قلب اللوز أو الشامية بدون الغلوتين لمرضى السيلياك مع طريقة أخرى لتحضير ا...

Les ingrédients pour la pâte :

-250g ou une tasse et ¼ de tasse de se semoule

de maïs (moyenne ou grosse)

-100g à 125g  de sucre granulé

-50g de  margarine ou de beurre fondu ou ramolli

-1 pincée de sel

-10g ou 1 cuillère à café de sucre vanille

-80ml ou un verre à thé  d’eau de fleur d’oranger

Pour le sirop :

-200g à 250g de sucre (vous pouvez utiliser le sucre brun)

-500ml ou 1/2litre d'eau

-40ml ou 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

-Une rondelle de citron

-1 cuillère à café arôme d’amande

On a besoin aussi une quantité d’amandes grillées

 et grossièrement moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes

مكونات العجينة:

-250غ أو كوب و ربع كوب سميد الذرى حجم متوسط أو خشن

-100غ إلى 125غ سكر عادي

-50غ زبدة أو مرغرين أو زبدة ذايبة

-قرصة ملح

-10غ أو 1 ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-80غ أو كأس شاي ماء الزهر

مكونات السيرو:

-200غ إلى 250غسكر عادي بإمكانكم استعمال السكر البني

-500ةلل أو ½ لتر ماء

-40مل أو1/2 كأس لاتاي ماء الزهر

-قطعة ليمون

-ملعقة صغيرة عطر العسل

نحتاج أيضا كمية من اللوز أو الكوكاو محمص و مطحون على الهيئة الخشنة

كيك بالشوكولا�� و بالفلون بالكراميل أو كيك قدرة قادر بمكونات متواجدة في ك...

Les ingrédients :

1/ Couche de caramel

-100g de sucre

2/ Couche de flan à la vanille :

-500ml ou 02 tasses de lait chaud (bouillit)

-03 œufs

-80g ou 1/3 de tasse de sucre

-Arôme vanille

3/Couche de cake au chocolat :

-02 œufs

-100ml d’huile (presque une ½ tasse)

-100ml de lait à température ambiante

(vous pouvez mettre une boite de yogourt aromatisé)

-125g de sucre (plus de 1/2tasse)

-200g de farine (une tasse bien pleine)

-20g ou 02 sachets de levure chimique (baking powder)

-10g ou un sachet de sucre vanille

-02 à 03cuillère à soupe de poudre de cacao

المكونات:

1/طبقة الكراميل:

-100غ سكر

2/طبقة الفلون بالفانييلا:

-03 بيض

-500ملل او 02 كوب حليب ساخن (مغلي)

-80غ سكر أو 1/3 كوب

-عطر الفانييلا

3/طبقة الكيك بالشوكولا:

-02 بيض

-100ملل زيت بالتقريب نصف كوب

-100ملل حليب على درجة حرارة الغرفة(بإمكانكم استعمال علبة يوغورت)

--125غ سكر (بين ½ و ¾ كوب)

-200غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض ما يعاد كوب مملوء جيدا

-20غ أو 02 كيس خميرة الحلوى (بكنغ باودر)

-10غ أو كيس سكر فانييلا

-02 أو 03 ملاعق كبار بودرة الكاكاو

كيك�� مقلوب بالفواكه ��تحلية خاصة لمرضى السكري و للريجيم و مناسبة لهم في ش...

Les ingrédients :

-150g ou 1tasse et demie de flocons d’avoines

-30g ou 1/4 tasse de farine d’avoine ou farine de blé entier

-75g ou ½ tasse d’amandes effilées grillées ou des amandes

 grillées et concassées

-50g ou ¼ de tasse de sucre brun ou sucre cassonade

-50g ou ¼ de tasse de beurre ou de margarine fondu

-02 œufs

-10g ou un sachet de levure chimique (baking powder)

-1 cuillère à café de sucre vanille (facultatif)

-400g de fruits de voire choix (j’ai utilisé des fruits en conserve :

 pêches, poires et oranges) Réserver le jus pour arroser le gâter

 à la sortie du four

المكونات:

-150غ او كوب و نصف رقائق الشوفان

-30غ أو ¼ كوب دقيق الشوفان او دقيق القمح الكامل

-75غ أو ½ كوب رقائق اللوز محمصين، بإمكانكم استعمال أي مكسرات أخرى

-50غ أو ¼ كوب سكر بني

-50غ او ¼ كوب زبدة او مرغرين ذايبة

-02 بيض

-10غ او كيس خميرة الحلوى (بكينغ باودر)

-ملعقة صغيرة سكر فانييلا ، اختياري

-400غ فواكه أو خليط فواكه: خوخ، الإجاص، البرتقال

بإمكانكم استعمال الفواكه المعلبة أو الفواكه الطازجة

معقودة �� باللحم المفروم أو اللحم المفروم بالبطاطا وصفة رمضانية ��

Les ingrédients:

-500g de viande hachée poivrée et salée

-250g ou une grande pomme de terre

-1 ou 2 gousses d’ails rappées

-1/2 oignon rappé et bien égoutté

-04 ou 05 cuillère à soupe de persil

-1/2 cuillère à café de sel

-1/2 cuillère à café de poivre noir

-1/2 cuillère à café de cumin

-02 œufs

المكونات:

-500غ لحم مفروم

-250غ او حبة بطاطا كبيرة

-1 أو 2 قطع ثوم مبشور

-1/2 قطعة بصل مفروم و مقطر مليح

-04 أو 05 ملاعق كبار  معدنوس مقطع قطع صغيرة

-1/2 ملعقة صغيرة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1/2 ملعقة صغيرة كمون

-02 بيض

برييوش�� على شكل فطر محشي بالشوكولا جد لذيذ ��، فكرة أخرى لتشكيل البرييوش ...

Les ingrédients :

-250g de lait tiède (1 verre)

-250g d’eau tiède (1 verre)

-04 Œufs

-200g de sucre (1 verre)

-02 cuillères à café de sel

-250g d’huile (1 verre)

-02 sachets de levure chimique (20g)

-40g de levure de boulanger (3 cuillères à soupe bien pleines)

-1100g de farine

-Zeste de citron arome citron

- La vanille (facultative)

-Vous pouvez ajouter eau de fleur d’oranger

On a besoin aussi les pépites au chocolat

Pour la décoration : un œuf, 1 cuillère à café instantané 02 cuillères à soupe de lait,

grain de sésames ou les amandes moulues                                                                                       

المكونات:

-250ملل حليب دافئ (كأس)

-250ملل ماء دافئ (كأس)

-04 بيض

-200غ سكر عادي (كأس)

-02 ملاعق صغار ملح

-250ملل زيت (كأس)

-02 أكياس خميرة الحلوى ما يعادل 20غ

-40غ خميرة الخبز ما يعادل 03 ملاعق كبار مملوئين جيدا

-1100غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض

-قشور الليمون أو عطر الليمون

-سكر فانيلا (إختياري)

-بإمكانكم إضافة ماء الزهر

نحتاج أيضا حبيبات الشوكولا

بالنسبة للتزيين نحتاج: 1بيض، ملعقة صغيرة قهوة فورية،

 02 ملاعق كبار حليب و السمسم أو اللوز مطحون

البسطيلة �� بطريقة بسيطة و سهلة �� و قمة في الذوق �� مع كل أسرار نجاحها

Les ingrédients :

-Les feuilles de Bastilla ou Dioule

-1kg de viande de poulet (les cuisses ou

 la poitrine ou les deux)

-03 ou 04 oignons

-03 cuillères à soupe d'huile

-01 cuillère à soupe de smen

-02 cuillères à de persil haché

-Jus d’un citron

-1 cuillère à café de sel

- ½ cuillère à café de poivre rouge

-½ cuillère à café de poivre noir

-½ cuillère à café de curcuma

-Un  ou deux bâtonnets de cannelle

-La cannelle en poudre

- ¼  cuillère à café Safran pur

-¼ cuillère à café safran colorant

-¼ cuillère à café de gingembre

-04 ou 05 œufs

-100g d’amandes grillées et moulue

-50g de raisins secs

-1 cuillère à soupe de beurre

-Sucre glace

-1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger  (facultatif)

Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle

  

المكونات:

-أوراق الديول أو البسطيلة

-1كغ لحم دجاج : صدر دجاج أو قطع دجاج

-03 او 04 بصل

-03 ملاعق كبار زيت

-ملعقة كبيرة سمن

-02 ملاعق كبار معدنوس مقطع قطع صغيرة

-عصير قارص

-ملعقة صغيرة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1/2 ملعقة صغيرة كركم

-02 عيدان قرفة، بإمكانكم إضافة قرفة مطحونة

-1/4 ملعقة صغيرة زعفران الحر

-1/4 ملعقة صغيرة زعفران العادي

-1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل

-04 أ 05 بيض

-100غ لوز محمص و مطحون

-كمية من العنب الجاف

-ملعقة كبيرة زبدة

-السكر الناعم

-ملعقة كبيرة ماء الزهر (اختياري)

��الزلابية الحمراء ��أو زلابية الفرينة مع أسرار نجاحها بطريقتين، بمكونات ب...

Les ingrédients :

-150g ou une tasse  de farine

-150g ou ¾ de tasse d’eau tiède

-1 cuillère à café de levure de boulanger

Ou de levure instantanée

Pour la deuxième étape on a besoin :

-Une pincé de sel

-1 cuillère à café d’huile

-1/4 de cuillère à café de cardamome en poudre

-80g ou 1/2 tasse de farine

-125ml ou ½ tasse d’eau tiède

-Les colorants  rouge et jaune ou orange

On a besoin aussi : l’huile pour la friture et le miel

(pour 500g de miel ajouter 125ml eau de fleur d’oranger)

المكونات:

-150غ أو كوب فرينة أو الطحين الأبيض أو الطحين

-150غ أو 3/4 كوب ماء دافئ

-ملعقة صغيرة خميرة الخبز

نحتاج في المرحلة الثانية:

-قرصة ملح

-1 ملعقة صغيرة زيت

-1/4ملعقة هال مطحون

-80غ أو 1/2 كوب فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض

-125ملل  أو 1/2 كوب ماء دافئ

-الملونات: أحمر و أصفر أو البرتقالي

نحتاج أيضا الزيت للقلي و العسل (بالنسبة ل 500غ عسل نضيف 125ملل ماء الزهر)   

بالنسبة للوصفة الثانية في المرحلة الثانية لا نحتاج الفرينة أو الدقيق الأبيض و لا  الماء

ليمادلان محشيين بالمربى �� منفخين و مشقين و بنفس العجينة شكل آخر بقوالب ...

Les ingrédients :

-04 œufs calibres moyens

-250g de sucre granulé (01 tasse bien pleine)

-01ou 02 sachets de vanille (10g ou 20g)

-02 paquets de levure chimique (20g)

-Zeste d'un citron ou arôme citron

-200ml  d'huile (01 tasse pas pleine)

-200ml de lait (01 tasse pas pleine),

vous pouvez utiliser juste de l’eau

ou mélange d’eau et de lait

- 450g de farine tout usage blanchie (02 tasses et ¾ de tasse)

- Confiture de votre choix

1 tasse = 1 verre qui mesure 250ml d’eau

المقادير:

-04 بيض

-250غ سكر عادي (كوب مملوء جيدا)

-1 أو 2 كيس فانييلا( 10غ أو 20غ)

-02 أكياس خميرة الحلوى أو 20غ

-قشور الليمون أو عطر الليمون

-200ملل زيت (كوب غير مملوء)

-200ملل حليب (كوب غير مملوء)

-450غ فرينة (02 كوب و ¾ كوب)

-مربى على حسب اختياركم

ملاحظة: كوب = وعاء اللي يحوي 250ملل ماء

خبز التورتيلا أو الطاقوس من النوعية الجيدة �� مثال حشو شوارما و صلصة فلفل...

Les ingrédients :

-500g de farine ou 03 tasses bien pleines

-50g ou 1/3 tasse de maïzena ou fécule de maïs

-8g ou une cuillère à café pas pleine

-10g ou une cuillère à café de levure chimique

(baking powder)

-10g ou une cuillère à café de sucre

-15g ou 02 cuillères à soupe d’huile

-l’eau pour ramasser la pâte

À température ambiante

Les ingrédients pour la farce :

-02 oignons (calibres moyens)

-03 poivrons

-02 ou 03 tomates mures

-02 ou 03 gousses d’ails

-Sel

-Poivre noir

On a besoin aussi Chawarma, le lien de

la recette à la fin de la vidéo

المكونات:

-500غ أو 03 كوب فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض

-50غ أو 1/3كوب مايزينة أو نشا

-8غ أو ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح

-10غ أو ملعقة صغيرة خميرة الحلوى بيكنغ باودر

-10غ أو ملعقة صغيرة سكر

-15غ أو 02 ملاعق كبار زيت

-الماء لجمع الجينة، على درجة حرارة الغرفة

مكونات الحشو:

-02 أو 03 بصل حجم متوسط

-03 فلفل

-02 أو 03 طماطم طازجة

-02 أو 03 ثوم

-ملح

-فلفل أسود

نحتاج أيضا لحم الشوارما: رابط الوصفة في آخر الفيدي

قلب اللوز أو الشامية ، وصفة ثانية مصنوعة بدون آلة العجن مع الحصول على ا...

Les ingrédients pour la pâte :

Pour la 1ère étape

-500g de grosse semoule de blé dur

(c'est très important pour la réussite du Kalb

el louz, cette semoule ressemble le couscous fin)

-200g à 250g  de sucre granulé

-100g de  beurre doux fondu ou smen ou mélange

de smen et beurre

-1 pincée de sel

-10g ou 1 cuillère à café de sucre vanille

-1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la 2ème étape :

-80g à 120ml d'eau de fleur d'oranger

Pour le sirop :

-400g à 500g de sucre brun (sucre cassonade)       

-1 litre d'eau

-80ml ou 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

-Une rondelle de citron

On a besoin aussi une quantité d’amande grillées et grossièrement moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes

مكونات المرحلة الأولى:

-500غ سميد خشن من القمح الصلب، ضروري لنجاح قلب اللوز

هذا السميد يشبه الكسكس الرقيق

-200غ إلى 250غ سكر عادي

-100غ زبدة أو مرغرين ذايبة او مزيج سمن و زبدة أو سمن و مرغرين

-قرصة ملح

-10غ أو 1 ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

نحتاج في المرحلة الثانية 80غ حتى 120غ ماء الزهر

مكونات السيرو:

-400غ إلى 500غ السكر البني

-1 لتر ماء

-80مل أو كأس لاتاي ماء الزهر

-قطعة ليمون

نحتاج أيضا كمية من اللوز أو الكوكاو محمص و مطحون على الهيئة الخشنة