مكونات زلابية بوفاريك:
كوب سميد خشن ما يعادل
200غ
كوب سميد رقيق ما يعادل 200غ
400ملل ماء دافئ
1 ملعقة
صغيرة خميرة الخبز أو الخميرة الفورية
نحتاج في المرحلة الثانية:
1 ملعقة
كبيرة سكر
1 ملعقة
كبيرة سكر فانيلا
1 ملعقة
كبيرة زيت
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبار بوز مطحون (لامكانكم وضع الكوكاو أو الفول
السوداني)
مكونات قلب اللوز:
2 كوب و نصف كوب سميد خشن الخاص بقلب اللوز
ما يعادل 500غ
200غ سكر
80غ
زبدة ذايبة او سمن ذايب
ملعقة صغيرة سكر فانيلا
قرصة ملح
½ كوب ماء الزهر أو مزيج ماء و ماء الزهر ما
يعادل 125ملل
إذا ما تحبوش الماء الزهر استعملوا فقط الماء
نحتاج كمية مكسرات محمصة و مطحونة
مكونات السيرو:
1لترماءما
يعادل 4 كوب
400غ سكر ما يعادل 2 كوب
40ملل
ماء الزهر
مكونات زلابية الحمراء:
1 كوب فرينة أو الدقيق
الأبيض أو الطحين ما يعادل 150غ
3/4 كوب ماء دافئ ما يعادل 150ملل
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
نحتاج في المرحلة الثانية:
قرصة ملح
1 ملعقة
صغيرة زيت
½ ملعقة هال مطحون
الملونات: أحمر و أصفر أو البرتقالي
Les ingrédients de zlabya boufarik :
1 ère étape :
1 tasse de fine semoule (200g)
1 tasse de grosse semoule (200g)
400ml d’eau tiède
1 cuillère à café de levure de boulanger ou de
levure instantanée
2 ème étape :
1 cuillère à soupe d’huile
1cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sucre vanille
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe d’amande en poudre (vous
pouvez les remplacer par les cacahuètes grillées)
Les ingrédients de kalb elouz :
La 1ère étape
500g de grosse semoule
200g de sucre
80g à 100g de beurre ou de margarine ou de smen
légèrement fondu
1 cuillère à soupe de sucre vanille
Une pincée de sel
Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour la 2ème étape :
125ml (1/2 tasse) eau de fleur d’oranger ou mélange
d’eau et d’eau de fleur d’oranger
Les ingrédients pour le sirop :
1 litre d’eau (4 tasses)
400g de sucre (2 tasses)
50ml d’eau de fleur d’oranger
Une rondelle de citron (facultative)
Les ingrédients pour zlabya rouge :
Pour la 1ère étape :
1 tasse de farine (150g)
¾ de tasse d’eau (150ml)
1 cuillère à café de levure de boulanger ou de
levure instantanée
Pour la deuxième étape on a besoin :
Une pincé de sel
1 cuillère à café d’huile
1/2 de cuillère à café de cardamone en poudre
Les colorants rouge et jaune ou
orange
On a besoin aussi : l’huile pour la friture et
le miel
