معقودة ناجحة مع مقادير مضبوطة �� بطريقتين مختلفتين الطريقة الثانية تناسب ...

الوصفة الأولى بالبطاطا العادية:

المكونات:

500غ بطاطا

ربع ملعقة صغيرة  ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة ثوم مجفف

ربع ملعقة صغيرة بصل مجفف

معدنوس مقطع قطع صغيرة

بيضتان

الوصفة الثانية بغبرة بيري بطاطا:

المكونات:

1 كوب و ¼ كوب ماء

½ كوب غبرة بيري بطاطا ما يعادل 90غ

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة ثوم مجفف

ربع ملعقة صغيرة بصل مجفف

معدنوس مقطع قطع صغيرة

بيضتان

 Maakouda avec deux méthodes de réalisation, la première recette à base de pomme de terre et la deuxième méthode à base de la poudre de purée de pomme de pomme de terre

1^ère recette :

Les ingrédients :

500g de pomme de terre

¼ de cuillère à café de poivre noir

¼ de cuillère à café cumin

¼ de cuillère à café de sel

¼ de cuillère à café d’ail en poudre

¼ de cuillère à café d’oignon en poudre

2 cuillères à soupe d’oignon rappé

2 gousses d’ail rappé

Du persil haché

2 œufs

Éplucher les pommes de terre, les rincer puis les découper en morceaux

Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante environ 10mn

Passer les pommes de terre au moulin puis leur rajouter tous les autres ingrédients

Bien mélanger puis laisser refroidir

Réchauffer l’huile, façonner des boules, bien les enrober dans la farine puis leur donner la forme ronde

Cuire Maakouda à  feu moyen (l’huile devrait être chaude)

2^ème recette :

Les ingrédients :

1 tasse et ¼ de tasse d’eau

½ tasse de poudre de pomme de terre

¼ de cuillère à café de poivre noir

¼ de cuillère à café cumin

¼ de cuillère à café d’ail en poudre

¼ de cuillère à café d’oignon en poudre

2 cuillères à soupe d’oignon rappé

2 gousses d’ail rappé

Du persil haché

2 œufs

Porter l’eau à ébullition

Verser l’eau chaude dans un récipient

Verser d’un seul coup la poudre de purée de pomme de terre et bien mélanger

Ajouter tous les autres ingrédients

Bien mélanger puis laisser refroidir

Réchauffer l’huile, façonner des boules et procéder directement à la cuisson

Cuire Maakouda à  feu moyen (l’huile devrait être chaude)

Arôme citron fait maison عطر الليمون أو منكه الليمون ��بامكانك استعماله ف...

Les ingrédients :

-3 citrons

-1/2 tasse de sucre

المكونات:

-3 ليمون

-1/2 كوب سكر

تشراك العريان, تشاراك المسكر, مشوك, حلويات جزائرية محبوبة و مطلوبة كثيرا...

1/تشاراك العريان:

مقادير العجينة:

-3 كوب فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

-1 كوب زبدة او مرغرين او سمن ذايبة قليلا

-1 كوب سكر ناعم

-قرصة ملح

-بيضة واحدة و صفار بيضة , احتفظوا بالبياض للتزيين

-ملعقة صغيرة خميرة الحلوى أو بيكنغ باودر

-عطر او قشور الليمون

-ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-مزيج ماء و ماء الزهر لجمع العجينة

نحتاج أيضا رقائق اللوز

مقادير الحشو:

-03 كيلات لوز مرحي (مهما كان مقشر أو غير مقشر

محمص أو غير محمص) بإمكانكم استبدال اللوز بالكوكاو

 (الفول السوداني) مقشر، محمص و مطحون

-01 كيلة غير مملوءة سكر

-قرص قرفة

-ملعقة أو اثنين سمن أو زبدة أ مرغرين ذائبة

-ماء الزهر لجمع العقدة

2/ تشاراك المسكر

مقادير العجينة:

-كيلة زبدة أو مارغرين أو سمن

-كيلة زيت

-كيلة حليب

-قرصة ملح

-الفرينة أو الطحين لجمع العجينة

مقادير الحشو:

-03 كيلات لوز مرحي (مهما كان مقشر أو غير مقشر أو أيض محمص أو غير محمص) بإمكانكم استبدال اللوز بالكوكاو (الفول السوداني) مقشر، محمص و مطحون

-01 كيلة غير مملوءة سكر

-قرص قرفة

-ملعقة أو اثنين سمن أو زبدة أ مرغرين ذائبة

-ماء الزهر لجمع العقدة

مقادير السيرو :

-250غ سكر عادي

-125مل ماء

-1/4 كأس ماء الزهر (الكأس اللي يحوي 250ملل)

نحتاج أيضا السكر الناعم للتزيين

 بالنسبة للسيرو استعملت نصف المقادير بالنسبة لهذه كمية التشاراك

 3/ مشوك  الصحيح و مشوك الكاذب بأشكال مختلفة وصفتين في فيديو واحد، وصفة تجارية

مكونات المشوك الحقيقي:

-300غ لوز مطحون و غير محمص

-02 بياض بيض

-80غ او ½ كوب سكر ناعم مغربل

-30غ أو ملعقة كبيرة مملوءة جيدا زبدة أو مرغرين طرية

-ملعقة صغيرة سكر فانيلا

-قشور الليمون أو عطر الليمون

-الكرز او فواكه مجففة للتزيين

-رقائق اللوز أو لوز مطحون على شكل خشن و بياض بيض للتزيين

مكونات المشوك الكاذب:

-250غ زبدة او مرغرين تكون طرية

-غ125 أو ½ كوب سكر عادي

-50غ او ½ كوب لوز محمص و مطحون

(بإمكانكم استعمال الكوكاو او الفول السوداني محمص و مطحون)

-02 بيض، احتفظوا ب 1 بياض للتزيين

-10غ او كيس واحد سكر فانييلا

-5غ أو ½ كيس خميرة الحلوى

-50غ أو 1/3 كوب نشا أو مايزينة

-قشور الليمون او عطر الليمون

-الفرينة او الدقيق الأبيض أو الطحين لجمع العجينة

-رقائق اللوز أو لوز مطحون على شكل خشن للتزيين

1/Tcharak al ariane

Les ingrédients pour la pâte:

-03 tasses de farine

-Une tasse de gras légèrement fondu

-01 tasse de sucre glace

-Une pincée de sel

-Un œuf+un jaune (réserver le blanc pour la décoration)

-1 cuillère à café de poudre à pâte (la levure chimique)

-Zeste de citron

-Mélange d’eau et d'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour la farce:

-3 mesures d'amandes moulues

-½ mesure de sucre granulé

-2 càs de gras fondu (margarine ou smen)

-Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

-Une pincée de cannelle (facultative)

On a besoin les amandes effilées

2/Tcharak Msakar :

Les ingrédients pour la pâte :

-1 mesure de beurre ramolli

-1 mesure d'huile

-1 mesure de lait

-Une pincée de sel

-Le sucre vanille

-La farine pour ramasser la pâte

Les ingrédients pour la farce:

-3 mesures d'amandes moulues

-½ mesure de sucre granulé

-2 càs de gras fondu (margarine ou smen)

-Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

-Une pincée de cannelle (facultative)

3/Mchawak :

Les ingrédients  pour le vrais mchawek:

-300 g d’amandes finement moulues

-02 blancs d‘œufs

-80g ou ½ tasse  de sucre glace tamisé

-30g ou une cuillère à soupe bien pleine de

 beurre ou de margarine ramollie

-Une cuillère à café de sucre vanille

-Zeste de citron ou arôme de citron

-Des cerises confies pour la décoration

-Des amandes effilées ou concassées et

 un blanc d’œuf pour la décoration

Les ingrédients pour le faut Mchawek :

-250g de beurre ou de margarine ramollie

-125g ou 1/2 tasse de sucre

-50g ou ½ tasse d’amandes grillées et moulues

(Vous pouvez mettre des cacahuètes  grillées eu moulues)

-02 œufs (Réserver un blanc pour la finition)

-10g ou un sachet de sucre vanille

-5g ou ½ sachet de levure chimique

-50g ou 1/3 de tasse de maïzena ou fécule de maïs

-Zeste de citron ou arôme de citron

-La farine pour ramasser la pâte

-Des amandes effilées ou concassées et

 un blanc d’œuf pour la décoration

مشرورع طلبيات الحلويات كيفاش دخلت أكثر من 2000دولار في أسبوع واحد فقط با...

كيفاش تحسبيهم بالدولار:

باستعمال حشو اللوز:

ثمن القطعة الواحدة نتاع عرايش، باقلاوة, تشاراك, دزيريات, لي كورني يساوي 2.5 دولار

ثمن 1كيلو صابلي=20دولار

1 كيلو بيتي فور =20دولار

1كيلو مشوك=20دولار

ثمن العلبة بسعر المحلات بالدولار :

5باقلاوة+5لعرايش+5تشاراك+5دزيريات

+5لي كورني=25*2.5=62.5دولار

+10دولار ثمن : 5صابلي و 5 بيتي فور و 5 مشوك

+15 دولار ثمن :5 ليزاموندين و 5 مقروط

المجموع الكلي =62.5+10+15=87.5دولار

و أنا العلبة الواحدة بعتها : 60دولار

كيفاش تحسبيهم بالدينار:

1/إذا استعملتم اللوز:

ثمن باقلاوة للقطعة الواحدة = 80دج

ثمن تشاراك العريان للقطعة الواحدة=80دج

ثمن دزيريات للقطعة الواحدة = 80دج

ثمن ليكورني للقطعة الواحدة = 80دج

ثمن عرايش للقطعة الواحدة = 80دج

ثمن ليزاموندين للقطعة الواحدة=60دج

1كيلو صابلي = 600دج

1كيلو بيتي فور = 600دج

1 كيلو مقروط=700دج

قطعة واحدت نتاع مشوك= 50دج

ثمن العلبة:

5باقلاوة=5دزيريا=5ليكورني=5تشاراك=5عرايش=400دج

5صابلي مع 5بيتي فور=150دج

5ليزامودين=300دج

5مقروط =180دج

5مشوك=5*50=250دج

المجموع الكلي نتاع اللوز=2000+300+150+180+250=2880دج

1/إذا استعملتم الكوكاو:

ثمن باقلاوة للقطعة الواحدة = 60دج

ثمن تشاراك العريان للقطعة الواحدة=60دج

ثمن دزيريات للقطعة الواحدة = 60دج

ثمن ليكورني للقطعة الواحدة = 60دج

ثمن عرايش للقطعة الواحدة = 60دج

ثمن ليزاموندين للقطعة الواحدة=50دج

1كيلو صابلي = 600دج

1كيلو بيتي فور = 600دج

1 كيلو مقروط=700دج

قطعة واحدت نتاع مشوك= 40دج

ثمن العلبة:

5باقلاوة=5دزيريا=5ليكورني=5تشاراك=5عرايش=300دج

5صابلي مع 5بيتي فور=150دج

5ليزامودين=250دج

5مقروط =180دج

5مشوك=5*40=200دج

المجموع الكلي نتاع الكوكاو=1500+250+150+180+200=2280دج

Panna Cotta sans gélatine تحلية باناكوتا الرهيبة بدون جيلاتين / تحلية ا...

Les ingrédients du mélange à la vanille :

-500ml ou 2 tasses de lait

-80g ou ½ tasse de chantilly en poudre

-1 paquet de flan arôme vanille

(vous pouvez remplacer le paquet de flan par 1.5g d’agar agar, 50g de sucre et arôme vanille)

Les ingrédients du mélange au chocolat :

-500ml ou 2 tasses de lait

-80g ou ½ tasse de chantilly en poudre

-1 paquet de flan arôme chococlat

(vous pouvez remplacer le paquet de flan par 1.5g d’agar agar, 50g de sucre et 1 ou 2 cuillère à soupe de poudre de cacao)

Les ingrédients du mélange au fraise :

-100g de fraises

-le sucre selon le goût

-1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de maïzena

On a besoin aussi la crème chantilly pour la décoration
Remarque:
À la place de 500ml de lait et 80g de chantilly en poudre, vous pouvez mettre 600ml crème à cuisson

مكونات خليط الشوكولا:

-2 كوب أو 500ملل حليب

-1/2 كوب أو 80غ بودرة الشانتيي

-علبة فلان بنكهة شوكولا

مكونات خليط الفانيلا:

-2 كوب أو 500ملل حليب

-1/2 كوب أو 80غ بودرة الشانتيي

-علبة فلان بنكهة فانيلا

مكونات خليط الفراولة:

-100غ فراولة

-السكر على حسب الذوق

-ملعقة كبيرة نشاء او مايزينة

نحتاج أيضا كريمة الشانتيي للتزيين

ملاحظة:

-في مكان 500ملل حليب و80غ شانتيي يمكنكم وضع 600ملل كريمة الطهي

-في مكان علبة فلان بامكانكم وضع 1.5أغار أغار و 50غ سكر

مشروع �� بيع مادلان و التاج البريوشي ��للماكثات في البيت، نجاح الوصفة, تغل...

La couronne briochée

Les ingrédients :

-250g de lait tiède (1 verre)

-250g d’eau tiède (1 verre)

-04 Œufs

-200g de sucre (1 verre)

-02 cuillères à café de sel

-250g d’huile (1 verre)

-02 sachets de levure chimique (20g)

-40g de levure de boulanger (3 cuillères à soupe bien pleines)

-1100g de farine

-Zeste de citron arome citron

- La vanille (facultative)

-Vous ajouter grains d’anis moulus ou en graine

Pour la décoration : un œuf, 1 cuillère à café instantané 02 cuillères à soupe de lait        

   

التاج البريوشي

المكونات:

-250ملل حليب دافئ (كأس)

-250ملل ماء دافئ (كأس)

-04 بيض

-200غ سكر عادي (كأس)

-02 ملاعق صغار ملح

-250ملل زيت (كأس)

-02 أكياس خميرة الحلوى ما يعادل 20غ

-40غ خميرة الخبز ما يعادل 03 ملاعق كبار مملوئين جيدا

-1100غ فرينة أو طحين

-قشور الليمون أو عطر الليمون

-سكر فانيلا (إختياري)

تقدرو دزيدو حبة الحلاوة مطحونة أو حبيبات

Les ingrédients pour les madeleines :

-4 œufs

-200ml d’huile

-300g de sucre

-300ml d’eau

-Une pincée de sel

-20g ou 2 sachets de sucre vanille

-20g ou 2 sachets de levure chimique

-500g de farine tout usage

-200g de pépites au chocolat

-Arôme citron ou le zeste de citron

المكونات المادلان:

-4 بيض

-200ملل زيت عادي

-300غ سكر

-300ملل ماء

-قرصة ملح

-20غ أو 2 كيس سكر  فانييلا

-20غ أو 2 كيس خميرة الحلوى

-500غ فرينة او الطحين أو الدقيق الأبيض

-200غ حبيبات الشوكولا

-عطر الليمون او قشور الليمون