البوراك الجزائري باللحم المفروم مقلي أو طايب في الفرن مع كيفية تشكيله ...

Les ingrédients pour la farce :

-1 oignon calibre moyen  découpé en petits morceaux

-02 cuillères à soupe d’huile

-Sel et poivre noir selon le goût

-500g de viande hachée épicée

-02 tomates rappées ou découpées en morceaux

-03 ou 04 portions de fromage

-Un jaune d’œuf, Réserver le blanc pour le montage du Bourake

Vous pouvez ajouter à la farce : les champignons

 et les olives découpées

On a besoin aussi :

-Les feuilles de dioul

-l’huile pour la friture

مكونات الحشو:

-1 بصل  حجم متوسط مقطع صغيرة

-02 ملاعق كبار  زيت

-ملح و فلفل أسود حسب الذوق

-500غ لحم مفروم متبل

-02 طماطم مبشورة

-03 أو 04 قطع جبن

صفار بيض و احتفظوا بالبياض لتركيب البوراك

بإمكانكم إضافة للحشو : الفطر أو الزيتون مقطع قطع صغيرة

نحتاج أيضا:

-أوراق الديول

-الزيت للقليان

خبز مطلوع الطاجين في الفرن بطريقة مذهلة و بدون دلك و الكمية كبيرة دفعة و...

Les ingrédients :

-03 tasses ou 750ml d’eau chaud mais pas brûlant

Ou plus que tiède

- 02 cuillères à café ou 20 g de sel

-Une cuillère à soupe ou 15g de sucre

-1 cuillère à café ou 10g de levure chimique

-02 cuillères à soupe ou 20g de levure de boulanger

ou levure instantanée

-850g de farine tous usage (vous pouvez mettre

mélange de farine et semoule)

خبز مطلوع الطاجين في الفرن

المكونات:

-03 كوب أو 750ملل ماء ساخن لكن لا يحرق او يكون أكثر من دافئ

-02 ملاعق صغار ملح ما يعادل 20غ

-ملعقة كبيرة سكر ما يعادل 15غ

-ملعقة صغيرة أو 10غ خميرة الحلوى

-02 ملاعق كبار خميرة الخبز أو الخميرة الفورية ما يعادل 20غ

-850غ  فرينة أو الطحين او الدقيق الأبيض بالتقريب 06 كوب

شباح الصفرة أو طاجين حلو بالفواكه المجففة و بدون لحم الطبق المعتاد لليوم...

Les ingrédients :

Les quantités sont à votre choix.

J’ai utilisé comme fruits :

-500g de prunes séchées

-500g d’abricots séchés

-Une quantité de raisins secs

-Une quantité d’ananas séchés

-Une quantité de figues séchées

-Une quantité de canneberges séchées

Vous pouvez ajouter les kiwis séchés

Vous pouvez aussi réaliser ce plat avec

Les  prunes et les abricots seulement

On a besoin aussi :

-1/3 de tasse ou 70g de sucre (vous pouvez ajouter si nécessaire)

-06 tasses ou 1,5 litre d’eau, vous pouvez ajouter ou diminuer

selon la qualité des fruits secs

-Un Bâtonnet de cannelle

-Une étoile d’anis

-Une pincée de clou de girofle

-40ml eau de fleur d’oranger

-02 à 03 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

-Une quantité d’amandes entières émondées

Les ingrédients pour chebah esafra :

-1 tasse ou 120g d’amandes non grillées et moulues

-1/4 de tasse ou 50g de sucre

-02 jaunes d’œufs (Réserver les blancs pour la friture)

المكونات :

المقادير على حسب اختياركم:

استعملت الفواكه التالية:

-500غ البرقوق مجفف

-500غ المشمش مجفف

-كمية من العنب الجاف

-كمية من الأناناس المجففة

-كمية من التين المجفف

-كمية من التوت البري المجفف

بإمكانكم إضافة الكيوي المجفف

بإمكانكم أيضا تحضير هذا الطبق بالبرقوق و المشمش فقط

نحتاج أيضا:

-1/3 كوب أو70غ سكر عادي(بإمكانكم إضافة السكر على حسب نوعية الفواكه)

-06 كوب أو 1لتر و نصف ماء( تقدرو  دزيدوا أو تنقصوا على حساب نوعية الفواكه)

-عو د قرفة

-نجمة الينسون

-قرصة قرنفل

-40ملل أو ½ كوب شاي ماء الزهر

-02 أو 03 ملاعق كبار زبدة أو مرغرين

-كمية من اللوز المقشر

مكونات شباح الصفرة:

-كوب أو 120غ لوز غير محمص و مرحي

-1/4 كوب أو 50غ سكر

-02 صفار بيض لجمع العجينة (احتفظوا بالصفار لقلي شباح الصفرة)

  

عجينة القطايف أو عجينة الكنافة بطريقة سهلة و مكونات بسيطة و مضبوطة وصفة ...

Les ingrédients :

-150g ou une tasse de farine tout usage

-50g ou 1/3  tasse de fécule de maïs ou maïzena

- 02 cuillères à soupe d’huile végétale

-Une pincée de sel

-250ml ou une tasse d’eau à température ambiante

On obtient 500g de ktayef

المكونات:

-150غ أو كوب فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض

-50غ أو 1/3  كوب مايزينة أو النشاء

- 02 ملاعق كبار زيت

-قرصة ملح

-250ملل ماء على درجة حرارة الغرفة

سنتحصل على 500غ قطايف

فولوفون بالصلصة البيضاء و لحم دجاج/ Vol au vent à la sauce blanche et vi...

On a besoin :

-Des vols au vent

(le lien pour la réalisation des vol au vent est sous la vidéo)

-La sauce Béchamel

-Une quantité de viande de poulet cuite et découpée

en petits morceaux

(vous pouvez cuire la viande de  poulet dans une sauce,

utiliser la viande pour les vole au vent et la sauce pour

d’autre préparation)

-Le fromage rappé

Les ingrédients  de la sauce béchamel :

-500ml ou ½ litre de lait chaud

-Une pincée de sel

-1cuillère à soupe de farine

-1cuillère à soupe de maïzena ou fécule de maïs

-1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine

-04 portions  ou 65g de fromage fondu

نحتاج:

-فولوفون (رابط كيفية عمل الفولوفون تحت الفيديو)

-صلصة البيشامال

-كمية لحم دجاج يكون مطهي و مقطع قطع صغيرة (بإمكانكم طهيه في صلصة حمراء أو مرقة و احتفظوا بالصلصة لطبق آخر)

-الجبن المبشور

مكونات صلصة البيشامال:

-500ملل أو ½ لتر حليب

-قرصة ملح

-ملعقة كبيرة فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

-ملعقة كبيرة نشاء أو مايزينة

-4 قطع جبن ما يعادل 65غ

-ملعقة كبير زبدة أو مرغرين

كيفية شواء الفلفل في الفرن بطريقة سهلة و سريعة و كمية كبيرة و نتيجة مذهلة��

زلابية البنان أو تشوروز بالعسل، وصفة رمضانية ��

Les ingrédients :

-250ml ou 1tasse d’eau

-150g ou une tasse de farine tout usage tamisée

-50g ou ¼ de tasse de maïzena ou fécule de maïs tamisé

-Une pincée de sel

-10g ou un sachet de sucre vanille

-02 cuillères à soupe de sucre

-50g ou 02 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

-01 ou 02 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultative)

On a besoin aussi : l’huile et le miel

المكونات:

-250ملل ماء ما يعادل كوب

-150غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض ما يعادل كوب مغربلة

-50غ نشا أو مايزينة ما يعادل ¼ كوب

-قرصة ملح

-10غ سكر فانييلا ما يعادل كيس أو ملعقة صغيرة

-02 ملاعق كبار سكر

-50غ او 02 ملاعق كبار زبدة أو مرغرين

-01 أو 02  ملاعق كبار ما الزهر (اختياري)

نحتاج أيضا : زيت و عسل

قلب اللوز أو الشامية بدون الغلوتين لمرضى السيلياك مع طريقة أخرى لتحضير ا...

Les ingrédients pour la pâte :

-250g ou une tasse et ¼ de tasse de se semoule

de maïs (moyenne ou grosse)

-100g à 125g  de sucre granulé

-50g de  margarine ou de beurre fondu ou ramolli

-1 pincée de sel

-10g ou 1 cuillère à café de sucre vanille

-80ml ou un verre à thé  d’eau de fleur d’oranger

Pour le sirop :

-200g à 250g de sucre (vous pouvez utiliser le sucre brun)

-500ml ou 1/2litre d'eau

-40ml ou 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

-Une rondelle de citron

-1 cuillère à café arôme d’amande

On a besoin aussi une quantité d’amandes grillées

 et grossièrement moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes

مكونات العجينة:

-250غ أو كوب و ربع كوب سميد الذرى حجم متوسط أو خشن

-100غ إلى 125غ سكر عادي

-50غ زبدة أو مرغرين أو زبدة ذايبة

-قرصة ملح

-10غ أو 1 ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-80غ أو كأس شاي ماء الزهر

مكونات السيرو:

-200غ إلى 250غسكر عادي بإمكانكم استعمال السكر البني

-500ةلل أو ½ لتر ماء

-40مل أو1/2 كأس لاتاي ماء الزهر

-قطعة ليمون

-ملعقة صغيرة عطر العسل

نحتاج أيضا كمية من اللوز أو الكوكاو محمص و مطحون على الهيئة الخشنة

كيك بالشوكولا�� و بالفلون بالكراميل أو كيك قدرة قادر بمكونات متواجدة في ك...

Les ingrédients :

1/ Couche de caramel

-100g de sucre

2/ Couche de flan à la vanille :

-500ml ou 02 tasses de lait chaud (bouillit)

-03 œufs

-80g ou 1/3 de tasse de sucre

-Arôme vanille

3/Couche de cake au chocolat :

-02 œufs

-100ml d’huile (presque une ½ tasse)

-100ml de lait à température ambiante

(vous pouvez mettre une boite de yogourt aromatisé)

-125g de sucre (plus de 1/2tasse)

-200g de farine (une tasse bien pleine)

-20g ou 02 sachets de levure chimique (baking powder)

-10g ou un sachet de sucre vanille

-02 à 03cuillère à soupe de poudre de cacao

المكونات:

1/طبقة الكراميل:

-100غ سكر

2/طبقة الفلون بالفانييلا:

-03 بيض

-500ملل او 02 كوب حليب ساخن (مغلي)

-80غ سكر أو 1/3 كوب

-عطر الفانييلا

3/طبقة الكيك بالشوكولا:

-02 بيض

-100ملل زيت بالتقريب نصف كوب

-100ملل حليب على درجة حرارة الغرفة(بإمكانكم استعمال علبة يوغورت)

--125غ سكر (بين ½ و ¾ كوب)

-200غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض ما يعاد كوب مملوء جيدا

-20غ أو 02 كيس خميرة الحلوى (بكنغ باودر)

-10غ أو كيس سكر فانييلا

-02 أو 03 ملاعق كبار بودرة الكاكاو

كيك�� مقلوب بالفواكه ��تحلية خاصة لمرضى السكري و للريجيم و مناسبة لهم في ش...

Les ingrédients :

-150g ou 1tasse et demie de flocons d’avoines

-30g ou 1/4 tasse de farine d’avoine ou farine de blé entier

-75g ou ½ tasse d’amandes effilées grillées ou des amandes

 grillées et concassées

-50g ou ¼ de tasse de sucre brun ou sucre cassonade

-50g ou ¼ de tasse de beurre ou de margarine fondu

-02 œufs

-10g ou un sachet de levure chimique (baking powder)

-1 cuillère à café de sucre vanille (facultatif)

-400g de fruits de voire choix (j’ai utilisé des fruits en conserve :

 pêches, poires et oranges) Réserver le jus pour arroser le gâter

 à la sortie du four

المكونات:

-150غ او كوب و نصف رقائق الشوفان

-30غ أو ¼ كوب دقيق الشوفان او دقيق القمح الكامل

-75غ أو ½ كوب رقائق اللوز محمصين، بإمكانكم استعمال أي مكسرات أخرى

-50غ أو ¼ كوب سكر بني

-50غ او ¼ كوب زبدة او مرغرين ذايبة

-02 بيض

-10غ او كيس خميرة الحلوى (بكينغ باودر)

-ملعقة صغيرة سكر فانييلا ، اختياري

-400غ فواكه أو خليط فواكه: خوخ، الإجاص، البرتقال

بإمكانكم استعمال الفواكه المعلبة أو الفواكه الطازجة