مونشون بالجبن من أروع المملحات المصنوعة بالعجينة المورقة مع وصفة كريمة ...

Les ingrédients  de la crème au fromage :

-500ml de lait tiède

-3 œufs (calibres moyens)

-65g de farine ou 03cuillères à soupe bien pleines

-1/4 de  cuillère à café de sel

- Poivre noire ou noix de muscade

-125g de fromage fondu (vache qui rit, Tartino,,,,,,)

On a besoin aussi :

-La pâte feuilletée

-Le fromage rappé

-Un œuf battu

(J’ai doublé les quantités sur la vidéo)

مكونات كريمة الجبن:

-500ملل حليب دافئ

-03 بيض  حجم متوسط

-65غ دقيق أبيض أو الطحين او الفرينة ما يعادل 03 ملاعق كبار مملوئين جيدا و ربع

-1/4 ملعقة صغيرة ملح

-فلفل أود أو جوزة الطيب

-125غ جبن ما يعادل 8 قطع

نحتاج أيضا:

-العجينة المورقة

-الجبن المبشور

-البيض المخفوق

الكاتشاب المنزلي بطريقة سهلة و بسيطة و رااااائع الذوق /Ketchup maison re...

المبرجة أولبراج بالتمر أو المبسس محشي بالتمر يدوب في الفم بطريقة سهلة و ...

Les ingrédients pour la farce :

-500g de dattes tendres et dénoyautées

-1 cuillère à soupe de cannelle moulue

-Une pincée de clous de  girofle

-1 cuillère à soupe bien pleine de beurre

Ramolli ou de margarine ramollie

-1 ou 02 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Les ingrédients pour la pâte :

-03 tasses de semoules moyennes (600g)

-1 tasse de beurre ramolli ou de margarine ramollie (200g),

vous pouvez utiliser mélange de smen et beurre ou smen et margarine

-1/2 tasse de farine (80g)

-1/2 cuillère à café de sel (5g)

-1 cuillère à soupe de sucre

-1 tasse d’eau et d’eau de fleur d’oranger (la quantité d’eau de

fleur d’oranger est à votre choix)

Remarque : vous pouvez remplacer la semoule moyenne

par le mélange de semoule grosse et semoule fine (300g

de grosse semoule et 300g de fine semoule)

  

المبرجة أولبراج أو المبسس محشي بالتمر

مكونات الحشو:

-500غ تمر لين منزوع العلفة

-1 ملعقة كبيرة قرفة

-قرصة قرنفل

-ملعقة كبيرة زبدة طرية أو مرغرين طرية

-ملعقة أو 02 ملاعق كبار ماء الزهر

مكونات العجينة:

-03 كوب سميد متوسط أو خشن ما يعادل 600غ

-كوب زبدة او مرغرين طرية ما يعادل 200غ

بإمكانكم استعمال مزيج زبدة و سمن او مرغرين و سمن

-1/2  كوب دقيق الأبيض أو الطحين او الفرينة ما يعادل 80غ

½ ملعقة صغيرة ملح

-ملعقة كبيرة سكر

-كوب ماء و ماء الزهر ما يعادل 250ملل

مثلا ¾ كوب ماء و ¼ كوب ماء الزهر

ملاحظة:

بإمكانكم تعويض السميد المتوسط ب 300غ  سميد خشن و 300غ سميد رقيق

كعكة التفاح او طورطة بالتفاح بشكل ثاني مصنوعة بعجينة الصابلي السحرية

Les ingrédients pour la pâte :

-02 œufs

-250g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-10g ou  1 cuillère à  café de sucre vanille

-125g de sucre  glace

-Arôme citron ou zeste de citron

-400g de farine gâteau ou farine T45 ou farine tout usage  

Les ingrédients pour la compote de pommes

-500g de pommes

-50g de sucre granulé

-20g de fécule de maïs

-Une grande pincée de cannelle

-1 c à café de sucre vanille ou extrait de vanille

-Le jus de ½ de citron

On a besoin aussi le sucre glace

مكونات العجينة:

-02 بيض

-250غ زبدة طرية او مرغرين طرية

-10غ أو ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-125غ سكر ناعم

-عطر الليمون أو قشور الليمون

-400غ دقيق الأبيض أو الفرينة أو الطحين الخاص بالحلويات أو الدقيق الأبيض العادي

مكونات حشو التفاح أو الكومبوت:

-500غ تفاح

-50غ سكر عادي

-20غ نشاء أو مايزينة ما يعادل 02 ملاعق كبار

-1/2 ملعقة صغيرة قرفة

-ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-عصير نصف قارص او ليمون

نحتاج أيضا السكر الناعم للتزيين

Confiture d'orange ou marmelade/كيفية صنع مربى أو معجون البرتقال على الط...

Les ingrédients :

-02 oranges calibres moyens

-1citron

-200g de sucre o une tasse

المكونات:

-02 برتقال

-01 ليمون

-200غ سكر أو كوب

Biscuit ou cake à l’orange santé /كيك بالبرتقال صحي، سهل و سريع التحضير ...

المكونات:

-04 بيض

-200غ سكر عادي ما يعادل كوب

-125مل عصير البرتقال ما يعادل ½ كوب

-125ملل حليب ما يعادل ½ كوب

-200ملل زيت نباتي ما يعادل كوب غير مملوء

-350غ دقيق أبيض او الطحين او الفرينة ما يعادل02 كوب مملوئين جيدا

-10غ سكر فانييلا ما يعادل كيس واحد

-20غ خميرة الحلوى او البيكنغ باودر ما يعادل 02 كيس

بالنسبة للشاربات:

-02 لتر عصير البرتقال

-1/2 لتر ماء

-السكر على حسب الذوق

ملاحظة: 1كوب=250ملل ماء

مقياس لبلاطو : الطول 38سم و العرض 27سم

Les ingrédients :

-04 œufs

-200g de sucre ou une tasse

-125ml jus d’orange (1/2 tasse)

-125ml de lait (1/2 tasse)

-200ml d’huile (une tasse pas pleine)

-350g de farine (02 tasses bien pleines)

-10g da vanille

-20g de levure chimique ou poudre à pâte (baking powder)

Pour le sirop :

-02 litres de jus d’orange

-1/2 litre d’eau

-Le sucre selon le goût

المبسس المقلي أو المثقبة على طريقة جداتنا يذوب في الفم مع جميع اسرار نجاحه

المبسس المقلي أو المثقبة على طريقة جداتنا يذوب في الفم مع جميع اسرار نجاحه

خبز الدار بدون غلوتين يشبه كثيرا خبز الشعير في الذوق مناسب جدا لمرضى الس...

Les ingrédients :

-90g ou ½ tasse de farine de riz

-140g ou 1 tasse de farine de maïs

(il ne faut pas confondre farine de maïs avec fécule de maïs ou maïzena)

-10g d’huile d’olive ou d’huile végétal (02 cuillères à soupe)

-10g ou 1 cuillère à soupe de sucre

-5g ou ½ cuillère à café de sel

-1 œuf

-1 cuillère à café de vinaigre

-5g ou 1 cuillère à café de gomme Xanthane ou gomme de guar

خبز الدار بدون غلوتين يشبه كثيرا خبز الشعير في الذوق

المكونات:

-90غ أو ½ كوب دقيق الأرز

-140غ أو كوب دقيق الذرى

(دقيق الذرى ليس هو النشا و لا  المايزينة)

-10غ او 02 ملاعق كبار زيت الزيتون او الزيت العادي

-10غ او ملعقة كبيرة سكر

-5غ او ½ ملعقة صغيرة ملح

-1بيض

ملعقة صغيرة خل

-5غ او ملعقة صغيرة من :

gomme Xanthane ou gomme de guar   

هذا المكون يجعل العجينة مطاطية يلعب دور فرينة الغلوتين  

خبيزات المطلوع بالعجينة السحرية هذا الخبز يشبه البطبوط المغربي /Les mini...

المكونات العجينة:

-250ملل ماء دافيء (1 كوب)

-250ملل حليب دافيء (1كوب)

-20غ خميرة الخبز

-1 ملعقة كبيرة سكر

-02 ملاعق صغار ملح

-02 بيض

-80ملل زيت (ما يعادل كأس لاتاي)

-02 ملاعق كبار زبدة طرية  أو مرغرين طرية

-01 ملعقة صغيرة خميرة الخبز

-من 900غ إلى 1000غ فرينة (على حساب النوعية المستعملة)

Les ingrédients:

-1tasse (250ml) de lait tiède

-1tasse (250ml) d'eau tiède

-20g de levure instantanée ou de boulanger

-1 cuillère à soupe de sucre

-2 cuillères à café de sel

-02 œufs

-80g d'huile (1 verre à thé)

-02 cuillères à soupe de beurre ou margarine ramolli

-01 cuillère à café de levure chimique

-900g à 1000g de farine (selon la qualité de la farine)