Gâteau coquillage reine des neiges// قاطو كوكياج أو حلوة الكوكياج لكل ...

مكونات العجينة:

250غ زبدة طرية او مرغرين طرية

150غ سكر عادي

2 بيض

80غ أو ½ كوب مايزينة أو نشا

10غ أو كيس سكر فانيلا

5غ أو ½ كيس خميرة الحلوى

عطر الليمون أو قشور الليمون : اختياري

فرينة أو دقيق أبيض لجمع العجينة

مكونات الحشو:

½ كوب لوز محمص و مطحون, بإمكانكم وضع الكوكاو او اللوز السوداني

½ كوب حلوة الترك او بيسكوي جاف و مطحون

بودرة الكاكاو او شوكولا على شكل غبرة

عسل أو مربى لجمع الحشو

Les ingrédients de la pâte :

-250g de beurre ramolli ou de margarine ramollie

-150g ou ¾ de tasse de sucre

-80g ou ½ tasse de maïzena ou fécule de maïs

-2 œufs

-10g ou 1 sachet de sucre vanille

-5g ou ½ sachet de levure chimique (baking powder)

-Zeste de citron ou arôme de citron (facultatif)

-La farine pour ramasser la pâte

Les ingrédients de la farce :

½ tasse d’amandes ou de cacahuètes grillées et moulues

½ tasse de halwate turque ou de biscuits secs et moulus

Poudre de cacao

Miel ou de la confiture pour ramasser la farce

Gâteau Moka // قاطو موكا حصص فردية // ليطرانش باتيسري موكا

مكونات الجينواز:
6 بيض
قرصة ملح
180غ أو ثلث كوب فرينة أو الدقيق الأبيض
180غ أو ربع كوب سكر
20غ او 2 ملاعق صغار سكر فانيلا
1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
2 ملاعق كبار ماء دافئ
مقياس البلاطو: 36سم على 52سم

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:
 500 ملل ماء ما يعادل 2كوب
 200غ سكر ما يعادل 1 كوب

مكونات كريمة الزبدة السويسرية:
120غ بياض بيض (4 بياض بيض)
قرصة ملح
10غ سكر فانيلا او كيس واحد
200غ سكر او كوب واحد
425غ زبدة طرية (بامكانكم وضع 125غ زبدة بيضاء مع 300غ زبدة عادية)
2 ملاعق كبار قهوة فورية او عطر القهوة

Les ingrédients  de la génoise:
6 œufs
Une pincée de sel
180g de farine
180g de sucre
20g de sucre vanille
6g de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d’eau tiède
Les dimensions du plateau : 36cm X 52cm

Les ingrédients du sirop :
-200g de sucre granulé (1 tasses)
-500ml d'eau (2 tasses)

Les ingrédients de la crème au beurre suisse :
120g de blanc d’œufs (4 blancs d’œufs)
Une pincée de sel
10g de sucre vanille ou un sachet
200g de sucre ou une tasse
425g de beurre ramolli (Vous pouvez mettre 125g de beurre blanc et 300g de beurre ordinaire)

Fromage à tartiner // جبن الطلي بدون نشا او مايزينة و البنة ما نحكيش //...

المكونات:

600جبن طازج

¼ ملعقة ملح

ملعقة صغيرة مملوءة جيدا خميرة الحلوى أو بيكاربونات

2 قطع جبن

2 صفار بيض

ملعقة صغيرة عصير ليمون

Les ingrédients :

600g de fromage frais

¼ de cuillères à café de sel

Une cuillère à café bien pleine de levure chimique (baking powder) ou bicarbonate

2 portions de fromage

2 jaunes d’œufs

1 cuillère à café de jus de citron

Le fromage frais ou petit suisse // الجبن الطازج بكل سهولة // الجزء الثاني

yogourt nature // اليوغرت الطبيعي او الزبادي بنين بزاف و بكمية كبيرة //ا...

المكونات:

2 لتر حليب ما يعادل 8 كوب

من 100غ إلى 150غ يوغرت طبيعي

Les ingrédients :

2 litres de lait

De 100g à 150g de yogourt nature

بامكانكم الإحتفاظ ب كأس من هذا  اليوغرت أو زبادي لتحضير يوغرت أخر في المرة المقبلة

Les minis-Muffins au bleuets����ب2 بيض حضرت أكثر من 24 مادلان بالفواكه ح...

المكونات:

2 بيض

100ملل أو نصف كوب زيت

100ملل أو نصف كوب حليب

125غ أو ½ كوب سكر

ملعقة صغيرة أو 10غ سكر فانيلا

ملعقة صغيرة أو 10غ خميرة الحلوى/بيكنغ باودر

200غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض ما يعادل كوب و نصف كوب

كمية فواكه: توت، عنب طازج او مجفف

Les ingrédients :

2 œufs

100ml d’huile (1/2 tasse)

100ml de lait (1/2 tasse)

125g de sucre (1/2 tasse)

10g de sucre  vanille (une cuillère à café)

10g  de levure chimique (une cuillère à café)

200g de farine (1 tasse et ½ tasse)

Une quantité de fruits : Bleuets, raisins frais ou raisins secs

حلوة الترك او الشامية الوصفة الصحيحة ناجحة %100 //حلوة الطحينية// الحلاو...

Gâteau roulé sans crème✨�� // ��✨كيك رولي ب2بيض و بدون أي كريمة و بمكونات ...

المكونات:
2 بيض
قرصة ملح
60غ أو ثلث كوب فرينة
60غ أو ربع كوب سكر
10غ او ملعقة صغيرة سكر فانيلا
1/4 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
ملعقة كبيرة ماء دافئ
نحتاج أيضا :
مربي و جوز الهند
مقياس البلاطو:
20سم X 30 سم

Les ingrédients:
2 œufs
Une pincée de sel
60g de farine
60g de sucre
10g de sucre vanille
3g de levure chimique ou 1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe eau tiède
On a besoin : La confiture et les noix de coco moulus

جاوني ضياف و حضرتلهم هذا النوع نتا الخبز عجبهم بزاف//خبز يحمر الوجه Des ...

المكونات: -1كغ فرينة او دقيق -2 ملاعق صغار ملح ما يعادل 18غ -2 ملاعق صغار بودرة الحليب أو مبعقة كبيرة -2 ملاعق كبار خميرة الخبز أو الخميرة الفورية -2 ملاعق كبار زبدة أو مرغرين طرية -1 ملعقة كبيرة سكر -الماء الدافئ لجمع العجينة Les ingrédients: -1kg de farine du blé entier ou farine blanchie -2 cuillères à café de lait en poudre -2 cuillères à soupe de levure de boulanger -2 cuillères à café de sel ou 18g -2 cuillères à soupe de beurre ramolli ou d e margarine ramollie -1 cuillère à soupe de sucre -L'eau tiède pour ramasser la pâte

باتيسري اوبرا حجم كبير30شخص لكل المناسبات و لمشاريع الطلبيات على طريقة ا...

Préparation du biscuit Joconde :C’est le mélange de 02 préparations :

Les ingrédients pour  la 1ère préparation :

-10 œufs entiers

-400g de sucre granulé (2 tasses pas pleines)

-400g d'amande grillées et moulues (04 tasses pas pleines)

-120g de farine (08 cuillères à soupe)

-80g de beurre fondu (04 cuillères à soupe)

-2 cuillères à café ou 20g de sucre vanille

-1cuillère à café de levure chimique (baking powder)

Les ingrédients pour la 2ème préparation :

-10 blancs d’œufs à température ambiante

-50g de sucre granulé (02 cuillères à soupe)

-Une pincée de sel

Préparation du sirop :

-400g de sucre granulé (2 tasses)

-1litre d'eau (4 tasses)

Les ingrédients pour le glaçage :

-100g de crème à cuisson ou la crème fraiche liquide, si vous utilisez la crème

Fraiche en poudre, il faut qu’elle soit préalablement préparée

-60ml de sirop

-40g de glucose ou 2 cuillères à soupe

-270g de chocolat de votre choix

Préparation du ganache :

Les ingrédients :

-250g de chocolat  de votre choix

-250g de crème à fouetter ou crème 35% ou crème fraîche;

Gâteau Opéra

مكونات الجينواز باللوز:

الخليط الأول:

-10 بيض

-400غ سكر (ما يعادل 2كوب غير مملوء)

-400غ لوز محمص و مطحون (ما يعادل 04 كوب غير مملوئين)

-120غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض ما يعادل 08 ملاعق كبار

-80غ زبدة او مرغرين ذائبة ما يعادي 04 ملاعق كبار

-20غ أو ملعقة صغيرة سكر فانييلا ما يعادل 2 كيس 

-1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ما يعادل نصف كيس

الخليط الثاني:

-10 بياض بيض

-50غ سكر عادي ما يعادل 04 ملاعق كبار

-قرصة ملح

مكونات السيرو لتبليل الجينواز:

 -1000ملل ماء ما يعادل 1لتر

 400غ سكر ما يعادل 2 كوب

ملاحظة:احتفظوا ب 60ملل للقلاصاج

قلاصاج ميروار:

-100غ كريمة طهي أو كريمة طازجة سائلة ،إذا استعملتوا الكريمة الطازجة على شكل البودرة لازم تحضيرها من قبل و بدون خفقها

-60ملل سيرو

-40غ قليكوز

-270غ شوكولا على حسب ذوقكم

مكونات القاناج أو حشو الشوكولا:

-250غ شوكولا على حسب ذوقكم

-250غ أو 250ملل كريمة طازجة او كريمة الشانتيي