-1/2 ملعقة صغيرة قرفة

-ملعقة كبيرة أو 2 زبدة ذايبة أو سمن ذايب

-ماء الزهر

نحتاج أيضا العسل و السمسم محمص

جديد و حصري لحم رولي بطريقة فووور و كلاص لم تروها من قبل �� الله الله عل...

Les ingrédients pour la préparation de la viande rouge :

-500g de viande rouge hachée

-Sel-Poivre noir

-Une gousse d’ail rappée

-1 cuillère à soupe d’oignon rappé

-1 morceau de pain trempé dans l’eau et bien essoré

-Du persil haché

-Une poignée de riz cuit

-1 œuf

-Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de tomate rappée

Les ingrédients pour la préparation de la viande de poulet :

-500g de viande de poulet hachée

-1/4 de cuillère à café de sel

-1/4 de cuillère à café de poivre noir

-1/4 de cuillère à café de gingembre

-1/2 cuillère à café de curcuma

-1/2 cuillère à café de poivre rouge

-Du persil séché ou frais

-Une gousse d’ail rappée

-60ml de crème à cuisson (vous pouvez mettre du yogourt nature)

-Une cuillère à soupe de jus de citron

On a besoin aussi :

-Le fromage rappé

-Des légumes cuites et fromage à tartiner

مكونات اللحم الأحمر المفروم:

-500غ لحم مفروم

-ملح – فلفل أسود

-قطعة ثوم مبشورة

-ملعقة كبيرة بصل مفروم

-قطعة خبز منفخة في الماء و مقطرة مليح

-معدنوس مفروم

-كمية أرز مسلوق

-1 بيض

-بامكانكم إضافة ملعقة كبيرة طماطم مبشورة 

مكونات لحم دجاج مفروم:

-500غ لحم دجاج مفروم

-1/4 ملعقة صغيرة ملح

-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل

-1/2 ملعقة صغيرة كركم

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

-معدنوس طازج او مجفف

-قطعة ثوم مبشور

-60ملل كريمة طهي

-ملعقة كبيرة عصير ليمون

نحتاج أيضا :

-الجبن المبشور

-خضر طازجة و جبن للطلي

les barquettes ليباركات أو تارتلات مالحين بلا ما يغيروا شكلهم بعد الطهي

Les ingrédients :

-250g de la margarine ramollie ou du beurre ramolli

-03 œufs

-5g ou ½ cuillère à café de sel

-1 cuillère à café de sucre

-350g ou 2 tasses et 1/3 de tasse de farine tout usage

ليباركات مالحين و كيفية الحفاظ على شكلهم بعد الطهي

المكونات:

-250غ مرغرين او زبدة طرية

-3 بيض

-5غ أو ½ ملعقة صغيرة ملح

-ملعقة صغيرة سكر

-350غ أ2 كوب و 1/3 كوب فرينة أو الطحين او الدقيق الأبيض