رولي لحم دجاج منزوع العظام محشي باللحم المفروم و الجبن مقدم مع البطاطا م...

مبسس الطاجين أو المثقبة طري و يذوب في الفم

Les ingrédients :

-500g ou 03 tasses pas pleines de semoules fines ou moyennes

-150g ou ¾ de tasse de beurre ou de margarine

ramolli ou légèrement fondu

Vous pouvez mettre mélange de smen et

beurre ou smen et margarine

-10g ou 1 cuillère à café de sel

-10g ou 1 cuillère à café de levure chimique(baking powder)

-15g ou une cuillère à soupe de sucre

-220ml ou une tasse pas pleine de lait

المكونات:

غ أو 03 كوب غير مملوئين سميد رقيق أو متوسط  50-0

-150غ أو ¾ كوب زبدة أو مرغرين طرية أو ذايبة قليلا بإمكانكم وضع مزيج زبدة وسمن او مرغرين و سمن

-10غ او ملعقة صغيرة ملح

-10غ أو ملعقة صغيرة خميرة الحلوة أو بيكينغ باودر

-15غ أو ملعقة كبيرة سكر

-220ملل أو كوب غير مملوء حليب على درجة حرارة الغرفة

مقيرط او مقروط البيض أو مقروط تلمسان له ذوق حلوة الترك بطريقة سهلة يذوب...

Les ingrédients :

-600g ou 03 tasses de semoules moyennes grillées

-150g ou 1 tasse de grains de sésames grillés et moulus

-200g ou une tasse pas pleine de beurre ou margarine

légèrement fondu ou mélange de beurre et smen

-70g ou 1/3  tasse de sucre

-03 œufs calibres moyens pour ramasser la pâte

-10g ou une cuillère à café de sucre vanille

-80g ou ½ tasse de farine grillée

-Une pincée de sel

-1 ou 2 cuillères à soupe eau de fleur d’oranger  (facultatif)

Vous pouvez ajouter le zeste de citron ou arôme de citron

On a besoin aussi :

-Le miel  et l’eu de fleur d’oranger

-Grains de sésames grillés pour la décoration

المكونات

-600غ سميد نوعية متوسطة محمص ما يعادل 3 كوب

-150غ أو كوب سمسم محمص و مطحون

-200غ أو كوب غير مملوء زبدة او مرغرين ذايبة قليلا أو مزيج زبدة و سمن او مرغرين و سمن

-70غ أو 1/3 كوب سكر

-03 بيض حجم متوسط لجمع العجينة

-10غ سكر فانييلا  ما يعادل كيس واحد

-80غ أو ½ كوب فرينة او الطحين أو الدقيق الأبيض يكون محمص قليلا

-قرصة ملح

-ملعقة او اثنين ماء الزهر اختياري

بإمكانكم إضافة قشور الليمون أو عطر الليمون

نحتاج أيضا عسل و ماء ازهر

-السمسم محمص للتزيين

الفريزيي أو كيك الفراولة تحلية بالفراولة مع كل الأسرار الاحترافية

Les ingrédients pour la génoise :

-06 œufs (séparer les blancs des jaunes d’œufs)

-Une pincée de sel

-02 sachets de sucre vanille

-1 cuillère à café de levure chimique ou un sachet

-180g de farine ou une tasse bien pleine

-180g de sucre ou une tasse pas pleine

Les ingrédients pour la crème légère :

-250g de crème chantilly

- 150g de crème pâtissière

Les ingrédients pour le sirop

-200g de sucre

-500ml d’eau

On va utiliser juste le ¼ de sirop pour cette recette

On besoin aussi :

-La pâte d’amande

-Les fraises

-La gelée ou le nappage

Les dimensions du cadre : 23cm X 23cm

مكونات الجينواز أو الكيك:

-06 بيض ، نفصل البياض عن الصفار

-قرصة ملح

-02 كيس سكر فانيلا

- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ما يعادل  كيس واحد

-180غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

-180غ سكر

مكونات الكريمة:

-250غ كريمة الشانتيي

-150غ كريمة الباتسيير او كريمة الكاسترد

مكونات السيرو أو الشاربات:

-200غ سكر

-500ملل ماء

نحتاج أيضا:

-عجينة اللوز

-الفراولة

-لاجولي أو الناباج

مقياس إطار التركيب :23 سم على 23سم

Les cookies à l'avoine /الكوكيز بالفانييلا و بدون شوكولا ، كوكيز بدقيق و...

Les ingrédients :

-100g ou 1 tasse de flocons d’avoines

-150g ou  1 tasse et demi de farine d’avoine

Vous pouvez mettre 200g ou 02 tasses si nécessaire

-125g beurre ou margarine ramollie

-1 œuf

-150g de sucre (3/4 de tasse)

-10g ou 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)          

-1 cuillère à café de sucre vanille

1=verre = une tasse=250ml

المكونات:

-100غ أو 1 كوب رقائق الشوفان

-150غ أو كوب و نصف دقيق الشوفان، بإمكانكم وضع 200غ أو 02 كوب على حسب الحاجة

-125غ زبدة أو مرغرين طرية

-1 بيض

-150غ سكر عادي (3/4 كوب)

-10غ أو ملعقة صغيرة أو كيس واحد خميرة الحلوى

-ملعقة صغيرة سكر فانيلا ما يعادل كيس واحد

ملاحظة:كوب= وعاء اللي يحوي 250ملل ماء

طريقتي في عمل شيش كباب أو شيش طاووق أو الشوارما بلحم دجاج بشكل المطاعم م...

Les ingrédients:

-1kg et 500g de poitrine poulet en tranches

-02 cuillères à soupe d’huile d’olive (vous pouvez

le remplacer par l’huile végétale)

-Le jus de ½ citron

-1/2 tasse de crème à cuisson (vous pouvez la remplacer

 par une boite de yogourt nature)

-1 cuillère à café de sel

-1/2 cuillère à café de poivre noir

-Une pincée de safran

-1/4 cuillère à café de poivre rouge

-1/4 cuillère à café de cumin

-1/4 cuillère à café de gingembre

-1/2 cuillère à café de Curcuma

-1/2 cuillère à café d’ail en poudre (ou l’ail frais rappé)

-1/ 2cuillère à café d’oignon en poudre (ou oignon frais rappé)

-1/2 cuillère à café d’origan

المكونات:

-1كغ و 500غ لحم دجاج على شكل شرائح من الأفضل صدر دجاج

-02 ملاعق كبار زيت زيتون أو زيت عادي

-عصير نصف قارص او ليمون

-1/2 كوب كريمة الطهي ما يعادل 125ملل أو علبة يوغرت طبيعي

-1 ملعقة صغيرة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-قرصة زعفران

-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

-1/4 ملعقة صغيرة كمون

-1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل

-1/2 ملعقة صغيرة كركم

-1/2 ملعقة صغيرة ثوم مجفف أ 02 فلاق مبشورين

-1/2 ملعقة صغيرة بصل مجفف أو نصف حبة مبشورة

-1/2 ملعقة صغيرة زعيترة

ميني فريزيي أو كيكات الفراولة على شكل قطع فردية/مع فاطمة الطبخ ...

Les ingrédients pour la génoise :

-04 œufs (séparer les blancs des jaunes d’œufs)

-Une pincée de sel

-1 cuillère à café de sucre vanille ou un sachet

-1/2 cuillère à café de levure chimique ou ½ sachet

-120g de farine ou ¾ de tasse

-120g de sucre

Les ingrédients pour la crème légère :

-250g de crème chantilly

- 150g de crème pâtissière

Les ingrédients pour le sirop

-200g de sucre

-500ml d’eau

On va utiliser juste le ¼ de sirop pour cette recette

On besoin aussi :

-Les fraises

-La confiture de fraises ou patarôme de fraises

-La gelée ou le nappage

مكونات الجينواز أو الكيك:

-04 بيض ، نفصل البياض عن الصفار

-قرصة ملح

-ملعقة صغيرة سكر فانيلا ما يعاذل كيس واحد

-1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ما يعادل ½ كيس

-120غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض

-120غ سكر

مكونات الكريمة:

-250غ كريمة الشانتيي

-150غ كريمة الباتسيير او كريمة الكاسترد

مكونات السيرو أو الشاربات:

-200غ سكر

-500ملل ماء

نحتاج أيضا:

-الفراولة

-مربى الفراولة عطر الفراولة المركز

-لاجولي أو الناباج

الورد البريوشي محشي بشوكولا نوتيلا/مع فاطمة الطبخ الجزائري

Les ingrédients de la pâte :

-500g de farine

-9g de sel (ou 1 cuillère café)

-80g de sucre granulé (un verre à thé bien plein)

-25g lait en poudre (2 cuillères à soupe bien pleines)

-10g de vanille (1 cuillère à café)

-20g de levure de boulanger  (ou 02 cuillères à soupe)

-150g de beurre ou margarine ramollie

-03 œufs entiers

-Entre 100 et 125ml de l'eau tiède

-Une cuillère à café de sucre vanille ou un sachet

-Zeste ou arôme de citron de citron

 -Eau de fleur d’oranger (facultative)

On besoin aussi :

-Un œuf pour la dorure

-Le chocolat Nutella

-l’huile ou de beurre fondu

-La gelée ou le nappage

مكونات العجينة:

-500غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض ما يعادل 03 كوب

 (الكوب الذي يسع 250ملل ماء)

-9غ او ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح

-80غ سكر عادي ما يعادل 1/3 كوب

-25غ بودرة الحليب ما يعادل 02 ملاعق كبار مملوئين جيدا

-10 سكر فانيلا ما يعادل كيس واحد او ملعقة صغيرة

-20غ خميرة الخبز او الخميرة الفورية ما يعادل 02 ملاعق كبار

-150غ زبدة او مرغرين طرية

-03 بيض

-بين 100 و 125 ملل ماء دافئ

-ملقة صغيرة سكر فانييلا

-قشور الليمون او عطر الليمون

-ماء الزهر اختياري

و نحتاج أيضا:

-بيضة مخفوقة

-شوكولا نوتيلا

-زيت أو زبدة ذايبة

-لاجولي او الناباج او مربى المشمش

سليلات بيزا مناسبة لرمضان لحفلاتكم و لضيوفكم/ جديد بيزا 2018

Les ingrédients pour la pâte:

-1tasse (250ml) de lait tiède

-1tasse (250ml) d'eau tiède

-20g de levure instantanée ou de boulanger

-1 cuillère à soupe de sucre

-2 cuillères à café de sel

-02 œufs

-80g d'huile (1 verre à thé)

-02 cuillères à soupe de beurre ou margarine ramolli

-01 cuillère à café de levure chimique

-900g à 1000g de farine (selon la qualité de la farine)

Les ingrédients pour la farce :

-1oignon calibre moyen

-500g de viande hachée épicée

-03 tomates calibres moyens

-02 cuillères à soupe d’huile

-Sel

-Poivre noir

-Origan

-L’ail en poudre facultative

-Persil frais ou séché

On a besoin aussi :

Sauce à pizza

Fromage rappé

Les olives

سليلات بيزا مناسبة لرمضان لحفلاتكم و لضيوفكم/ جديد بيزا  2018

المكونات العجينة:

-250ملل ماء دافيء (1 كوب)

-250ملل حليب دافيء (1كوب)

-20غ خميرة الخبز

-1 ملعقة كبيرة سكر

-02 ملاعق صغار ملح

-02 بيض

-80ملل زيت (ما يعادل كأس لاتاي)

-02 ملاعق كبار زبدة طرية  أو مرغرين طرية

-01 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

-من 900غ إلى 1000غ فرينة (على حساب النوعية المستعملة)

مكونات الحشو:

-1 بصل مقطعة قطع صغيرة

-500غ لحم مفروم متبل

-02 او 03 طماطم

-02ملاعق كبار زيت

-ملح

-فلفل أسود

-الزعيترة

-ثوم مجفف أو طازج  اختياري

-معدنوس مجفف أو طازج

نحتاج أيضا: صلصة البيزا، الحشو، الجبن المبشور و الزيتون

خبز الدار بالسميد خفيف جدا مثل القطن/ Pain maison 100% semoule comme l’é...

Les ingrédients :

-600g de semoule fine (3 tasses)

-500ml d’eau tiède  (450ml pour la

 1^ère étape et 50ml pour la 2^ème étape)

-15g ou 1 cuillère à soupe de levure de boulanger

-1 cuillère à café de sucre

-1 cuillère à café de vinaigre

-10g ou 1 cuillère à café de sel

-1 cuillère à soupe d’huile

المكونات:

-600غ سميد ما يعادل 03 كوب

-500ملل ماء دافئ (450ملل للمرحلة الأولى و 50مل للمرحلة الثانية)

-15غ أو ملعقة كبيرة خمير الخبز

-ملعقة صغيرة سكر

-ملعقة صغيرة خل

-10غ أو ملعقة صغيرة ملح

-ملعقة كبيرة زيت