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mercredi 12 juillet 2017

Griwech / قريوش مقرمش مع وصفة جديدة, بدون بيض و بمكونات بسيطة, اكتشفوا س...

المكونات:

-500غ فرينة عادية

-125غ زبدة أومرغرينطرية أو ذايبة قليلا

-25غ زبدة التوريق ذايبة ما يعادل 02 ملاعق كبار

-قرصة ملح

-1 ملعقة صغيرة سكر فانيلا

-1/2 ملعقة صغيرة خل

-مزيج من الماء و الماء الزهر لجمع العجينة

و نحتاج للتزيين:

العسل

السمسم أو الجلجلان محمص

Les ingrédients :

-500g de farine

-125g de beurre ou margarine fondu

-25g ou 2cuillères à soupe de beurre de feuilletage fondu

-1 pincée de sel

-1 cuillère à café de sucre vanille

-1/2 cuillère à café de vinaigre ou jus de citron

-Eau et eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

Pour la finition, on a besoin :

-Le miel

-Grains de sésames grillés

Si vous n’avez pas le beurre de feuilletage, mettre 150g de beurre ou margarine (à peu près un verre qui mesure 250ml moins deux doigt)

Avec ces ingrédients on obtient environ 1kg

de Griwech (25 pièces formats moyennes)

dimanche 9 juillet 2017

Carrentica ou Hami (gratin de pois chiche) / الكارانتيكا أو الحامي

المكونات:
بالنسبة للمرحلة الأولى:
250 حمص مطحون مثل الفرينة (غرفية ناقص 1سم, غرفية التي تزن 500ملل ماء)
1000ملل ماء (02 غرفيات , غرفية التي تزن 500ملل ماء)
500ملل ماء+حليب (250ملل ماء و 250ملل حليب)
1 ملعقة صغيرة ملح
50غ خبز
بالنسبة للمرحلة الثانية:
30ملل زيت ( ما يعادل ½ كأس نتاع لاتاي)
1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
1 بيض
¼ ملعقة صغيرة كمون

Les ingrédients :

Pour la 1^ère étape :

-250g ou 01 bol moins 1cm de farine de pois chiche (naturelle ou légèrement grillée)

-Deux bols d’eau (1litre)

-01 bol mélange d’eau et lait (500ml: moitié eau et moitié lait)

-50g de chapelure (vous pouvez la remplacer par un morceau de pain de 50g)

-1 cuillère à café de sel (la quantité selon votre goût)

Pour la 2^ème étape :

-1 cuillère à café de levure chimique

-30ml d'huile neutre (ou ½ verre à thé)

-Un œuf

-1/4 de cuillère à café de cumin