mardi 30 avril 2019

kalb elouz royal ���� جديد و حصري : قلب اللوز الملكي بطبقتين



Les ingrédients pour la pâte:
-500g de grosse semoule  de blé dur (c'est très important pour
 la réussite du Kalb el louz)
 -200g de sucre granulé
-80g de beurre fondu ou smen ou mélange de smen et beurre
- 125ml d'eau de fleur d'oranger ou mélange eau eu eau de fleur d’oranger
-1 cuillère à café de sucre vanille ou arôme vanille
-1 pincée de sel

Les ingrédients pour le sirop :
-400g de sucre granulé ou 2 tasses
-1 litre d'eau ou 4 tasses
-½ verre d'eau de fleur d'oranger
-Une rondelle de citron (facultative)

Les ingrédients pour la couche de cacahuètes :
-3 mesures de cacahuètes grillées et moulues
-½ verre à thé de sucre
-1 pincée de cannelle
-1 ou 2 cuillères à soupe de smen ou de beurre fondu
-les œufs pour ramasser la farce


مكونات العجينة:
-500غ أو 2 كوب و نصف سميد خشن الخاص بقلب اللوز
-200غ سكر
-80غ زبدة ذايبة او سمن ذايب
-ملعقة صغيرة سكر فانيلا
-قرصة ملح
-125ملل او ½ كوب ماء الزهر أو مزيج ماء و ماء الزهر
إذا ما تحبوش الماء الزهر استعملوا فقط الماء

مكونات السيرو:
-1لترماءما يعادل 4 كوب
-400غ سكر ما يعادل 2 كوب
-40ملل ماء الزهر

مكونات طبقة الفول السوداني:
-3كوب كوكاو أو فول سوداني محمص و مطحون
-1/2 كوب سكر غير مملوء
-قرصة قرفة
-ملعقة كبيرة أو 2 زبدة ذايبة أو سمن ذايب
-البيض لجمع الحشو
نحتاج أيضا ناباج و أنصاف الجوز للتزيين





dimanche 28 avril 2019

معقودة أو كبة بطاطا محشية على شكل غراتان يا خويا خويا ما نعاودش نقليها




Les ingrédients :
2tasses et ½ de tasse d’eau chaude
180g ou 1 tasse de poudre de pomme de terre
½  de cuillère à café de poivre noir
½  de cuillère à café cumin
½  de cuillère à café d’ail en poudre
½  de cuillère à café d’oignon en poudre
Un petit oignon rappé
2 ou 3 gousses d’ails rappés
Du persil haché
4œufs

Pour la viande hachée épicée, on a besoin :
Une quantité de viande hachée
-Sel –poivre noir – persil haché – 1 gousse d’ail rappé
-1 cuillère à soupe d’oignon rappé-   1 cuillère à soupe de tomate rappé
un morceau de pain trempé dans l’eau et bien essoré
On a besoin aussi le fromage rappé

                                      المكونات:
2 كوب و ½  كوب ماء ساخن
180غ أو2 كوب غبرة بيري بطاطا
½  ملعقة صغيرة فلفل أسود
½  ملعقة صغيرة كمون
½  ملعقة صغيرة ثوم مجفف
½  ملعقة صغيرة بصل مجفف
معدنوس مقطع قطع صغيرة
4 بيض

مكونات اللحم المفروم المتبل:
-كمية لحم مفروم
-ملح
-فلفل أسود- معدنوس مبشور – قطعة ثوم مبشورة
- ملعقة كبيرة طماطم مبشورة – ملعقة كبيرة بصل مبشور
-قطعة خبز منفخة في الماء و مقطرة
نحتاج أيضا الجبن المبشور

jeudi 25 avril 2019

la soupe de poisson de la pêcherie شربة أو حساء السمك��مثل المطاعم بنة لا...




1ère recette :
-Une quantité de têtes de poissons
-Les branches de Cèleri
-Une ou 2 pommes de terre
-Une courgette
-Une carotte
-Un oignon
-2 ou 3 gosses d’ails
-2 ou 3 tomates
Les épices : Les quantités sont à votre choix
-Le sel
-Poivre noir
-Le thym
-Les feuilles de Laurier
-Poivre rouge
Vous pouvez ajouter
-Les grains de cèleri
-L’ail en poudre
-L’oignon en poudre

         Pour la 2ème recette, j’ai utilisé les mêmes ingrédients et épices, sauf  que j’ai remplacé les têtes de poissons par les filets de sol, vous pouvez mettre n’importe quelle autre sorte de poison sans arrête
مكونات الوصفة الأولى:
-كمية رؤوس سمك
-كرافس
-1 أو 2 بطاطا
-1 قرعة خضراء
-1 جزر
-1 بصل
-2 أو 3 قطع ثوم
-2 أو 3 طماطم
بالنسبة لكمية التوابل هي على حسب الذوق:
-ملح – فلفل أسود – الزعتر- ورق الرند- فلفل أحمر
بامكانكم إضافة : زريعة الكرافس- ثوم مجفف و بصل مجفف

مكونات الوصفة الثانية:
نفس مكونات الوصفة الثانية فقط في مكان رؤوس السمك و ضعت شرائح سمك

dimanche 21 avril 2019

جلجلانية بنكهات و ألوان متنوعة, سهلة و اقتصادية, زين و همة عجينة بدون بي...




Les ingrédients :
-125g de beurre
-50g de sucre glace
-10g Vanille
-150g de farine (ajouter si nécessaire)
-50g d'amandes grillées et moulues ou grains de
sésames grillés et moulus
-Confiture ou la gelée colorée de votre choix

المكونات:
-125غ زبدة أو مرغرين طرية
-50غ سكر ناعم
-10غ أو كيس سكر فانييلا
-150غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض
-50غ سمسم محمص ومطحون , بامكانكم
 وضع اللوز أو الكوكاو/الفول السوداني
-ناباج ملون أو مربى للتزيين

mercredi 17 avril 2019

كعك النقاش مع طريقة سهلة للتزيين, بدون بيض بعجينة هشة تذوب في الفم, حلوي...




Pour la pâte :
-125g de margarine ramollie ou de beurre ramolli
-25g de sucre glace ou 2 cuillères à soupe
-25ml ou 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
-1 cuillère à café de sucre vanille ou extrait de vanille
-La farine pour ramasser la pâte

Pour la farce :
-200g de pâte de dattes
-1 cuillère à soupe de beurre
-1 cuillère à café de cannelle (facultative)
-Une pincée des clous de girofle (facultatif)
-1 cuillère à soupe eau de fleur d’oranger
Vous pouvez rajouter si nécessaire
-2 cuillères à soupe de grains de sésames grillés

مكونات العجينة:
-125غ مرغرين أو زبدة طرية
-25غ سكر ناعم ما يعادل 2 ملاعق كبار
-25ملل مار الزهر ما يعادل 3 ملاعق كبار
-ملعقة صغيرة سكر فانييلا
-الفرينة او الطحين أو الدقيق الأبيض لجمع العجينة

مكونات الحشو:
-200غ عجينة التمر
-ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين
-ملعقة صغيرة قرفة
-قرصة قرنفل
-ملعقة كبيرة ماء الزهر
-2ملاعق كبار جلجلان محمص