vendredi 29 novembre 2019

باتيسري اوبرا حجم كبير30شخص لكل المناسبات و لمشاريع الطلبيات على طريقة ا...


Préparation du biscuit Joconde :C’est le mélange de 02 préparations :
Les ingrédients pour  la 1ère préparation :
-10 œufs entiers
-400g de sucre granulé (2 tasses pas pleines)
-400g d'amande grillées et moulues (04 tasses pas pleines)
-120g de farine (08 cuillères à soupe)
-80g de beurre fondu (04 cuillères à soupe)
-2 cuillères à café ou 20g de sucre vanille
-1cuillère à café de levure chimique (baking powder)

Les ingrédients pour la 2ème préparation :
-10 blancs d’œufs à température ambiante
-50g de sucre granulé (02 cuillères à soupe)
-Une pincée de sel


Préparation du sirop :
-400g de sucre granulé (2 tasses)
-1litre d'eau (4 tasses)

Les ingrédients pour le glaçage :
-100g de crème à cuisson ou la crème fraiche liquide, si vous utilisez la crème
Fraiche en poudre, il faut qu’elle soit préalablement préparée
-60ml de sirop
-40g de glucose ou 2 cuillères à soupe
-270g de chocolat de votre choix

Préparation du ganache :
Les ingrédients :
-250g de chocolat  de votre choix
-250g de crème à fouetter ou crème 35% ou crème fraîche;


Gâteau Opéra
مكونات الجينواز باللوز:
الخليط الأول:
-10 بيض
-400غ سكر (ما يعادل 2كوب غير مملوء)
-400غ لوز محمص و مطحون (ما يعادل 04 كوب غير مملوئين)
-120غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض ما يعادل 08 ملاعق كبار
-80غ زبدة او مرغرين ذائبة ما يعادي 04 ملاعق كبار
-20غ أو ملعقة صغيرة سكر فانييلا ما يعادل 2 كيس 
-1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ما يعادل نصف كيس

الخليط الثاني:
-10 بياض بيض
-50غ سكر عادي ما يعادل 04 ملاعق كبار
-قرصة ملح

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:
 -1000ملل ماء ما يعادل 1لتر
 400غ سكر ما يعادل 2 كوب
ملاحظة:احتفظوا ب 60ملل للقلاصاج

قلاصاج ميروار:
-100غ كريمة طهي أو كريمة طازجة سائلة ،إذا استعملتوا الكريمة الطازجة على شكل البودرة لازم تحضيرها من قبل و بدون خفقها
-60ملل سيرو
-40غ قليكوز
-270غ شوكولا على حسب ذوقكم

مكونات القاناج أو حشو الشوكولا:
-250غ شوكولا على حسب ذوقكم
-250غ أو 250ملل كريمة طازجة او كريمة الشانتيي


jeudi 21 novembre 2019

وجبة عشاء/غذاء أو لمجة لأطفالكم على شكل بيزا او فطيرة //عجينة بدون بيض




مكونات العجينة:
500غ دقيق القمح الكامل او الدقيق الأبيض
 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب غبرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية او خميرة الخبز
ملعقة كبيرة زبدة او مرغرين ذايبة بامكانكم استبدالها ب 2ملاعق كبار زيت
1/2 ملعثة صغيرة خل
مكونات الحشو:
كمية سبانخ او معدنوش
1 بصل
ملح فلفل أسود
ملعقة كبيرة زيت
لحم متبل
صلصة طماطم  اختيارية
جبن طلي مقطع قطع صغيرة
نحتاج أيضا جبن مبشور

Les ingrédients pour la pâte:
500g de farine blé entier ou farine blanchie
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de lait en poudre
1 cuillère à soupe de levure de boulanger/levure instantanée
1 cuillère à soupe de beurre fondu ou de margarine fondue/ vous pouvez remplacer le beurre par 2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de vinaigre

Les ingrédients pour la farce:
Une quantité d'épinards ou de persil
1 oignons
la viande hachée épicée
Sel-poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile
Sauce tomate /facultative
On a besoin aussi Le fromage rappé



dimanche 17 novembre 2019

مشاريع الحلويات����: طلبية 40 ليزاموندين بالجوز، 3كيلو بيتي فور و 30مادلان...




رابط الصابلي:
https://youtu.be/rLuGxSg7zuM
ربط ليزاموندين:
https://youtu.be/GP0CQOuQyts
مكونات كريمة الجوز:
200غ جوز مطحون ما يعادل 2 كوب
200غ سكر ما يعادل كوب واحد
200غ مرغرين أو زبدة طرية
2 بيض
 80غ فرينة ما يعادل نصف كوب
بامكانكم إضافة سكر فانيلا

مكونات المادلان:
8 بيض
500غ سكر ما يعادل 2 كوب
40غ سكر فانيلا أو 4كيس
40غ خميرة الحلوى ما يعادل 4كيس
400ملل زيت ما يعادل 2 كوب غير مملوئين
200ملل حليب مع 200ملل ماء أو 400ملل حليب ما يعادل 2 كوب غير مملوئين
800غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض
250غ حبيبات شوكولا أو شوكولا مطحونة

مكونات بيتي فور:
150غ زبدة بيضاء
150غ زبدة أو مرغرين
3 بيض
240غ سكر
15غ سكر فانيلا
500غ دقيق الخاص بالحلويات إذا ما توفرش بامكانكم وضع 450غ فرينة أو الطحين او الدقيق الأبيض مع 50غ نشا


jeudi 14 novembre 2019

// TARTE AUX POMMES //فطيرة بالتفاح ما تشبعوش منها// طارت بالتفاح من أرو...



Les ingrédients:
2oeufs
125g de sucre ou 1/2 tasse
125g de farine ou 1 tasse pas pleine
100g de beurre ou 100ml d'huile
1 cuillère à café de sucre vanille ou un sachet
cuillère à café de levure chimique ou un sachet
Une quantité de pommes en petits dés
المكونات:
2 بيض
125غ سكر أو نصف كوب
125غ فرينة او كوب غير مملوء
100غ زبدة أو 100ملل زيت
ملعقة صغيرة سكر فانيلا او كيس واحد
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى او كيس ولحد
كمية تفاح مقطعة قطع صغيرة

mardi 12 novembre 2019

قاطو بالقوفريط بأبسط مكونات و يحمر الوجه بدون إضافة سكر و لا دهون شكل زي...



المكونات:
150غ قوثريط
2 بيض
1/2 مبعقة صغيرة خميرة الحلوى او نصف كيس
الفرينة او الدقيق البيض او الطحين لجمع العجينة
نحتاج أيضا : شوكولا الطلي و مكسرات للتزيين

Les ingrédients:
150g de gaufrettes
2 œufs
1/2 cuillère à café de levure de boulanger
Farine pour ramasser la pâte
On a besoin aussi: le chocolat à glacer et des noix pour la décoration

lundi 11 novembre 2019

مورتديلا بالدجاج/كاشير/لانشون✅ ما رانيش نشريه من برا / وصفة هايلة ✅



Les ingrédients:
200g ou 1 tasse de semoule fine
100g ou 1 tasse de riz cuit
350g de viande de poulet
2 oeufs
60ml ou 1/4 de tasse d'huile
1 betterave cuite et rappée (de petit calibre)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 gousse d'ail rappé

Vous pouvez ajouter:
1 cuillère à café de poivre rouge
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café de hrissa


المكونات:
200غ أو  كوب سميد رقيق
100غ او كوب أرز مسلوق
350غ لحم دجاج
2 بيض
60ملل أو 1/4 كوب زيت
شمندر أو بيتراف طازج و مبشور
  ملعقة صغيرة  ملح
 ملعقة صغيرة قصبر مطحون
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2قطع ثوم مبشور

 بامكانكم إضافة :
فلفل أحمر, ثوم مجفف, بصل محفف و هريسة :  ملعقة صغيرة من كل نوع