البريوش المحشي اللذيذ��الذي أعجب �� كثيرا ضيوفي، تشكيلة جديدة نتاع البريوي...

Les ingrédients de la pâte :

-500g de farine

-9g de sel (ou 1 cuillère café)

-80g de sucre granulé (un verre à thé bien plein)

-25g lait en poudre (2 cuillères à soupe bien pleines)

-10g de vanille (1 cuillère à café)

-20g de levure de boulanger  (ou 02 cuillères à soupe)

-150g de beurre ou margarine ramollie

-03 œufs entiers

-Entre 100 et 125ml de l'eau tiède

-Une cuillère à café de sucre vanille ou un sachet

-Zeste ou arôme de citron de citron

 -Eau de fleur d’oranger (facultative)

On besoin aussi :

-Un œuf pour la dorure

-La crème pâtissière

-les pépites au chocolat

-La gelée ou le nappage

مكونات العجينة:

-500غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض ما يعادل 03 كوب (الكوب الذي يسع 250ملل ماء)

-9غ او ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح

-80غ سكر عادي ما يعادل 1/3 كوب

-25غ بودرة الحليب ما يعادل 02 ملاعق كبار مملوئين جيدا

-10 سكر فانيلا ما يعادل كيس واحد او ملعقة صغيرة

-20غ خميرة الخبز او الخميرة الفورية ما يعادل 02 ملاعق كبار

-150غ زبدة او مرغرين طرية

-03 بيض

-بين 100 و 125 ملل ماء دافئ

-ملقة صغيرة سكر فانييلا

-قشور الليمون او عطر الليمون

-ماء الزهر اختياري

و نحتاج أيضا:

بيضة مخفوقة

-كريمة الباتسيير

-حبيبات الشوكولا

-لاجولي او الناباج او مربى المشمش

Pain brioché ��خبز بريوشي خفيف و جد شهي�� مناسب جدا لشهر رمضان الكريم

Les ingrédients :

-500ml ou 02 tasses d’eau tiède

-150ml ou ¾ de tasses d’huile

-10g de levure chimique (baking powder) ou un sachet

-18g ou 02 cuillères à café de sel

-50g ou 03 cuillères à soupe de sucre

-02 œufs

-20g ou 02 cuillères à soupe de levure de boulanger

-1/2 cuillère à café de vinaigre

-1kg ou 06 tasses de farine tout usage

On a besoin aussi :

-Un œuf pour la dorure

-Grains de sésame ou grain de Nigel

المكونات:

-500ملل أو 02 كوب ماء دافئ

-150مل أو ¾ كوب زيت

-10غ او كيس أو ملعقة صغيرة خميرة الحلوى (باكينغ باودر)

-18غ أو 02 ملاعق صغار ملح

-50غ أو 03 ملاعق كبار سكر

-02 بيض

-20غ أو 02 ملاعق كبار خميرة الخبز

-1/2 ملعقة صغيرة خل

-1كغ أو 06 كوب فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض

نحتاج أيضا:

-1بيض

-الجلجلان أو الحبة السوداء للتزيين

فلون بدون بيض و بدون فرن بالفانييلا و الشوكولا اكتشفوا مكون السحري الذي...

Les ingrédients pour le flan à la vanille:

-500ml à 600 ml de lait ou 02 tasses à 02 tasses et demi

Selon la consistance désirée

-50g de sucre ou 04 cuillères à soupe

-10g de sucre vanille ou une cuillère à café

-2g ou une cuillère à café pas pleine d’agar agar (gélifiant végétal)

Les ingrédients pour le flan au chocolat :

-500ml à 600 ml de lait ou 02 tasses à 02 tasses et demi

Selon la consistance désirée

-50g de sucre ou 04 cuillères à soupe

-10g de sucre vanille ou une cuillère à café

-02g ou une cuillère à café pas pleine d’agar agar (gélifiant végétal)

-1 cuillère à soupe de chocolat en poudre Cacao

Pour la caramel : 100g de sucre

مكونات فلون بالفانيلا:

-500ملل إلى 600ملل حليب ما يعادل 02 كوب إلى 02كوب و نصف (كمية الحليب على حسب تماسك الفلون اللي راكم حابين تتحصلوا عليه)

-50غ سكر ما يعادل 04 ملاعق كبار

-10غ سكر فانييلا ما يعادل ملعقة صغيرة أو كيس

-2غ أغار أغار (عنده نفس دور الجيلاتين و مستخلص من الأعشاب البحرية)

                                                                                                                                        

مكونات فلون بالشوكولا:

-500ملل إلى 600ملل حليب ما يعادل 02 كوب إلى 02كوب و نصف (كمية الحليب على حسب تماسك الفلون اللي راكم حابين تتحصلوا عليه)

-50غ سكر ما يعادل 04 ملاعق كبار

-2غ أغار أغار (عنده نفس دور الجيلاتين و مستخلص من الأعشاب البحرية)

-ملعقة كبيرة بودرة شوكولا كاكاو

نحتاج أيضا :100غ سكر للكراميل

رولي لحم دجاج منزوع العظام محشي باللحم المفروم و الجبن مقدم مع الأرز في ...

Les ingrédients pour le roulé de poulet :

-Un poulet complet

-1 cuillère à café de sel

-1 cuillère à café de poivre noir

-1/2 cuillère à café de Curcuma

-1/2 cuillère à café de poivre rouge

-Une pincée de safran

-5 ou 6 gousses d’ails rappés (ou une pièce complète)

-02 cuillères à soupes d’huile

-Fromage à tartiner (vache qui rit ou Philadelphia)

-500g de viande hachée épicée

Pour la préparation de riz on a besoin :

-02 tasses de riz

-1 cuillère à café de sel

-1 ou 2 cuillère à soupe d’huile

-1 ou 2 feuilles de lauriers (facultative)

Pour la préparation de la soupe à vermicelles ou chorba :

-02 ou 03 oignons calibres moyens

-03 tomates rappées calibres moyens

-1 tasse  de vermicelle (la quantité est à votre choix)

-Un bouquet de coriandre

-1 cuillère à café de sel

-1/2 cuillère à café de poivre noire

-1 cuillère à café de cannelle ou un bâtonnet

-1/2 cuillère de carvis

Vous pouvez ajouter : coriandre en poudre, poivre rouge et safran

المكونات:

-دجاجة كاملة

-ملعقة صغيرة ملح

-ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1/2 ملعقة صغيرة كركم

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

-قرصة زعفران

-قطعة كبيرة ثوم مبشور أو 5 أو 6 فلاق مبشورين

-02 ملاعق كبار زيت

-جبن الطلي

-500غ لحم مفروم متبل

بالنسبة للأرز نحتاج:

-02 كوب أرز

-ملعقة صغيرة ملح

-ملعقة أو اثنين زيت نباتي

-1 أو 2 ورق رند اختياري

بالنسبة لمكونات الشربة نحتاج:

-02 أو03 بصل حجم متوسط

-03 طماطم حجم كتوسط

-1 كوب شربة (الكمية على حسب اختياركم)

-باقة قصبرة طازجة

-1 ملعقة صغيرة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1 ملعقة صغيرة قرفة

-1/2 ملعقة صغيرة كراوية

بإمكانكم إضافة: قصبر مجفف مطحون, فلفل أحمر و زعفران

رولي لحم دجاج منزوع العظام محشي باللحم المفروم و الجبن مقدم مع البطاطا م...

مبسس الطاجين أو المثقبة طري و يذوب في الفم

Les ingrédients :

-500g ou 03 tasses pas pleines de semoules fines ou moyennes

-150g ou ¾ de tasse de beurre ou de margarine

ramolli ou légèrement fondu

Vous pouvez mettre mélange de smen et

beurre ou smen et margarine

-10g ou 1 cuillère à café de sel

-10g ou 1 cuillère à café de levure chimique(baking powder)

-15g ou une cuillère à soupe de sucre

-220ml ou une tasse pas pleine de lait

المكونات:

غ أو 03 كوب غير مملوئين سميد رقيق أو متوسط  50-0

-150غ أو ¾ كوب زبدة أو مرغرين طرية أو ذايبة قليلا بإمكانكم وضع مزيج زبدة وسمن او مرغرين و سمن

-10غ او ملعقة صغيرة ملح

-10غ أو ملعقة صغيرة خميرة الحلوة أو بيكينغ باودر

-15غ أو ملعقة كبيرة سكر

-220ملل أو كوب غير مملوء حليب على درجة حرارة الغرفة

مقيرط او مقروط البيض أو مقروط تلمسان له ذوق حلوة الترك بطريقة سهلة يذوب...

Les ingrédients :

-600g ou 03 tasses de semoules moyennes grillées

-150g ou 1 tasse de grains de sésames grillés et moulus

-200g ou une tasse pas pleine de beurre ou margarine

légèrement fondu ou mélange de beurre et smen

-70g ou 1/3  tasse de sucre

-03 œufs calibres moyens pour ramasser la pâte

-10g ou une cuillère à café de sucre vanille

-80g ou ½ tasse de farine grillée

-Une pincée de sel

-1 ou 2 cuillères à soupe eau de fleur d’oranger  (facultatif)

Vous pouvez ajouter le zeste de citron ou arôme de citron

On a besoin aussi :

-Le miel  et l’eu de fleur d’oranger

-Grains de sésames grillés pour la décoration

المكونات

-600غ سميد نوعية متوسطة محمص ما يعادل 3 كوب

-150غ أو كوب سمسم محمص و مطحون

-200غ أو كوب غير مملوء زبدة او مرغرين ذايبة قليلا أو مزيج زبدة و سمن او مرغرين و سمن

-70غ أو 1/3 كوب سكر

-03 بيض حجم متوسط لجمع العجينة

-10غ سكر فانييلا  ما يعادل كيس واحد

-80غ أو ½ كوب فرينة او الطحين أو الدقيق الأبيض يكون محمص قليلا

-قرصة ملح

-ملعقة او اثنين ماء الزهر اختياري

بإمكانكم إضافة قشور الليمون أو عطر الليمون

نحتاج أيضا عسل و ماء ازهر

-السمسم محمص للتزيين

الفريزيي أو كيك الفراولة تحلية بالفراولة مع كل الأسرار الاحترافية

Les ingrédients pour la génoise :

-06 œufs (séparer les blancs des jaunes d’œufs)

-Une pincée de sel

-02 sachets de sucre vanille

-1 cuillère à café de levure chimique ou un sachet

-180g de farine ou une tasse bien pleine

-180g de sucre ou une tasse pas pleine

Les ingrédients pour la crème légère :

-250g de crème chantilly

- 150g de crème pâtissière

Les ingrédients pour le sirop

-200g de sucre

-500ml d’eau

On va utiliser juste le ¼ de sirop pour cette recette

On besoin aussi :

-La pâte d’amande

-Les fraises

-La gelée ou le nappage

Les dimensions du cadre : 23cm X 23cm

مكونات الجينواز أو الكيك:

-06 بيض ، نفصل البياض عن الصفار

-قرصة ملح

-02 كيس سكر فانيلا

- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ما يعادل  كيس واحد

-180غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

-180غ سكر

مكونات الكريمة:

-250غ كريمة الشانتيي

-150غ كريمة الباتسيير او كريمة الكاسترد

مكونات السيرو أو الشاربات:

-200غ سكر

-500ملل ماء

نحتاج أيضا:

-عجينة اللوز

-الفراولة

-لاجولي أو الناباج

مقياس إطار التركيب :23 سم على 23سم

Les cookies à l'avoine /الكوكيز بالفانييلا و بدون شوكولا ، كوكيز بدقيق و...

Les ingrédients :

-100g ou 1 tasse de flocons d’avoines

-150g ou  1 tasse et demi de farine d’avoine

Vous pouvez mettre 200g ou 02 tasses si nécessaire

-125g beurre ou margarine ramollie

-1 œuf

-150g de sucre (3/4 de tasse)

-10g ou 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)          

-1 cuillère à café de sucre vanille

1=verre = une tasse=250ml

المكونات:

-100غ أو 1 كوب رقائق الشوفان

-150غ أو كوب و نصف دقيق الشوفان، بإمكانكم وضع 200غ أو 02 كوب على حسب الحاجة

-125غ زبدة أو مرغرين طرية

-1 بيض

-150غ سكر عادي (3/4 كوب)

-10غ أو ملعقة صغيرة أو كيس واحد خميرة الحلوى

-ملعقة صغيرة سكر فانيلا ما يعادل كيس واحد

ملاحظة:كوب= وعاء اللي يحوي 250ملل ماء

طريقتي في عمل شيش كباب أو شيش طاووق أو الشوارما بلحم دجاج بشكل المطاعم م...

Les ingrédients:

-1kg et 500g de poitrine poulet en tranches

-02 cuillères à soupe d’huile d’olive (vous pouvez

le remplacer par l’huile végétale)

-Le jus de ½ citron

-1/2 tasse de crème à cuisson (vous pouvez la remplacer

 par une boite de yogourt nature)

-1 cuillère à café de sel

-1/2 cuillère à café de poivre noir

-Une pincée de safran

-1/4 cuillère à café de poivre rouge

-1/4 cuillère à café de cumin

-1/4 cuillère à café de gingembre

-1/2 cuillère à café de Curcuma

-1/2 cuillère à café d’ail en poudre (ou l’ail frais rappé)

-1/ 2cuillère à café d’oignon en poudre (ou oignon frais rappé)

-1/2 cuillère à café d’origan

المكونات:

-1كغ و 500غ لحم دجاج على شكل شرائح من الأفضل صدر دجاج

-02 ملاعق كبار زيت زيتون أو زيت عادي

-عصير نصف قارص او ليمون

-1/2 كوب كريمة الطهي ما يعادل 125ملل أو علبة يوغرت طبيعي

-1 ملعقة صغيرة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-قرصة زعفران

-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

-1/4 ملعقة صغيرة كمون

-1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل

-1/2 ملعقة صغيرة كركم

-1/2 ملعقة صغيرة ثوم مجفف أ 02 فلاق مبشورين

-1/2 ملعقة صغيرة بصل مجفف أو نصف حبة مبشورة

-1/2 ملعقة صغيرة زعيترة