تحلية البودينغ لمرضى السكري بذوق الليمون Pouding au citron pour diabétique

المكونات:

-250ملل حليب ما يعادل كوب واحد

-25غ سكر ما يعادل  2 ملاعق كبار

-15غ مايزينة أو نشا ما يعادل ملعقة كبيرة مملوءة جيدا

-50ملل عصير ليمون

Les ingrédients :

-1 tasse ou 250ml de lait

-25g ou  2 cuillères à soupe de sucre

- 15g ou une cuillère bien pleine de maïzena ou fécule de maïs

-50ml de jus de citron

مشروع�� يهم الأخت الماكثة في البيت : الكرواصون�� البرييوشي المحشي بالشوكو...

Les croissants briochés farcis au chocolat

Les ingrédients :

-125ml de lait tiède (1/2 tasse)

-125ml d’eau tiède (1/2 tasse)

-02 Œufs

-100g de sucre (1/2 tasse)

-1 cuillère à café de sel

-125ml d’huile (1/2 tasse)

-1 sachet de levure chimique (10g)

-20g de levure de boulanger (1cuillère à soupe et demie)

-500 à 600g de farine

-Zeste de citron arome citron

- La vanille (facultative)

- les grains d’anis

-2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultative)

Pour la décoration : un œuf, 1 cuillère à café instantané 02 cuillères à soupe de lait et les grains de sésames

     

 المكونات:

-125ملل ماء دافئ

-125ملل حليب دافئ

-125ملل زيت

-2 بيض

-100غ سكر عادي

-ملعقة صغيرة ملح

-10غ خميرة الحلوى ما يعادل كيس واحد

-20غ خميرة الخبز أو الخميرة الفورية ما يعادل ملعقة كبيرة و نصف

-قشور او عطر الليمون

-من 500 إلى 600غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

-سكر فانبلا اختياري

-اليانسون اختياري

-2 ملاعق كبار ماء الزهر اختياري

نحتاج أيضا : 1 بيض, ملعقة صغيرة قهوة فورية, 2 ملاعق كبار حليب و السمسم

معقودة ناجحة مع مقادير مضبوطة �� بطريقتين مختلفتين الطريقة الثانية تناسب ...

الوصفة الأولى بالبطاطا العادية:

المكونات:

500غ بطاطا

ربع ملعقة صغيرة  ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة ثوم مجفف

ربع ملعقة صغيرة بصل مجفف

معدنوس مقطع قطع صغيرة

بيضتان

الوصفة الثانية بغبرة بيري بطاطا:

المكونات:

1 كوب و ¼ كوب ماء

½ كوب غبرة بيري بطاطا ما يعادل 90غ

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة ثوم مجفف

ربع ملعقة صغيرة بصل مجفف

معدنوس مقطع قطع صغيرة

بيضتان

 Maakouda avec deux méthodes de réalisation, la première recette à base de pomme de terre et la deuxième méthode à base de la poudre de purée de pomme de pomme de terre

1^ère recette :

Les ingrédients :

500g de pomme de terre

¼ de cuillère à café de poivre noir

¼ de cuillère à café cumin

¼ de cuillère à café de sel

¼ de cuillère à café d’ail en poudre

¼ de cuillère à café d’oignon en poudre

2 cuillères à soupe d’oignon rappé

2 gousses d’ail rappé

Du persil haché

2 œufs

Éplucher les pommes de terre, les rincer puis les découper en morceaux

Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante environ 10mn

Passer les pommes de terre au moulin puis leur rajouter tous les autres ingrédients

Bien mélanger puis laisser refroidir

Réchauffer l’huile, façonner des boules, bien les enrober dans la farine puis leur donner la forme ronde

Cuire Maakouda à  feu moyen (l’huile devrait être chaude)

2^ème recette :

Les ingrédients :

1 tasse et ¼ de tasse d’eau

½ tasse de poudre de pomme de terre

¼ de cuillère à café de poivre noir

¼ de cuillère à café cumin

¼ de cuillère à café d’ail en poudre

¼ de cuillère à café d’oignon en poudre

2 cuillères à soupe d’oignon rappé

2 gousses d’ail rappé

Du persil haché

2 œufs

Porter l’eau à ébullition

Verser l’eau chaude dans un récipient

Verser d’un seul coup la poudre de purée de pomme de terre et bien mélanger

Ajouter tous les autres ingrédients

Bien mélanger puis laisser refroidir

Réchauffer l’huile, façonner des boules et procéder directement à la cuisson

Cuire Maakouda à  feu moyen (l’huile devrait être chaude)

Arôme citron fait maison عطر الليمون أو منكه الليمون ��بامكانك استعماله ف...

Les ingrédients :

-3 citrons

-1/2 tasse de sucre

المكونات:

-3 ليمون

-1/2 كوب سكر

تشراك العريان, تشاراك المسكر, مشوك, حلويات جزائرية محبوبة و مطلوبة كثيرا...

1/تشاراك العريان:

مقادير العجينة:

-3 كوب فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

-1 كوب زبدة او مرغرين او سمن ذايبة قليلا

-1 كوب سكر ناعم

-قرصة ملح

-بيضة واحدة و صفار بيضة , احتفظوا بالبياض للتزيين

-ملعقة صغيرة خميرة الحلوى أو بيكنغ باودر

-عطر او قشور الليمون

-ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-مزيج ماء و ماء الزهر لجمع العجينة

نحتاج أيضا رقائق اللوز

مقادير الحشو:

-03 كيلات لوز مرحي (مهما كان مقشر أو غير مقشر

محمص أو غير محمص) بإمكانكم استبدال اللوز بالكوكاو

 (الفول السوداني) مقشر، محمص و مطحون

-01 كيلة غير مملوءة سكر

-قرص قرفة

-ملعقة أو اثنين سمن أو زبدة أ مرغرين ذائبة

-ماء الزهر لجمع العقدة

2/ تشاراك المسكر

مقادير العجينة:

-كيلة زبدة أو مارغرين أو سمن

-كيلة زيت

-كيلة حليب

-قرصة ملح

-الفرينة أو الطحين لجمع العجينة

مقادير الحشو:

-03 كيلات لوز مرحي (مهما كان مقشر أو غير مقشر أو أيض محمص أو غير محمص) بإمكانكم استبدال اللوز بالكوكاو (الفول السوداني) مقشر، محمص و مطحون

-01 كيلة غير مملوءة سكر

-قرص قرفة

-ملعقة أو اثنين سمن أو زبدة أ مرغرين ذائبة

-ماء الزهر لجمع العقدة

مقادير السيرو :

-250غ سكر عادي

-125مل ماء

-1/4 كأس ماء الزهر (الكأس اللي يحوي 250ملل)

نحتاج أيضا السكر الناعم للتزيين

 بالنسبة للسيرو استعملت نصف المقادير بالنسبة لهذه كمية التشاراك

 3/ مشوك  الصحيح و مشوك الكاذب بأشكال مختلفة وصفتين في فيديو واحد، وصفة تجارية

مكونات المشوك الحقيقي:

-300غ لوز مطحون و غير محمص

-02 بياض بيض

-80غ او ½ كوب سكر ناعم مغربل

-30غ أو ملعقة كبيرة مملوءة جيدا زبدة أو مرغرين طرية

-ملعقة صغيرة سكر فانيلا

-قشور الليمون أو عطر الليمون

-الكرز او فواكه مجففة للتزيين

-رقائق اللوز أو لوز مطحون على شكل خشن و بياض بيض للتزيين

مكونات المشوك الكاذب:

-250غ زبدة او مرغرين تكون طرية

-غ125 أو ½ كوب سكر عادي

-50غ او ½ كوب لوز محمص و مطحون

(بإمكانكم استعمال الكوكاو او الفول السوداني محمص و مطحون)

-02 بيض، احتفظوا ب 1 بياض للتزيين

-10غ او كيس واحد سكر فانييلا

-5غ أو ½ كيس خميرة الحلوى

-50غ أو 1/3 كوب نشا أو مايزينة

-قشور الليمون او عطر الليمون

-الفرينة او الدقيق الأبيض أو الطحين لجمع العجينة

-رقائق اللوز أو لوز مطحون على شكل خشن للتزيين

1/Tcharak al ariane

Les ingrédients pour la pâte:

-03 tasses de farine

-Une tasse de gras légèrement fondu

-01 tasse de sucre glace

-Une pincée de sel

-Un œuf+un jaune (réserver le blanc pour la décoration)

-1 cuillère à café de poudre à pâte (la levure chimique)

-Zeste de citron

-Mélange d’eau et d'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour la farce:

-3 mesures d'amandes moulues

-½ mesure de sucre granulé

-2 càs de gras fondu (margarine ou smen)

-Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

-Une pincée de cannelle (facultative)

On a besoin les amandes effilées

2/Tcharak Msakar :

Les ingrédients pour la pâte :

-1 mesure de beurre ramolli

-1 mesure d'huile

-1 mesure de lait

-Une pincée de sel

-Le sucre vanille

-La farine pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour la farce:

-3 mesures d'amandes moulues

-½ mesure de sucre granulé

-2 càs de gras fondu (margarine ou smen)

-Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

-Une pincée de cannelle (facultative)

3/Mchawak :

Les ingrédients  pour le vrais mchawek:

-300 g d’amandes finement moulues

-02 blancs d‘œufs

-80g ou ½ tasse  de sucre glace tamisé

-30g ou une cuillère à soupe bien pleine de

 beurre ou de margarine ramollie

-Une cuillère à café de sucre vanille

-Zeste de citron ou arôme de citron

-Des cerises confies pour la décoration

-Des amandes effilées ou concassées et

 un blanc d’œuf pour la décoration

Les ingrédients pour le faut Mchawek :

-250g de beurre ou de margarine ramollie

-125g ou 1/2 tasse de sucre

-50g ou ½ tasse d’amandes grillées et moulues

(Vous pouvez mettre des cacahuètes  grillées eu moulues)

-02 œufs (Réserver un blanc pour la finition)

-10g ou un sachet de sucre vanille

-5g ou ½ sachet de levure chimique

-50g ou 1/3 de tasse de maïzena ou fécule de maïs

-Zeste de citron ou arôme de citron

-La farine pour ramasser la pâte

-Des amandes effilées ou concassées et

 un blanc d’œuf pour la décoration

مشرورع طلبيات الحلويات كيفاش دخلت أكثر من 2000دولار في أسبوع واحد فقط با...

كيفاش تحسبيهم بالدولار:

باستعمال حشو اللوز:

ثمن القطعة الواحدة نتاع عرايش، باقلاوة, تشاراك, دزيريات, لي كورني يساوي 2.5 دولار

ثمن 1كيلو صابلي=20دولار

1 كيلو بيتي فور =20دولار

1كيلو مشوك=20دولار

ثمن العلبة بسعر المحلات بالدولار :

5باقلاوة+5لعرايش+5تشاراك+5دزيريات

+5لي كورني=25*2.5=62.5دولار

+10دولار ثمن : 5صابلي و 5 بيتي فور و 5 مشوك

+15 دولار ثمن :5 ليزاموندين و 5 مقروط

المجموع الكلي =62.5+10+15=87.5دولار

و أنا العلبة الواحدة بعتها : 60دولار

كيفاش تحسبيهم بالدينار:

1/إذا استعملتم اللوز:

ثمن باقلاوة للقطعة الواحدة = 80دج

ثمن تشاراك العريان للقطعة الواحدة=80دج

ثمن دزيريات للقطعة الواحدة = 80دج

ثمن ليكورني للقطعة الواحدة = 80دج

ثمن عرايش للقطعة الواحدة = 80دج

ثمن ليزاموندين للقطعة الواحدة=60دج

1كيلو صابلي = 600دج

1كيلو بيتي فور = 600دج

1 كيلو مقروط=700دج

قطعة واحدت نتاع مشوك= 50دج

ثمن العلبة:

5باقلاوة=5دزيريا=5ليكورني=5تشاراك=5عرايش=400دج

5صابلي مع 5بيتي فور=150دج

5ليزامودين=300دج

5مقروط =180دج

5مشوك=5*50=250دج

المجموع الكلي نتاع اللوز=2000+300+150+180+250=2880دج

1/إذا استعملتم الكوكاو:

ثمن باقلاوة للقطعة الواحدة = 60دج

ثمن تشاراك العريان للقطعة الواحدة=60دج

ثمن دزيريات للقطعة الواحدة = 60دج

ثمن ليكورني للقطعة الواحدة = 60دج

ثمن عرايش للقطعة الواحدة = 60دج

ثمن ليزاموندين للقطعة الواحدة=50دج

1كيلو صابلي = 600دج

1كيلو بيتي فور = 600دج

1 كيلو مقروط=700دج

قطعة واحدت نتاع مشوك= 40دج

ثمن العلبة:

5باقلاوة=5دزيريا=5ليكورني=5تشاراك=5عرايش=300دج

5صابلي مع 5بيتي فور=150دج

5ليزامودين=250دج

5مقروط =180دج

5مشوك=5*40=200دج

المجموع الكلي نتاع الكوكاو=1500+250+150+180+200=2280دج

Panna Cotta sans gélatine تحلية باناكوتا الرهيبة بدون جيلاتين / تحلية ا...

Les ingrédients du mélange à la vanille :

-500ml ou 2 tasses de lait

-80g ou ½ tasse de chantilly en poudre

-1 paquet de flan arôme vanille

(vous pouvez remplacer le paquet de flan par 1.5g d’agar agar, 50g de sucre et arôme vanille)

Les ingrédients du mélange au chocolat :

-500ml ou 2 tasses de lait

-80g ou ½ tasse de chantilly en poudre

-1 paquet de flan arôme chococlat

(vous pouvez remplacer le paquet de flan par 1.5g d’agar agar, 50g de sucre et 1 ou 2 cuillère à soupe de poudre de cacao)

Les ingrédients du mélange au fraise :

-100g de fraises

-le sucre selon le goût

-1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de maïzena

On a besoin aussi la crème chantilly pour la décoration
Remarque:
À la place de 500ml de lait et 80g de chantilly en poudre, vous pouvez mettre 600ml crème à cuisson

مكونات خليط الشوكولا:

-2 كوب أو 500ملل حليب

-1/2 كوب أو 80غ بودرة الشانتيي

-علبة فلان بنكهة شوكولا

مكونات خليط الفانيلا:

-2 كوب أو 500ملل حليب

-1/2 كوب أو 80غ بودرة الشانتيي

-علبة فلان بنكهة فانيلا

مكونات خليط الفراولة:

-100غ فراولة

-السكر على حسب الذوق

-ملعقة كبيرة نشاء او مايزينة

نحتاج أيضا كريمة الشانتيي للتزيين

ملاحظة:

-في مكان 500ملل حليب و80غ شانتيي يمكنكم وضع 600ملل كريمة الطهي

-في مكان علبة فلان بامكانكم وضع 1.5أغار أغار و 50غ سكر