قلب اللوز بالقطايف( قلب اللوز بالكنافة) أو قطايف محشيين باللوز، وصفة رمض...

Les ingrédients pour la pâte :

-500g ktayef ou kounafa

-80g à 100g de beurre fondu ou légèrement fondu

-40ml ou ½ verre à thé eau de fleur d’oranger

Vous pouvez ajouter le sucre vanille

Les ingrédients pour le sirop :

-500ml ou deux tasses d’eau

-200g ou une tasse de sucre

-Une rondelle de citron

-1/3 ou de verre à thé eau  ou 30 ml eau de fleur d’oranger

Les ingrédients pour la farce :

-Une tasse d’amandes non émondées, grillées et concassées

Vous pouvez mettre les cacahuètes grillées et concassée

-1/4 de tasse ou 50g de sucre

-Une pincée de cannelle

-1/2 verre à thé ou 40 ml eau de fleur d’oranger

Les dimensions du plat :20cm X 20cm

مكونات العجينة:

-500غ قطايف او كنافة

-80غ إلى 100غ زبدة او مرغرين ذايبة

-40مل أو ½ كوب شاي ماء الزهر

بإمكانكم إضافة سكرفانييلا

مكونات السيرو:

-500ملل أو 02 كوب ماء

-200غ أو كوب سكر

-قطعة ليمون

-1/3 كوب شاي أو 30ملل ماء الزهر

مكونات الحشو:

-1 كوب لوز غير مقشر محمص و مرحي

بإمكانكم وضع الكوكاو أو الفول السوداني محمص و مطحون

-1/4 كوب او 50غ سكر

-قرصة قرفة

-1/2 كوب شتي أو 40مل ماء الزهر

مقياس البلاطو : 20سم على 20سم

معقودة بطاطا أو كريات بطاطا محشية بالتونا و الجبن قمة في الذوق��، وصفة جز...

Les ingrédients :

-1kg de pomme de terre

-1 petit oignon haché et bien égoutté

-02 ou 03 gousses d’ail rappé

-03 œufs Réserver le blanc pour la friture

-03 cuillères è soupe de persil haché

-1/2 cuillère à café de  sel

-1/2 cuillère à café de poivre noir

-1/2 cuillère à café de cumin

Pour les épices vous ajouter selon le goût

Pour la farce on a besoin :

-02 boites  de thon bien égoutté

-01 petit  oignon découpé en petits morceaux

-Sel et  poivre noir

-Fromage fondu

On a besoin aussi une quantité de farine et chapelure

المكونات:

-1 كغ بطاطا

-1 بصل حجم صغير مبشور و مقطر جيدا

-02 أو 03 قطع ثوم مبشور

-03 بيض، احتفظوا ببياض واحد لقلي المعقودة

-03 ملاعق كبار معدنوس مبشور

-1/2 ملعقة صغيرة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1/2 ملعقة صغيرة كمون

بالنسبة للتوابل تقدرو دزيدو على حسب الذوق

مكونات الحشو:

-02 علب تونا مقطرة جيدا

-01 بصل حجم صغير  مقطع قطع صغيرة

-ملح و فلفل أسود على حسب الذوق

-جبن للطلي

نحتاج أيض كمية من الفرينة أو الدقيق الأبيض و شابلور

البوراك الجزائري باللحم المفروم مقلي أو طايب في الفرن مع كيفية تشكيله ...

Les ingrédients pour la farce :

-1 oignon calibre moyen  découpé en petits morceaux

-02 cuillères à soupe d’huile

-Sel et poivre noir selon le goût

-500g de viande hachée épicée

-02 tomates rappées ou découpées en morceaux

-03 ou 04 portions de fromage

-Un jaune d’œuf, Réserver le blanc pour le montage du Bourake

Vous pouvez ajouter à la farce : les champignons

 et les olives découpées

On a besoin aussi :

-Les feuilles de dioul

-l’huile pour la friture

مكونات الحشو:

-1 بصل  حجم متوسط مقطع صغيرة

-02 ملاعق كبار  زيت

-ملح و فلفل أسود حسب الذوق

-500غ لحم مفروم متبل

-02 طماطم مبشورة

-03 أو 04 قطع جبن

صفار بيض و احتفظوا بالبياض لتركيب البوراك

بإمكانكم إضافة للحشو : الفطر أو الزيتون مقطع قطع صغيرة

نحتاج أيضا:

-أوراق الديول

-الزيت للقليان

خبز مطلوع الطاجين في الفرن بطريقة مذهلة و بدون دلك و الكمية كبيرة دفعة و...

Les ingrédients :

-03 tasses ou 750ml d’eau chaud mais pas brûlant

Ou plus que tiède

- 02 cuillères à café ou 20 g de sel

-Une cuillère à soupe ou 15g de sucre

-1 cuillère à café ou 10g de levure chimique

-02 cuillères à soupe ou 20g de levure de boulanger

ou levure instantanée

-850g de farine tous usage (vous pouvez mettre

mélange de farine et semoule)

خبز مطلوع الطاجين في الفرن

المكونات:

-03 كوب أو 750ملل ماء ساخن لكن لا يحرق او يكون أكثر من دافئ

-02 ملاعق صغار ملح ما يعادل 20غ

-ملعقة كبيرة سكر ما يعادل 15غ

-ملعقة صغيرة أو 10غ خميرة الحلوى

-02 ملاعق كبار خميرة الخبز أو الخميرة الفورية ما يعادل 20غ

-850غ  فرينة أو الطحين او الدقيق الأبيض بالتقريب 06 كوب

شباح الصفرة أو طاجين حلو بالفواكه المجففة و بدون لحم الطبق المعتاد لليوم...

Les ingrédients :

Les quantités sont à votre choix.

J’ai utilisé comme fruits :

-500g de prunes séchées

-500g d’abricots séchés

-Une quantité de raisins secs

-Une quantité d’ananas séchés

-Une quantité de figues séchées

-Une quantité de canneberges séchées

Vous pouvez ajouter les kiwis séchés

Vous pouvez aussi réaliser ce plat avec

Les  prunes et les abricots seulement

On a besoin aussi :

-1/3 de tasse ou 70g de sucre (vous pouvez ajouter si nécessaire)

-06 tasses ou 1,5 litre d’eau, vous pouvez ajouter ou diminuer

selon la qualité des fruits secs

-Un Bâtonnet de cannelle

-Une étoile d’anis

-Une pincée de clou de girofle

-40ml eau de fleur d’oranger

-02 à 03 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

-Une quantité d’amandes entières émondées

Les ingrédients pour chebah esafra :

-1 tasse ou 120g d’amandes non grillées et moulues

-1/4 de tasse ou 50g de sucre

-02 jaunes d’œufs (Réserver les blancs pour la friture)

المكونات :

المقادير على حسب اختياركم:

استعملت الفواكه التالية:

-500غ البرقوق مجفف

-500غ المشمش مجفف

-كمية من العنب الجاف

-كمية من الأناناس المجففة

-كمية من التين المجفف

-كمية من التوت البري المجفف

بإمكانكم إضافة الكيوي المجفف

بإمكانكم أيضا تحضير هذا الطبق بالبرقوق و المشمش فقط

نحتاج أيضا:

-1/3 كوب أو70غ سكر عادي(بإمكانكم إضافة السكر على حسب نوعية الفواكه)

-06 كوب أو 1لتر و نصف ماء( تقدرو  دزيدوا أو تنقصوا على حساب نوعية الفواكه)

-عو د قرفة

-نجمة الينسون

-قرصة قرنفل

-40ملل أو ½ كوب شاي ماء الزهر

-02 أو 03 ملاعق كبار زبدة أو مرغرين

-كمية من اللوز المقشر

مكونات شباح الصفرة:

-كوب أو 120غ لوز غير محمص و مرحي

-1/4 كوب أو 50غ سكر

-02 صفار بيض لجمع العجينة (احتفظوا بالصفار لقلي شباح الصفرة)

  

عجينة القطايف أو عجينة الكنافة بطريقة سهلة و مكونات بسيطة و مضبوطة وصفة ...

Les ingrédients :

-150g ou une tasse de farine tout usage

-50g ou 1/3  tasse de fécule de maïs ou maïzena

- 02 cuillères à soupe d’huile végétale

-Une pincée de sel

-250ml ou une tasse d’eau à température ambiante

On obtient 500g de ktayef

المكونات:

-150غ أو كوب فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض

-50غ أو 1/3  كوب مايزينة أو النشاء

- 02 ملاعق كبار زيت

-قرصة ملح

-250ملل ماء على درجة حرارة الغرفة

سنتحصل على 500غ قطايف

فولوفون بالصلصة البيضاء و لحم دجاج/ Vol au vent à la sauce blanche et vi...

On a besoin :

-Des vols au vent

(le lien pour la réalisation des vol au vent est sous la vidéo)

-La sauce Béchamel

-Une quantité de viande de poulet cuite et découpée

en petits morceaux

(vous pouvez cuire la viande de  poulet dans une sauce,

utiliser la viande pour les vole au vent et la sauce pour

d’autre préparation)

-Le fromage rappé

Les ingrédients  de la sauce béchamel :

-500ml ou ½ litre de lait chaud

-Une pincée de sel

-1cuillère à soupe de farine

-1cuillère à soupe de maïzena ou fécule de maïs

-1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

-04 portions  ou 65g de fromage fondu

نحتاج:

-فولوفون (رابط كيفية عمل الفولوفون تحت الفيديو)

-صلصة البيشامال

-كمية لحم دجاج يكون مطهي و مقطع قطع صغيرة (بإمكانكم طهيه في صلصة حمراء أو مرقة و احتفظوا بالصلصة لطبق آخر)

-الجبن المبشور

مكونات صلصة البيشامال:

-500ملل أو ½ لتر حليب

-قرصة ملح

-ملعقة كبيرة فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

-ملعقة كبيرة نشاء أو مايزينة

-4 قطع جبن ما يعادل 65غ

-ملعقة كبير زبدة أو مرغرين

كيفية شواء الفلفل في الفرن بطريقة سهلة و سريعة و كمية كبيرة و نتيجة مذهلة��

زلابية البنان أو تشوروز بالعسل، وصفة رمضانية ��

Les ingrédients :

-250ml ou 1tasse d’eau

-150g ou une tasse de farine tout usage tamisée

-50g ou ¼ de tasse de maïzena ou fécule de maïs tamisé

-Une pincée de sel

-10g ou un sachet de sucre vanille

-02 cuillères à soupe de sucre

-50g ou 02 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

-01 ou 02 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultative)

On a besoin aussi : l’huile et le miel

المكونات:

-250ملل ماء ما يعادل كوب

-150غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض ما يعادل كوب مغربلة

-50غ نشا أو مايزينة ما يعادل ¼ كوب

-قرصة ملح

-10غ سكر فانييلا ما يعادل كيس أو ملعقة صغيرة

-02 ملاعق كبار سكر

-50غ او 02 ملاعق كبار زبدة أو مرغرين

-01 أو 02  ملاعق كبار ما الزهر (اختياري)

نحتاج أيضا : زيت و عسل

قلب اللوز أو الشامية بدون الغلوتين لمرضى السيلياك مع طريقة أخرى لتحضير ا...

Les ingrédients pour la pâte :

-250g ou une tasse et ¼ de tasse de se semoule

de maïs (moyenne ou grosse)

-100g à 125g  de sucre granulé

-50g de  margarine ou de beurre fondu ou ramolli

-1 pincée de sel

-10g ou 1 cuillère à café de sucre vanille

-80ml ou un verre à thé  d’eau de fleur d’oranger

Pour le sirop :

-200g à 250g de sucre (vous pouvez utiliser le sucre brun)

-500ml ou 1/2litre d'eau

-40ml ou 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

-Une rondelle de citron

-1 cuillère à café arôme d’amande

On a besoin aussi une quantité d’amandes grillées

 et grossièrement moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes

مكونات العجينة:

-250غ أو كوب و ربع كوب سميد الذرى حجم متوسط أو خشن

-100غ إلى 125غ سكر عادي

-50غ زبدة أو مرغرين أو زبدة ذايبة

-قرصة ملح

-10غ أو 1 ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-80غ أو كأس شاي ماء الزهر

مكونات السيرو:

-200غ إلى 250غسكر عادي بإمكانكم استعمال السكر البني

-500ةلل أو ½ لتر ماء

-40مل أو1/2 كأس لاتاي ماء الزهر

-قطعة ليمون

-ملعقة صغيرة عطر العسل

نحتاج أيضا كمية من اللوز أو الكوكاو محمص و مطحون على الهيئة الخشنة