Les ingrédients pour la pâte :
Pour la 1ère étape
-500g de grosse semoule de blé dur
(c'est très important pour la
réussite du Kalb
el louz, cette semoule ressemble le
couscous fin)
-200g à 250g de sucre granulé
-100g de beurre doux fondu ou smen ou mélange
de smen et beurre
-1 pincée de sel
-10g ou 1 cuillère à café de sucre
vanille
-1 cuillère à soupe d’eau de fleur
d’oranger
Pour la 2ème étape :
-80g à 120ml d'eau de fleur
d'oranger
Pour le sirop :
-400g à 500g de sucre brun (sucre
cassonade)
-1 litre d'eau
-80ml ou 1 verre à thé d'eau de
fleur d'oranger
-Une rondelle de citron
On a besoin aussi une quantité d’amande
grillées et grossièrement moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes
مكونات المرحلة الأولى:
-500غ سميد خشن من القمح الصلب، ضروري لنجاح قلب اللوز
هذا السميد يشبه الكسكس الرقيق
-200غ إلى 250غ سكر عادي
-100غ زبدة أو مرغرين ذايبة او مزيج سمن و زبدة أو سمن و مرغرين
-قرصة ملح
-10غ أو 1 ملعقة صغيرة سكر فانييلا
-1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
نحتاج في المرحلة الثانية 80غ حتى 120غ ماء الزهر
مكونات السيرو:
-400غ إلى 500غ السكر البني
-1 لتر ماء
-80مل أو كأس لاتاي ماء الزهر
-قطعة ليمون
نحتاج أيضا كمية من اللوز أو الكوكاو محمص و مطحون على الهيئة الخشنة
