Lamona ou tarte Tropézienne / لامونا مصنوعة ببيضة واحدة خفيفة مثل القطن ...

مكونات العجينة:

60غ سكر (04 ملاعق كبار)

80غ زبدة أو مارغرين طرية (03 ملاعق كبار)

1 بيض

125ملل حليب دافئ (1/8 لتر)

02 ملاعق كبار خميرة الخبز (15غ)

قرصة ملح

1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

قشور الليمون أوعطر الليمون

300غ فرينة أو الطحين

مكونات الكريمة:

500ملل حليب دافئ

02 بيض

10غ سكر فانييلا

50غ مايزينا أو نشاء

100غ سكر (07 ملاعق كبيرة)

100غ زبدة أو مارغرين

نحتاج أيضا:

125ملل كريمة الشانتيي

50غ شوكولا+50ملل حليب

للتزيين:

1 بيض

 رقائق اللوز

 السكر الناعم

Préparation de la pâte:

Les ingrédients pour la pâte:

-60g de sucre granulé (4 cuillères à soupe)

-80g de beurre ramolli (03 cuillères à soupe)

-1 œuf

-125ml ou ½ tasse de lait tiède

-2 cuillères à soupe ou 15g de levure de boulanger ou levure instantanée

-Une pincée de sel

-1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

-Zeste  de citron ou arôme citron

-300g de farine tout usage (farine blanchie)

Pour la décoration :

Les amandes effilées

Le sucre glace

Un ouf

Les petits fours au chocolat/البيتي فور بالشوكولا مع توضيحات مهمة لنجاحهم

المكونات:

150 غ  سكر عادي (3/4 كأس الى يحوي 250ملل ماء

02 بيض (100غ)

200غ  زبدة أو مارغرين طرية

10غ  فانيلا

10غ خميرة الحلوى أو ملعقة صغيرة

-قشور الليمون أو عطر الليمون (اختياري)

   (02 كيسان مملوئين جيدا) 350غ فرينة أو الطحين

          

20غ بودرة الكاكاو (03 ملاعق كبار)

Les ingrédients :

- 350g de farine tout usage (02 verres bien pleins)

-20g de poudre de Cacao (chocolat en poudre, 03 cuillères à soupe à peu près)

 - 02 œufs (100g)

-150g de sucre (3/4 de verre)

-200g de beurre doux (ou margarine sol, ou Labelle)

-10g de vanille

-10g de levure chimique (1 cuillère à café)

-Zeste de citron ou arôme citron (facultatif)

J’ai utilisé un verre qui mesure 250ml d’eau (une tasse)

Fromage Boursin maison / الجبن الطازج أو البورسا المنزلي راااااائع الذوق

المكونات:

-اليوغورت الطبيعي

-1 ملعقة كبيرة سيبولات مقطعة قطع صغيرة (طازجة أو جافة)

-1 ملعقة كبيرة معدنوس مقطع قطع صغيرة (طازج أو جاف)

-1 فلق ثوم مبشور أو فقط العصير

-1/4 ملعقة صغيرة ملح

-1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض

تقدروا دزيدو أو تنقصو نسبة المقادير

On a besoin :

-Le yogourt nature

-Les épices : ces quantités sont à titre indicatifs, vous pouvez rajouter ou diminuer selon le goût

¼  cuillère à café de sel (ajouter si nécessaire)

 ½  cuillère à café de poivre blanc

1 cuillère à soupe de persil haché frais ou sec

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée fraîche ou sèche

Extrait d’ail ou ail rappé ou ail sec

Yogourt nature sans yaourtière/اليوغورت الطبيعي بدون آلة, بدون جيلاتين و...

المكونات:

-1لتر حليب

-100غ يوغورت طبيعي يحتوي على البكتيريا النشيطة

Les ingrédients :

-1Litre de lait

-100g de yogourt nature (Le Yogourt doit contenir Cultures bactériennes active c’est très important pour la réussite de la recette)

Les madeleines Deuxième modèle/ مادلين شكل ثاني

Les Donuts ou les beignes /البينيي أو ليدونات مع الوصفة الصحيحة مثل الم...

Pain Matlou farci cuit au four / خبز مطلوع محشي طايب في الفرن طريقة الطه...

المكونات:

-500غ فرينة أو الطحين

-ملعقة صغيرة ملح (10غ)

-ملعقة كبيرة خميرة الخبز (10غ)

-ملعقة صغيرة سكر (10غ)

-1/2 ملعقة صغيرة  خميرة الحلوى

-125ملل ماء دافيء بالنسبة للخميرة (ما يعادل ½ كأس)

-300ملل ماء دافيء لجمع العجينة (ما يعادل كأس واحد و 1/3 كأس)

كأس=وعاء الذي يزن 250ملل ماء

مكونات الحشو:

-كمية من اللحم المفروم يكون متبل

-02 حبات بصل مقطعين قطع صغيرة

-03 حبات طماطم

-ملح, فلفل أسود, الزعيترة أو أعشاب البيتزا

-الجبن

Les ingrédients pour la pâte :

- 500g de farine (Ou 500g mélange de farine et semoule)

-1 cuillère à café de sel

-1 cuillère à soupe de levure de boulanger

-1 cuillère à café de sucre

-1/2 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)

-125ml d’eau tiède pour la levure

-300ml d'eau tiède pour ramasser la pâte

Les ingrédients

pour la farce :

-Une quantité de Viande hachée

-03 belles Tomates

-02 Oignons

-Sel-poivre noir-Origan (ou herbes de Provence)

-Vous pouvez ajouter : champignon et  poivron vert

-Fromage fondu et fromage rappé (facultatif)

Les petits fours à base d'huile/ بيتي فور بالزيت بمقادير بسيطة راااااااا...

Griwech / قريوش مقرمش مع وصفة جديدة, بدون بيض و بمكونات بسيطة, اكتشفوا س...

المكونات:

-500غ فرينة عادية

-125غ زبدة أومرغرينطرية أو ذايبة قليلا

-25غ زبدة التوريق ذايبة ما يعادل 02 ملاعق كبار

-قرصة ملح

-1 ملعقة صغيرة سكر فانيلا

-1/2 ملعقة صغيرة خل

-مزيج من الماء و الماء الزهر لجمع العجينة

و نحتاج للتزيين:

العسل

السمسم أو الجلجلان محمص

Les ingrédients :

-500g de farine

-125g de beurre ou margarine fondu

-25g ou 2cuillères à soupe de beurre de feuilletage fondu

-1 pincée de sel

-1 cuillère à café de sucre vanille

-1/2  cuillère à café de vinaigre ou jus de citron

-Eau et eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

Pour la finition, on a besoin :

-Le miel

-Grains de sésames grillés

Si vous n’avez pas le beurre de feuilletage, mettre 150g de beurre ou margarine (à peu près un verre qui mesure 250ml moins deux doigt)

Avec ces ingrédients on obtient environ 1kg

de Griwech (25 pièces formats moyennes)

Carrentica ou Hami (gratin de pois chiche) / الكارانتيكا أو الحامي

المكونات:
بالنسبة للمرحلة الأولى:
250 حمص مطحون مثل الفرينة (غرفية  ناقص 1سم, غرفية التي تزن 500ملل ماء)
1000ملل ماء (02 غرفيات , غرفية التي تزن 500ملل ماء)
500ملل ماء+حليب (250ملل ماء و 250ملل حليب)
1 ملعقة صغيرة ملح
50غ خبز
بالنسبة للمرحلة الثانية:
30ملل زيت ( ما يعادل  ½ كأس نتاع لاتاي)
1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
1 بيض
¼ ملعقة صغيرة كمون

Les ingrédients :

Pour la 1^ère étape :

-250g ou 01 bol moins 1cm de farine de pois chiche (naturelle ou légèrement grillée)

-Deux bols d’eau (1litre)

-01 bol mélange d’eau et lait (500ml: moitié eau et moitié lait)

-50g de chapelure (vous pouvez la remplacer par un morceau de pain de 50g)

-1 cuillère à café de sel (la quantité selon votre goût)

Pour la 2^ème étape :

-1 cuillère à café de levure chimique

-30ml d'huile neutre (ou ½ verre à thé)

-Un œuf

-1/4 de cuillère à café de cumin

-Le cumin - Hrissa (facultatifs)