الكرواسون أحسن من الذي يباع في المحلات , درس خطوة بخطوة، اكتشفوا سر الح...

المكونات:

-500غ فرينة عادية ما يعادل 03 كؤوس الكأس اللي يحوي 250ملل

-80غ زبدة طرية أو مرغرين طرية

-10غ ملح ما يعادل ملعقة صغيرة

-75غ سكر ما يعادل  كأس شاي مملوء

-25غ حليب بودرة ما يعادل 03 ملاعق كبار

-1 بيض

-5غ محسن الخبز ما يعادل ½ ملعقة صغيرة

-15غ خميرة الخبز ما يعادل 02 ملاعق كبار

-10غ سكر فانيلا ما يعادل كيس واحد

-250غ ماء دافيء

-250غ زبدة التوريق

نحتاج أيضا: بيضة، قرصة قهوة فورية و 02 ملاعق كبار حليب

 Les ingrédient pour la pâte ou la détrempe :

-500g de farine ou 03 verres (le verre qui mesure 250ml)

-80g de beurre ramolli ou margarine

-10g ou une cuillère à café de sel

-75g ou un verre à thé de sucre

-25g ou 03 cuillères à soupe lait en poudre

-1 œuf

-5g ou ½ cuillère à café d'améliorant

-15g de levure boulanger ou 02 cuillères à soupe rasée

-1 cuillère à café de sucre vanille ou un sachet

-250ml d'eau tiède

Pour le tourage : 

250g  de beurre de feuilletage (beurre spécial pâte feuilletée)

On a besoin aussi :

 un œuf, une pincée de café soluble

et 2 cuillères à soupes de lait pour la dorure

صلصة الكراميل ، الوصفة الراقية و الرائعة بذوق خيالي لا يقاوم Sauce cara...

المكونات:

-1كوب أو 200غ  السكر الأبيض العادي (نتاع القهوة)

-1كوب أو 150غ السكر البني

-1كوب أو250ملل كريمة الطهي

-1/2كوب او 150ملل من الحليب المركز المسكر

-1كوب أو 350ملل سيرو الذرة

-قرصة كبيرة ملح

-02ملاعق صغار سكر فانييلا

-ملعقة صغيرة زبدة او مرغرين

ملاحظة:

-بإمكانكم استبدال سيرو الذرة بالقليكوز

-1كأس=وعاء اللي يحوي 250ملل

 Les ingrédients :

-1 verre ou 200g de sucre blanc (le sucre granulé ou cristallisé)

-1 verre ou 150g de sucre brun ou de sucre cassonade

-1 verre ou 250ml de crème à cuisson

-1/2 verre ou 150ml de lait concentré sucré

-1 verre ou 350ml de sirop de maïs

-Une grande pincée de sel

-02 cuillères à café de sucre vanille

-1cuillère à café de beurre ou margarine

Remarque :

-Vous pouvez remplacer le sirop de maïs par le glucose

-1 verre = 1tasse=250ml

طاجين اللوبيا الجافة البيضاء باللحم و الخضر و الطماطم على طريقة الغرب ال...

كعكة البرالين درس بالتفصيل خطوة بخطوة، كعكة الطبقات بذوق اللوز ذوق لا يق...

مكونات الجينواز:

-06 بيض

-180غ سكر عادي

-180غ فرينة عادية

-1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

-1 ملعقة صغيرة سكر  فانييلا

-02 ملاعق كبار ماء دافئ

ملاحظة: لكل بيضة نحتاج 30غ سكر و 30غ فرينة، يعني كمية البيض تتعلق بحجم القالب

 مكونات كريمة الزبدة:

-180غ سكر

-350غ زبدة

-40ملل ماء ما يعادل نصف كأس نتاع لا تاي

-02 بيض

-عطر البرالين

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:

-500ملل ماء

200غ سكر

-عطرالبرالين

مكونات البرالين

-60غ سكر ما يعادل 04 ملاعق كبيرة

-100غ لوز

ملعقة صغيرة زبدة أو مرغرين

نحتاج أيضا:

-كريمة الشانتيي لإضافتها إلى كريمة الزبدة

-رقائق اللوز محمصين

-السكر الناعم للتزيين

Les ingrédients pour le sirop :

-200g de sucre granulé -500g d'eau (500ml ou 1/2 litre)

-Arôme pralinée

Les ingrédients pour la génoise :

-06 œufs

-180g de sucre granulé

-180g de farine

-1/2 cuillère à café de levure chimique

-1 cuillère à café de vanille

-02 cuillères à soupe d'eau tiède

Les ingrédients pour la crème au beurre:

-180g de sucre (1tasse moins 1cm)

-350g de beurre ou de margarine

ou mélange beurre blanc et margarine

-40ml d’eau ou un demi-verre à thé

-02 œufs

Les ingrédients pour la préparation pralinée :

-60g de sucre (4 cuillères à soupe)

-100g d’amandes

-1 cuillère à café de beurre ou de margarine

Remarque : on a besoin aussi :

-Une quantité de crème chantilly pour alléger

la crème au beurre, la quantité est à votre choix

-Les amandes effilées grillées

-Le sucre glace

-L’arôme pralinée

Confiture de fraise /مربى الفراولة على الطريقة القديمة ، طريقة سهلة و مذ...

المكونات:

-04 كوب فراولة مقطعة ما يعادل 700غ

-02 كوب غير مملوئين سكر ما يعادل 350غ

-02 تفاح مقشرين و مقطعين قطع صغيرة

-عصير حبة ليمون ما يعادل نصف كأس لاتاي

ملاحظة : 1 كوب=250ملل

Les ingrédients :

-4 tasses de fraises découpées en morceaux (700grammes)

-02 tasses de sucre  (350g) , vous pouvez diminuer la quantité du sucre si les fraises sont sucrées

-02 pommes épluchées et découpées en morceaux

-Le jus d’un citron (3/4 verre à thé)

1 tasse =250ml

La pizza pochette /بيزا بوشات او مملحات على شكل دائري، بيزا رائعة للأطفال

مكونات العجينة:

-250ملل ماء دافيء (1 كوب)

-250ملل حليب دافيء (1كوب)

-20غ خميرة الخبز

-1 ملعقة كبيرة سكر

-02 ملاعق صغار ملح

-02 بيض

-80ملل زيت (ما يعادل كأس لاتاي)

-02 ملاعق كبار زبدة طرية  أو مرغرين طرية

-01 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

-من 900غ إلى 1000غ فرينة (على حساب النوعية المستعملة)

Les ingrédients pour la pâte:

-1tasse (250ml) de lait tiède

-1tasse (250ml) d'eau tiède

-20g de levure instantanée ou de boulanger

-1 cuillère à soupe de sucre

-2 cuillères à café de sel

-02 œufs

-80g d'huile (1 verre à thé)

-02 cuillères à soupe de beurre ou margarine ramolli

-01 cuillère à café de levure chimique

-900g à 1000g de farine (selon la qualité de la farine)

كوكيز أو بيسكوي بالشوكولا لذيذ جدا أحسن من المحلات ببيضة واحدة تتحصلين ع...

المكونات:

-125غ زبدة أو مرغرين طرية

-250غ فرينة العادية أو الطحين (كأس و نصف)

-1 بيض

-200غ سكر عادي (كأس)

-50ملل ماء (ما يعادل نصف كأس لاتاي)

-10غ أو ملعقة صغيرة أو كيس واحد خميرة الحلوى

-ملعقة صغيرة سكر فانيلا ما يعادل كيس واحد

-02 ملاعق كبار بودرة الشوكولا المرة

-150غ حبيبات الشوكولا ما يعادل ¾ كأس

ملاحظة: كأس= وعاء اللي يحوي 250ملل ماء

Les ingrédients :

-125g beurre ou margarine ramollie

-250g farine tout usage (1 verre et demi)  

-1 œuf

-200g de sucre (1 verre)

-50ml eau (un demi-verre à thé):

-10g ou 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)          

-1 cuillère à café de sucre vanille

-02 cuillères à soupe de cacao (chocolat en poudre)

-150g chocolat concassé ou pépite au chocolat (3/4 de verre)

1=verre = une tasse=250ml

خبز الطوست ، الخبز المربع او خبز الساندويش خفيف مثل القطن (الوصفة الأولى)

المكونات:

-20غ خميرة الخبز ما يعادل و ملاعق كبار

-500ملل ماء دافىء ما يعادل 02 كيسان

-1 ملعقة صغيرة سكر

-50غ قليكوز أو عسل ما يعادل 02 ملاعق كبار

-20غ  بودرة  الحليب ما يعادل 03 ملاعق كبار

-80غ زبدة او مرغرين ذايبة ما يعادل كأس نتاع لاتاي

-700غ فرينة العادية ما يعادل 04 كيسان و نصف

-02 ملاعق صغار ملح

و نحتاج أيضا الجلجلان أو السمسم أو الحبة السوداء للتزيين

مقياس القالب : الطول = 75سم ،  العرض=9سم و الإرتفاع = 7سم

Les ingrédients :

-20g de levure active (02 cuillères à soupe)

-500ml d'eau tiède (02 tasses)

-1 cuillère à café de sucre

-50g de glucose (ou 02 cuillères à soupe de miel)

-20g lait en poudre (03 cuillère à soupe)

-80g de margarine fondu (1 verre à thé)

-700g de farine tout usage (4 tasses et demi)

-1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)

-02 cuillères à café de sel

-Grain de sésame et grain de Nigel pour la décoration

الباقلاوة الجزائرية بطريقة بسيطة ، سهلة و بدون تعب مصنوعة بالكوكاو، بدون...

الباقلاوة الجزائرية

مكونات العجينة:

-500غ فرينة او الطحين (3 كسيان)

-175غ زبدة او مرغرين طرية أو ذايبة قليلا (3/4 كأس)

-5غ ملح أو نصف ملعقة صغيرة

-220 ملل مزيج الماء و الماء الزهر : 110ملل ماء+110ملل ماء الزهر (كأس ناقص 1سم)

مكونات الحشو:

-من 500غ إلى 600غ كوكاو او الفول السوداني محمص، منزوع القشرة و مطحون على شكل حبيبات متوسطة بإمكانكم تعويض الكوكاو باللوز

-200غ سكر عادي (كأس ناقص 1سم)

-1/2 ملعقة صغيرة قرفة، الكمية على حسب ذوقكم

-40ملل أو ½ كأس لاتاي ماء الزهر

-عطر اللوز إختياري

نحتاج أيضا:

النشاء أو المايزينة

كمية من الكوكاو او الفول السوداني او اللوز على شكل قطع كاملة

200غ زبدة او مرغرين أو سمن ذايب (كأس ناقص 1سم)

500غ عسل او 02 كيسان ناقص منهم 1سم

ملاحظة: كأس=وعاء اللي يحوي 250ملل ماء

Préparation de la pâte:

Les ingrédients:

-500g de farine

-175g de beurre ou de margarine en pommade ou légèrement fondu

-5g de sel ou 1/2 cuillère à café

-220ml Mélange eau et eau de fleur d'oranger pour

ramasser la pâte (moitié eau et moitié eau de fleur d'oranger)

Préparation de la farce :

Les ingrédients:

-Entre 500 et 600g  cacahouètes grossièrement moulues (ou les amandes)

-200g de sucre

-1/2 cuillère à café rasée de cannelle (la quantité est selon le goût)

-40ml ou  ½ verre à thé d'eau de fleur d'oranger

-Arôme d’amande (facultative)

On a besoin aussi :

La maïzena ou fécule de maïs

Des cacahuètes entières

200g de beurre ou smen fondu

500g de miel

omellette d'épinards/ السبانخ بالبيض على شكل أوملات طبق صحي بطريقة سهلة...

المكونات:

-02 باقة من السبانخ

-01 طماطم مبشورة

-02 فلاق ثوم مبشورين

-1/4 ملعقة صغيرة ملح

-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1 ملعقة صغيرة كمون

-02 بيض

-الزيت

Les ingrédients :

- 2 bouquets d'épinards

-01 tomate moyenne rappée

-02 gousses d'ail rappée

- ¼ cuillère à café de sel

- ¼ cuillère à café de poivre noir

-1 cuillère à café de cumin

-O2 œufs

-Huile