Les ingrédients :
-Une quantité de viande : rouge ou blanche
-04 oignons découpés en morceaux (calibre moyen)
-04 tomates rouges rappées ou découpées (calibre
moyen)
-04 gousses d’ails rappés
-Une cuillère à café de sel
-1/2 cuillère à café de poivre noir
-1/2 cuillère à café de cannelle, vous pouvez
ajouter un bâtonnet de cannelle
-Une pincée de safran
-Une cuillère à café de carvis
-Une cuillère à café de coriandre moulue
-Une cuillère à café de gingembre moulu
-Ras el hanoute selon le Goût (Ce sont des
épices spéciales Hrira)
-Un bouquet
de coriandre
-03 à 04 litres
d’eau
-Pour chorba friq on a besoin 1/3 de tasse de frik et des pois chiches cuits
-Pour Hrira on a besoin : de vermicelle et
une ou deux cuillères à soupe de maïzena ou fécule de maïs
Pour la sauce de Hrira on a besoin :
-02 tomates mures et épluchées
-02 gousses d’ails
-Une pincé de sel (Facultatif)
-1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
-1/2 cuillère s à café de gingembre
-1/2 cuillère à café de carvis
-Vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de Ras
el hanoute
-03 cuillères à soupe de coriandre fraîche
-Le jus de ½ citron
-Vous pouvez ajouter la menthe séchée
المكونات:
-كمية من اللحم (لحوم بيضاء او حمراء)
-04 بصل حجم متوسط مقطعين
-04 طماطم حجم متوسط مبشورين أو مقطعين
-04 قطع ثوم مبشور
-ملعقة صغيرة ملح
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1/2 ملعقة صغيرة قرفة بإمكانكم إضافة عود قرفة
-قرصة زعفران
-ملعقة صغيرة كروية
-ملعقة صغيرة قصبر مطحون
-ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
-راس الحانوت على حسب الذوق (توابل خاصة بالحريرة)
-باقة قصبر طازج
-03 أو 04 لتر ماء
بالنسبة لشوربة فريك نحتاج 1/3 كوب فريك
بالنسبة للحريرة نحتاج: شربة و 02 ملاعق كبار مايزينة او
نشاء
مكونات صلصة الحريرة:
-02 طماطم طازجة منزوعة القشرة
-02 قطع ثوم مبشور
-قرصة ملح
-1/2 ملعقة صغيرة قصبر مطحون
-1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
-1/2 ملعقة صغيرة كروية
-بإمكانكم إضافة ½ ملعقة صغيرة راس الحانوت
-03 ملاعق كبار قصبر طازج، فقط الأوراق
-عصير ½ قارص
-بإمكانكم إضافة نعناع مجفف
