البسطيلة �� بطريقة بسيطة و سهلة �� و قمة في الذوق �� مع كل أسرار نجاحها

Les ingrédients :

-Les feuilles de Bastilla ou Dioule

-1kg de viande de poulet (les cuisses ou

 la poitrine ou les deux)

-03 ou 04 oignons

-03 cuillères à soupe d'huile

-01 cuillère à soupe de smen

-02 cuillères à de persil haché

-Jus d’un citron

-1 cuillère à café de sel

- ½ cuillère à café de poivre rouge

-½ cuillère à café de poivre noir

-½ cuillère à café de curcuma

-Un  ou deux bâtonnets de cannelle

-La cannelle en poudre

- ¼  cuillère à café Safran pur

-¼ cuillère à café safran colorant

-¼ cuillère à café de gingembre

-04 ou 05 œufs

-100g d’amandes grillées et moulue

-50g de raisins secs

-1 cuillère à soupe de beurre

-Sucre glace

-1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger  (facultatif)

Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle

  

المكونات:

-أوراق الديول أو البسطيلة

-1كغ لحم دجاج : صدر دجاج أو قطع دجاج

-03 او 04 بصل

-03 ملاعق كبار زيت

-ملعقة كبيرة سمن

-02 ملاعق كبار معدنوس مقطع قطع صغيرة

-عصير قارص

-ملعقة صغيرة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1/2 ملعقة صغيرة كركم

-02 عيدان قرفة، بإمكانكم إضافة قرفة مطحونة

-1/4 ملعقة صغيرة زعفران الحر

-1/4 ملعقة صغيرة زعفران العادي

-1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل

-04 أ 05 بيض

-100غ لوز محمص و مطحون

-كمية من العنب الجاف

-ملعقة كبيرة زبدة

-السكر الناعم

-ملعقة كبيرة ماء الزهر (اختياري)

��الزلابية الحمراء ��أو زلابية الفرينة مع أسرار نجاحها بطريقتين، بمكونات ب...

Les ingrédients :

-150g ou une tasse  de farine

-150g ou ¾ de tasse d’eau tiède

-1 cuillère à café de levure de boulanger

Ou de levure instantanée

Pour la deuxième étape on a besoin :

-Une pincé de sel

-1 cuillère à café d’huile

-1/4 de cuillère à café de cardamome en poudre

-80g ou 1/2 tasse de farine

-125ml ou ½ tasse d’eau tiède

-Les colorants  rouge et jaune ou orange

On a besoin aussi : l’huile pour la friture et le miel

(pour 500g de miel ajouter 125ml eau de fleur d’oranger)

المكونات:

-150غ أو كوب فرينة أو الطحين الأبيض أو الطحين

-150غ أو 3/4 كوب ماء دافئ

-ملعقة صغيرة خميرة الخبز

نحتاج في المرحلة الثانية:

-قرصة ملح

-1 ملعقة صغيرة زيت

-1/4ملعقة هال مطحون

-80غ أو 1/2 كوب فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض

-125ملل  أو 1/2 كوب ماء دافئ

-الملونات: أحمر و أصفر أو البرتقالي

نحتاج أيضا الزيت للقلي و العسل (بالنسبة ل 500غ عسل نضيف 125ملل ماء الزهر)   

بالنسبة للوصفة الثانية في المرحلة الثانية لا نحتاج الفرينة أو الدقيق الأبيض و لا  الماء

ليمادلان محشيين بالمربى �� منفخين و مشقين و بنفس العجينة شكل آخر بقوالب ...

Les ingrédients :

-04 œufs calibres moyens

-250g de sucre granulé (01 tasse bien pleine)

-01ou 02 sachets de vanille (10g ou 20g)

-02 paquets de levure chimique (20g)

-Zeste d'un citron ou arôme citron

-200ml  d'huile (01 tasse pas pleine)

-200ml de lait (01 tasse pas pleine),

vous pouvez utiliser juste de l’eau

ou mélange d’eau et de lait

- 450g de farine tout usage blanchie (02 tasses et ¾ de tasse)

- Confiture de votre choix

1 tasse = 1 verre qui mesure 250ml d’eau

المقادير:

-04 بيض

-250غ سكر عادي (كوب مملوء جيدا)

-1 أو 2 كيس فانييلا( 10غ أو 20غ)

-02 أكياس خميرة الحلوى أو 20غ

-قشور الليمون أو عطر الليمون

-200ملل زيت (كوب غير مملوء)

-200ملل حليب (كوب غير مملوء)

-450غ فرينة (02 كوب و ¾ كوب)

-مربى على حسب اختياركم

ملاحظة: كوب = وعاء اللي يحوي 250ملل ماء

خبز التورتيلا أو الطاقوس من النوعية الجيدة �� مثال حشو شوارما و صلصة فلفل...

Les ingrédients :

-500g de farine ou 03 tasses bien pleines

-50g ou 1/3 tasse de maïzena ou fécule de maïs

-8g ou une cuillère à café pas pleine

-10g ou une cuillère à café de levure chimique

(baking powder)

-10g ou une cuillère à café de sucre

-15g ou 02 cuillères à soupe d’huile

-l’eau pour ramasser la pâte

À température ambiante

Les ingrédients pour la farce :

-02 oignons (calibres moyens)

-03 poivrons

-02 ou 03 tomates mures

-02 ou 03 gousses d’ails

-Sel

-Poivre noir

On a besoin aussi Chawarma, le lien de

la recette à la fin de la vidéo

المكونات:

-500غ أو 03 كوب فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض

-50غ أو 1/3كوب مايزينة أو نشا

-8غ أو ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح

-10غ أو ملعقة صغيرة خميرة الحلوى بيكنغ باودر

-10غ أو ملعقة صغيرة سكر

-15غ أو 02 ملاعق كبار زيت

-الماء لجمع الجينة، على درجة حرارة الغرفة

مكونات الحشو:

-02 أو 03 بصل حجم متوسط

-03 فلفل

-02 أو 03 طماطم طازجة

-02 أو 03 ثوم

-ملح

-فلفل أسود

نحتاج أيضا لحم الشوارما: رابط الوصفة في آخر الفيدي

قلب اللوز أو الشامية ، وصفة ثانية مصنوعة بدون آلة العجن مع الحصول على ا...

Les ingrédients pour la pâte :

Pour la 1ère étape

-500g de grosse semoule de blé dur

(c'est très important pour la réussite du Kalb

el louz, cette semoule ressemble le couscous fin)

-200g à 250g  de sucre granulé

-100g de  beurre doux fondu ou smen ou mélange

de smen et beurre

-1 pincée de sel

-10g ou 1 cuillère à café de sucre vanille

-1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la 2ème étape :

-80g à 120ml d'eau de fleur d'oranger

Pour le sirop :

-400g à 500g de sucre brun (sucre cassonade)       

-1 litre d'eau

-80ml ou 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

-Une rondelle de citron

On a besoin aussi une quantité d’amande grillées et grossièrement moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes

مكونات المرحلة الأولى:

-500غ سميد خشن من القمح الصلب، ضروري لنجاح قلب اللوز

هذا السميد يشبه الكسكس الرقيق

-200غ إلى 250غ سكر عادي

-100غ زبدة أو مرغرين ذايبة او مزيج سمن و زبدة أو سمن و مرغرين

-قرصة ملح

-10غ أو 1 ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

نحتاج في المرحلة الثانية 80غ حتى 120غ ماء الزهر

مكونات السيرو:

-400غ إلى 500غ السكر البني

-1 لتر ماء

-80مل أو كأس لاتاي ماء الزهر

-قطعة ليمون

نحتاج أيضا كمية من اللوز أو الكوكاو محمص و مطحون على الهيئة الخشنة

عصير الليمون �� المنعش المركزبدون حافظ و بدون مواد كيميائية مع طريقة تحضي...

حلوة الكاستال �� مع كريمة الزبدة بالسميد و بدون بيض قمة في الذوق ��

Les ingrédients pour la pâte:

-250g de cacahuètes moulues et grillées

-240g ou une tasse de sucre

-80g ou ½ tasse de farine (04 cuillères à soupe bien pleines)

-1 pincée de sel

-10g ou un sachet de levure chimique

-10g ou un sachet de sucre vanille

-180g ou 06blancs d’œufs

Les ingrédients pour la crème au beurre légère :

-250ml ou 1 tasse de lait

-30g ou 02 cuillères à soupe de fine semoule

-200g de beurre ou de margarine ramolli

-200g ou une tasse bien pleine de sucre glace

-200g de crème chantilly

-Arôme café ou café instantané

On a besoin aussi :

-Les fruits découpés en petits morceaux (facultatif)

-Le sucre glace et du chocolat pour la décoration

مكونات العجينة:

-250غ كوكاو أو الفول السوداني محمص و مطحون

-240غ  سكر عادي ما يعادل كوب

-80غ أو ½ كوب فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

(04 ملاعق مملوئين جيدا)

-قرصة ملح

-10غ  خميرة الحلوى ما يعادل كيس

-10غ سكر فانييلا ما يعادل كيس

-180غ أو 06 بياض البيض

مكونات كريمة الزبدة الخفيفة:

-250ملل حليب ما يعادل كوب

-30غ أو 02 ملاعق كبار سميد الناعم

-200غ مرغرين او زبدة تكون طرية

-200غ سكر ناعم ما يعادل كوب مملوء جيدا

-200غ كريمة الشانتيي

-عطر القهوة أو القهوة الفورية

نحتاج أيضا:

فواكه مقطعة قطع صغيرة (اختياري)

السكر الناعم و الشوكولا للتزيين

Croquettes de poulet / كروكات لحم دجاج �� أو لحم دجاج باني

On a besoin :

-Une quantité de poitrine de poulet

-Sel

-02 œufs

-La chapelure

-l’huile pour friture

نحتاج:

-كمية من صدر الدجاج

-ملح

-02 بيض

-خبز مجفف و مطحون أو شابليور

-زيت  للقلي

معجنات للتحضيرات الرمضانية �� باركات مالحين و تارتلات مسكرين بعجينة سحر...

Les ingrédients  pour les fonds de tartelette:

-02 œufs

-250g de beurre ou de margarine ramollie

-10g ou un sachet de sucre vanille

-125g de sucre  glace ou une tasse pas pleine

-Arôme citron ou zeste de citron

-350g ou 02 tasses et ¼ de tasse de farine

gâteau (ou farine T45)

Préparation des barquettes

Les ingrédients  pour la pâte :

-03 œufs

-250g de beurre ou de margarine ramollie

-5g ou ½ cuillère à café de sel

-10g ou 1 cuillère à café de sucre

-350g ou 02 tasses et ¼ de tasse de farine

gâteau (ou farine T45)

مكونات عجينة التارتلات:

-02 بيض

-250غ زبدة أو مرغرين طرية

-10غ أو كيس سكر فانييلا

-125غ سكر ناعم ما يعادل كوب غير مملوء

-عطر الليمون أو قشور الليمون

-350غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات ما يعادل 02 كوب و ربع

Farine T45

مكونات عجينة الباركات:

-03 بيض

-250غ زبدة أو مرغرين طرية

-5غ أو ½ ملعقة صغيرة ملح

-10غ أو ملعقة صغيرة سكر

-350غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات ما يعادل 02 كوب و ربع

Farine T45

زلابية بوفاريك، زلابية بالسميد فقط ، اكتشفوا معي سرها لأول مرة على اليوتوب

Les ingrédients :

-200g ou une tasse de grosse semoule

-200g ou une tasse de fine semoule

-400ml ou 02 tasses pas pleines d’eau tiède

-1 cuillère à soupe de levure de boulanger ou de levure instantanée

-1 cuillère à café de sucre

-1 cuillère à soupe d’huile

-Une pincée ou 1/4 de cuillère de sel

-5g ou 1/2 cuillère à café de levure chimique ou baking powder

Vous pouvez ajouter de sucre vanille ou arôme citron

On a besoin aussi :

-L’huile pour friture

-Le  miel aromatisé à l’eau de fleur d’oranger

المكونات:

-200غ أو كوب سميد خشن

-200غ أو كوب سميد رقيق

-400ملل أو 02 كوب غير مملوئين ماء دافئ

-1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز أو الخميرة الفورية

-1 ملعقة صغيرة سكر

-1 ملعقة كبيرة زيت

-1/4 ملعقة صغيرة ملح

-5غ أو ½ ملعقة صغيرة خميرة الحلوى او بيكينغ باودر

بإمكانكم إضافة سكر  فانييلا  او عطر الليمون

نحتاج أيضا:

-الزيت للقلي

-عسل معطر بماء الزهر

Les Brownies aux noix ��البراونيز بالمكسرات جد شهي مع كل أسرار نجاحه

Les ingrédients :

-150g de chocolat   noir ou mélange de chocolat

au lait et chocolat noir

-150g de beurre ou de margarine

-150g de farine

-150g à 200g de sucre

( tout dépend de la qualité du chocolat)

-03 œufs

-Une pincée de sel

-½ cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)

-1 cuillère à soupe de chocolat en poudre ou cacao

-100g de fruits secs

المكونات:

-150غ شوكولا من النوعية الجيدة ما يعادل كوب

-150غ زبدة أو مرغرين ما يعادل كوب

-150غ فرينة أو الطحين او الدقيق الأبيض ما يعادل كوب

-150غ أو 200غ سكر عادي ما يعادل كوب على حساب نوعية شوكولا غبرة

-03 بيض

-قرصة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ما يعادل نصف كيس

-1 ملعقة كبيرة بودرة شوكولا أو شوكولا  كاكاو

-100غ مكسرات محمصة قليلا و مكسرة