مقروط الجلجلان أو حلوة بوسو ولا تمسو ذوب في الفم بدون بيض و بدون خميرة ا...

المكونات:

-250غ زبدة طرية او مرغرين طرية

-40غ أو 03 ملاعق كبار سكر عادي

-30غ او كأس لاتاي كوكاو محمص و مطحون

-40غ أو كأس لاتاي جلجلان أو السمسم محمص

-1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

1 ملعقة صغيرة سكر فانيلا-

-بالتقريب 350غ فرينة أو الطحين او الدقيق الأبيض

-السكر الناعم للتزيين

ملاحظة: تقدروا وضع فقط الجلجلان او السمسم يعني نزع الكوكاو و تعويضه بالجلجلان (02 كأس لاتاي)

و تقدروا أيضا في مكان الكوكاو استعمال اللوز

Les ingrédients :

-250g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-40g ou 03 cuillères à soupe de sucre

-30g ou 1 verre à thé de cacahuète grillées et moulues

-40g ou 1 verre à thé de grain de sésame grillé

-1 cuillère à soupe de l’eau de fleur d’oranger

-1cuillère à café de sucre vanille

-Le sucre glace tamisé pour la finition

-350g (à peu près) de farine tout usage

Remarque : vous pouvez mettre seulement les grains

de sésames (02 verres à thé) vous pouvez aussi remplacer

les cacahuètes par les amandes.

بيزا غولي أسهل طريقة لعمل البيزا و الحصول على كمية كبيرة / Pizza roulée ...

المكونات العجينة:

-250ملل ماء دافيء (1 كوب)

-250ملل حليب دافيء (1كوب)

-20غ خميرة الخبز

-1 ملعقة كبيرة سكر

-02 ملاعق صغار ملح

-02 بيض

-80ملل زيت (ما يعادل كأس لاتاي)

-02 ملاعق كبار زبدة طرية  أو مرغرين طرية

-01 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

-من 900غ إلى 1000غ فرينة (على حساب النوعية المستعملة)

 Les ingrédients pour la pâte:

-1tasse (250ml) de lait tiède

-1tasse (250ml) d'eau tiède

-20g de levure instantanée ou de boulanger

-1 cuillère à soupe de sucre

-2 cuillères à café de sel

-02 œufs

-80g d'huile (1 verre à thé)

-02 cuillères à soupe de beurre ou margarine ramolli

-01 cuillère à café de levure chimique

-900g à 1000g de farine (selon la qualité de la farine)

Pour la garniture :

Sauce à pizza

La farce

Fromage rappé

Les olives

بيزا غولي أسهل طريقة لعمل البيزا و الحصول على كمية كبيرة / Pizza roulée ...

Crème au beurre suisse/كريمة الزبدة السويسرية و كريمة الزبدة العادية لتر...

كريمة الزبدة السويسرية و كريمة الزبدة العادية لتركيب الحلويات و تزيينها

مكونات كريمة الزبدة الكلاسيكية:

-180غ سكر عادي (كوب ناقص منه 1سم)

-350غ زبدة طرية أو مرغين طرية تقدروا تستعملوا  مزيج زبدة عادية و زبدة بيضاء

-40ملل ماء ما يعادل 12 كأس شاي

- قرصة ملح

 

مكونات كريمة الزبدة السويسرية:

-120غ بياض البيض يكون على درجة حرارة الغرفة

-200غ سكر عادي

-150غ سكر ناعم

-125غ الزبدة البيضاء

-300غ زبدة العادية تكون طرية أو مرغرين تكون طرية

-ملعقة كبيرة سكر فانيلا

La crème au beurre classique et la crème au beurre suisse 

Les ingrédients pour la crème au beurre classique:

-180g de sucre (1tasse moins 1cm)

-350g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

ou mélange beurre blanc et margarine

-40ml d’eau ou un demi-verre à thé

-02 œufs

Les ingrédients pour la crème au beurre suisse :
-120g blanc d'œuf  (04 blancs d’œufs) à température ambiante

-200g de sucre cristallisé (1 tasse)

-160g de sucre glace

-125g de beurre blanc ou Crisco

-300g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-1 cuillère à soupe de vanille

-1 pincée de sel

بان كيك لذيذ جدا بطريقة ناجحة/Les pancakes ou les crêpes Américaines

الديك الرومي محمر في الفرن العادي و استعمال التوابل الموجودة في البيت

نحتاج:

-الديك الرومي

-02 ملاعق صغار ملح

-01 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-02 ملاعق صغار زنجبيل مجفف مطحون

-03 ملاعق صغار فلفل أسود

-02 ملاعق صغار ثوم مجفف مطحون

-02 ملاعق صغار كركم مطحون

-02 ملاعق صغار قصبر مجفف  مطحون

-قرصة زعفران

-03 ملاعق كبار زبدة ذئبة أو مرغرين ذائبة

-03 أو 04 فلاق ثوم مبشورين

-عصير الليمون

-250ملل زيت نباتي

-500ملل ماء

On a besoin :

-Une dinde entière

-2 cuillères à café de sel

-1 cuillère à café poivre noire

-2 cuillères à café gingembre

-3 cuillères à café poivre rouge

-2 cuillères à café ail en poudre (facultatif)

-2 cuillères à café de curcuma

-02 cuillères à café de coriandre moulue

-Une pincée de safran

-03 cuillères à soupe de beurre fondu ou de margarine fondue

-03 ou 04 gousses d’ails rappées

-Jus de citron

-250ml d’huile

-500ml d’eau

  

لا جولي أو الناباج ببذور التفاح وصفة بمكونات جد بسيطة

المكونات:

-500غ أو 02 كوب و نصف سكر

-ملعقة كبيرة بذور التفاح

-عصير 1  ليمون

-1 لتر ماء

-1 تفاح مقشرة و مقطعة قطع صغيرة (اختيارية أنا أضفتها لأنني سأحول هذه لاجولي إلى حلوة الحلقوم)

-ملعقة كبيرة سكر فانيلا

01 كوب=وعاء اللي يحوي 250ملل ماء

Les ingrédients :

-500g ou 02 verres et demi  de sucre

-1 cuillère à soupe de pépins de pommes

-1 jus de citron

-1 litre d’eau

-1pomme épluchée et découpée en petits dés (facultatif)

-1 cuillère à soupe de sucre vanille

1verre=1tasse

الكرواصون بالعنب الجاف و القرفة مع كل أسرار نجاحه

سنحتاج:

-عجينة الكرواصون

-كريمة الباتسيير

-الناباج أو لاجولي للمعان

-بيضة مخفوقة+قرصة قهوة فورية+02 ملاعق كبار حليب للطلي

-نحتاج أيضا كمية من العنب الجاف، ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين، ملعقة كبيرة سكر و ملعقة كبير قرفة

مكونات كريمة الباتسيير:

الوصفة الأولى :

-250غ بودرة كريمة الباتسيير

-500ملل ماء (عامة كمية الماء هي ضعف كمية البودرة)

الوصفة الثانية:

-500ملل أو 1/2لتر حليب ساخن

-04 بيض

-150غ إلى 175غ ما يعادل ¾ كأس

-15غ زبدة أو مرغرين ما يعادل ملعقة كبيرة

-20غ سكر فانيلا ما يعادل 02 كيس

-65غ الدقيق الأبيض أو الفرينة ما يعادل 03 ملاعق كبار مملوئين جيدا

 On a besoin :

-La pâte à croissant

-la crème pâtissière

-Le nappage ou la gelée pour la brillance

-Un œuf battu + une pincée de café instantanée

+ 02 cuillères à soupe de lait

On a besoin aussi : les raisins secs, 1 cuillère à soupe

de beurre, une cuillère à soupe de sucre,

une cuillère à soupe de cannelle

Les ingrédients de la crème pâtissière :

1ère recette :

-250g de crème pâtissière en poudre

-500ml d’eau (généralement, la quantité d’eau

 égale deux fois la quantité de la crème en poudre)

2^ème  recette  avec ingrédients maison:

Les ingrédients :

-500ml ou 1/2 L de lait chaud

-04 œufs

-150g à 175g de sucre (selon le goût)

-15g ou (1 cuillère à soupe)  de beurre

-20g de sucre vanille (02 sachets)

-65g de farine  ou 03 cuillères à soupe bien pleine

عجينة السكر السحرية و لا أروع، مطاطية لا تتكسر و ذوق رائع، لا تفوتكم

المكونات:

-50غ حلوة القيموف او المارشمالو

 (تقدرو تعويضها ب4غ جيلاتين و 25غليكوز أو سيرو الذرة)

-50ملل ماء

-50ملل زيت نباتي

-السكر الناعم مغربل

Les ingrédients:

-50g de guimauve (Marshmallow)

Vous pouvez la remplacer par 4gr de gélatine

et 25g de glucose ou sirop de maïs)

-50ml d’eau

-50ml d’huile végétal

-150 à 200g de sucre glace tamisé 

Gâteau Pat' patrouille /كعكة عيد الميلاد للأطفال مع كل التفاصيل و الأسرا...

مكونات الجينواز:

-06 بيض

-180غ سكر عادي

-180غ فرينة عادية

-1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

-1 ملعقة صغيرة سكر  فانييلا

-قرصة ملح

-02 ملاعق كبار ماء دافئ

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:

-500ملل ماء

200غ سكر

-عطرالبرالين

مكونات الكريمة:

-250ملل كريمة طازجة أو كريمة الخفق

-125غ كريمة الباتسيير

-02 أو 03 ملاعق كبار شوكولا كاكاو أو بودرة الكاكاو

-عطر البرالين أو البرالين أو الإثنبن

ملاحظة:

مقياس البلاطو :الطول : 41سم و العرض :30سم

Les ingrédients pour le sirop :

-200g de sucre granulé -500g d'eau (500ml ou 1/2 litre)

-Arôme pralinée

Les ingrédients pour la génoise :

-06 œufs

-180g de sucre granulé

-180g de farine

-1/2 cuillère à café de levure chimique

-1 cuillère à café de vanille

-1 pincée de sel

-02 cuillères à soupe d'eau tiède

Les ingrédients pour la crème légère:

-250ml crème chantilly ou crème à fouetter

-125g de crème pâtissière

-02 ou 03 cuillère à soupe de chocolat cacao ou chocolat en poudre

-L’arôme praliné ou la préparation pralinée ou les deux

Les dimensions du plat : 41cm X 30cm