lundi 7 mai 2018

كيك بالشوكولا�� و بالفلون بالكراميل أو كيك قدرة قادر بمكونات متواجدة في ك...



Les ingrédients :
1/ Couche de caramel
-100g de sucre
2/ Couche de flan à la vanille :
-500ml ou 02 tasses de lait chaud (bouillit)
-03 œufs
-80g ou 1/3 de tasse de sucre
-Arôme vanille
3/Couche de cake au chocolat :
-02 œufs
-100ml d’huile (presque une ½ tasse)
-100ml de lait à température ambiante
(vous pouvez mettre une boite de yogourt aromatisé)
-125g de sucre (plus de 1/2tasse)
-200g de farine (une tasse bien pleine)
-20g ou 02 sachets de levure chimique (baking powder)
-10g ou un sachet de sucre vanille
-02 à 03cuillère à soupe de poudre de cacao


المكونات:
1/طبقة الكراميل:
-100غ سكر
2/طبقة الفلون بالفانييلا:
-03 بيض
-500ملل او 02 كوب حليب ساخن (مغلي)
-80غ سكر أو 1/3 كوب
-عطر الفانييلا
3/طبقة الكيك بالشوكولا:
-02 بيض
-100ملل زيت بالتقريب نصف كوب
-100ملل حليب على درجة حرارة الغرفة(بإمكانكم استعمال علبة يوغورت)
--125غ سكر (بين ½ و ¾ كوب)
-200غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض ما يعاد كوب مملوء جيدا
-20غ أو 02 كيس خميرة الحلوى (بكنغ باودر)
-10غ أو كيس سكر فانييلا
-02 أو 03 ملاعق كبار بودرة الكاكاو

samedi 5 mai 2018

كيك�� مقلوب بالفواكه ��تحلية خاصة لمرضى السكري و للريجيم و مناسبة لهم في ش...




Les ingrédients :

-150g ou 1tasse et demie de flocons d’avoines
-30g ou 1/4 tasse de farine d’avoine ou farine de blé entier
-75g ou ½ tasse d’amandes effilées grillées ou des amandes
 grillées et concassées
-50g ou ¼ de tasse de sucre brun ou sucre cassonade
-50g ou ¼ de tasse de beurre ou de margarine fondu
-02 œufs
-10g ou un sachet de levure chimique (baking powder)
-1 cuillère à café de sucre vanille (facultatif)
-400g de fruits de voire choix (j’ai utilisé des fruits en conserve :
 pêches, poires et oranges) Réserver le jus pour arroser le gâter
 à la sortie du four

المكونات:
-150غ او كوب و نصف رقائق الشوفان
-30غ أو ¼ كوب دقيق الشوفان او دقيق القمح الكامل
-75غ أو ½ كوب رقائق اللوز محمصين، بإمكانكم استعمال أي مكسرات أخرى
-50غ أو ¼ كوب سكر بني
-50غ او ¼ كوب زبدة او مرغرين ذايبة
-02 بيض
-10غ او كيس خميرة الحلوى (بكينغ باودر)
-ملعقة صغيرة سكر فانييلا ، اختياري
-400غ فواكه أو خليط فواكه: خوخ، الإجاص، البرتقال
بإمكانكم استعمال الفواكه المعلبة أو الفواكه الطازجة


vendredi 4 mai 2018

معقودة �� باللحم المفروم أو اللحم المفروم بالبطاطا وصفة رمضانية ��




Les ingrédients:
-500g de viande hachée poivrée et salée
-250g ou une grande pomme de terre
-1 ou 2 gousses d’ails rappées
-1/2 oignon rappé et bien égoutté
-04 ou 05 cuillère à soupe de persil
-1/2 cuillère à café de sel
-1/2 cuillère à café de poivre noir
-1/2 cuillère à café de cumin
-02 œufs


المكونات:
-500غ لحم مفروم
-250غ او حبة بطاطا كبيرة
-1 أو 2 قطع ثوم مبشور
-1/2 قطعة بصل مفروم و مقطر مليح
-04 أو 05 ملاعق كبار  معدنوس مقطع قطع صغيرة
-1/2 ملعقة صغيرة ملح
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1/2 ملعقة صغيرة كمون
-02 بيض



mercredi 2 mai 2018

برييوش�� على شكل فطر محشي بالشوكولا جد لذيذ ��، فكرة أخرى لتشكيل البرييوش ...




Les ingrédients :
-250g de lait tiède (1 verre)
-250g d’eau tiède (1 verre)
-04 Œufs
-200g de sucre (1 verre)
-02 cuillères à café de sel
-250g d’huile (1 verre)
-02 sachets de levure chimique (20g)
-40g de levure de boulanger (3 cuillères à soupe bien pleines)
-1100g de farine
-Zeste de citron arome citron
- La vanille (facultative)
-Vous pouvez ajouter eau de fleur d’oranger
On a besoin aussi les pépites au chocolat
Pour la décoration : un œuf, 1 cuillère à café instantané 02 cuillères à soupe de lait,
grain de sésames ou les amandes moulues                                                                                       

المكونات:
-250ملل حليب دافئ (كأس)
-250ملل ماء دافئ (كأس)
-04 بيض
-200غ سكر عادي (كأس)
-02 ملاعق صغار ملح
-250ملل زيت (كأس)
-02 أكياس خميرة الحلوى ما يعادل 20غ
-40غ خميرة الخبز ما يعادل 03 ملاعق كبار مملوئين جيدا
-1100غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض
-قشور الليمون أو عطر الليمون
-سكر فانيلا (إختياري)
-بإمكانكم إضافة ماء الزهر
نحتاج أيضا حبيبات الشوكولا
بالنسبة للتزيين نحتاج: 1بيض، ملعقة صغيرة قهوة فورية،
 02 ملاعق كبار حليب و السمسم أو اللوز مطحون


lundi 30 avril 2018

البسطيلة �� بطريقة بسيطة و سهلة �� و قمة في الذوق �� مع كل أسرار نجاحها




Les ingrédients :
-Les feuilles de Bastilla ou Dioule
-1kg de viande de poulet (les cuisses ou
 la poitrine ou les deux)
-03 ou 04 oignons
-03 cuillères à soupe d'huile
-01 cuillère à soupe de smen
-02 cuillères à de persil haché
-Jus d’un citron
-1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre rouge
-½ cuillère à café de poivre noir
-½ cuillère à café de curcuma
-Un  ou deux bâtonnets de cannelle
-La cannelle en poudre
- ¼  cuillère à café Safran pur
-¼ cuillère à café safran colorant
-¼ cuillère à café de gingembre
-04 ou 05 œufs
-100g d’amandes grillées et moulue
-50g de raisins secs
-1 cuillère à soupe de beurre
-Sucre glace
-1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger  (facultatif)
Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle
  
المكونات:
-أوراق الديول أو البسطيلة
-1كغ لحم دجاج : صدر دجاج أو قطع دجاج
-03 او 04 بصل
-03 ملاعق كبار زيت
-ملعقة كبيرة سمن
-02 ملاعق كبار معدنوس مقطع قطع صغيرة
-عصير قارص
-ملعقة صغيرة ملح
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1/2 ملعقة صغيرة كركم
-02 عيدان قرفة، بإمكانكم إضافة قرفة مطحونة
-1/4 ملعقة صغيرة زعفران الحر
-1/4 ملعقة صغيرة زعفران العادي
-1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
-04 أ 05 بيض
-100غ لوز محمص و مطحون
-كمية من العنب الجاف
-ملعقة كبيرة زبدة
-السكر الناعم
-ملعقة كبيرة ماء الزهر (اختياري)

samedi 28 avril 2018

��الزلابية الحمراء ��أو زلابية الفرينة مع أسرار نجاحها بطريقتين، بمكونات ب...




Les ingrédients :
-150g ou une tasse  de farine
-150g ou ¾ de tasse d’eau tiède
-1 cuillère à café de levure de boulanger
Ou de levure instantanée
Pour la deuxième étape on a besoin :
-Une pincé de sel
-1 cuillère à café d’huile
-1/4 de cuillère à café de cardamome en poudre
-80g ou 1/2 tasse de farine
-125ml ou ½ tasse d’eau tiède
-Les colorants  rouge et jaune ou orange
On a besoin aussi : l’huile pour la friture et le miel
(pour 500g de miel ajouter 125ml eau de fleur d’oranger)

المكونات:
-150غ أو كوب فرينة أو الطحين الأبيض أو الطحين
-150غ أو 3/4 كوب ماء دافئ
-ملعقة صغيرة خميرة الخبز
نحتاج في المرحلة الثانية:
-قرصة ملح
-1 ملعقة صغيرة زيت
-1/4ملعقة هال مطحون
-80غ أو 1/2 كوب فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض
-125ملل  أو 1/2 كوب ماء دافئ
-الملونات: أحمر و أصفر أو البرتقالي
نحتاج أيضا الزيت للقلي و العسل (بالنسبة ل 500غ عسل نضيف 125ملل ماء الزهر)   
بالنسبة للوصفة الثانية في المرحلة الثانية لا نحتاج الفرينة أو الدقيق الأبيض و لا  الماء

jeudi 26 avril 2018

ليمادلان محشيين بالمربى �� منفخين و مشقين و بنفس العجينة شكل آخر بقوالب ...



Les ingrédients :
-04 œufs calibres moyens
-250g de sucre granulé (01 tasse bien pleine)
-01ou 02 sachets de vanille (10g ou 20g)
-02 paquets de levure chimique (20g)
-Zeste d'un citron ou arôme citron
-200ml  d'huile (01 tasse pas pleine)
-200ml de lait (01 tasse pas pleine),
vous pouvez utiliser juste de l’eau
ou mélange d’eau et de lait
- 450g de farine tout usage blanchie (02 tasses et ¾ de tasse)
- Confiture de votre choix

1 tasse = 1 verre qui mesure 250ml d’eau


المقادير:
-04 بيض
-250غ سكر عادي (كوب مملوء جيدا)
-1 أو 2 كيس فانييلا( 10غ أو 20غ)
-02 أكياس خميرة الحلوى أو 20غ
-قشور الليمون أو عطر الليمون
-200ملل زيت (كوب غير مملوء)
-200ملل حليب (كوب غير مملوء)
-450غ فرينة (02 كوب و ¾ كوب)
-مربى على حسب اختياركم
ملاحظة: كوب = وعاء اللي يحوي 250ملل ماء



mardi 24 avril 2018

خبز التورتيلا أو الطاقوس من النوعية الجيدة �� مثال حشو شوارما و صلصة فلفل...



Les ingrédients :
-500g de farine ou 03 tasses bien pleines
-50g ou 1/3 tasse de maïzena ou fécule de maïs
-8g ou une cuillère à café pas pleine
-10g ou une cuillère à café de levure chimique
(baking powder)
-10g ou une cuillère à café de sucre
-15g ou 02 cuillères à soupe d’huile
-l’eau pour ramasser la pâte
À température ambiante

Les ingrédients pour la farce :
-02 oignons (calibres moyens)
-03 poivrons
-02 ou 03 tomates mures
-02 ou 03 gousses d’ails
-Sel
-Poivre noir
On a besoin aussi Chawarma, le lien de
la recette à la fin de la vidéo

المكونات:
-500غ أو 03 كوب فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض
-50غ أو 1/3كوب مايزينة أو نشا
-8غ أو ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح
-10غ أو ملعقة صغيرة خميرة الحلوى بيكنغ باودر
-10غ أو ملعقة صغيرة سكر
-15غ أو 02 ملاعق كبار زيت
-الماء لجمع الجينة، على درجة حرارة الغرفة

مكونات الحشو:
-02 أو 03 بصل حجم متوسط
-03 فلفل
-02 أو 03 طماطم طازجة
-02 أو 03 ثوم
-ملح
-فلفل أسود
نحتاج أيضا لحم الشوارما: رابط الوصفة في آخر الفيدي

dimanche 22 avril 2018

قلب اللوز أو الشامية ، وصفة ثانية مصنوعة بدون آلة العجن مع الحصول على ا...




Les ingrédients pour la pâte :
Pour la 1ère étape
-500g de grosse semoule de blé dur
(c'est très important pour la réussite du Kalb
el louz, cette semoule ressemble le couscous fin)
-200g à 250g  de sucre granulé
-100g de  beurre doux fondu ou smen ou mélange
de smen et beurre
-1 pincée de sel
-10g ou 1 cuillère à café de sucre vanille
-1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la 2ème étape :
-80g à 120ml d'eau de fleur d'oranger

Pour le sirop :
-400g à 500g de sucre brun (sucre cassonade)       
-1 litre d'eau
-80ml ou 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
-Une rondelle de citron

On a besoin aussi une quantité d’amande grillées et grossièrement moulues, vous pouvez utiliser les cacahuètes



مكونات المرحلة الأولى:
-500غ سميد خشن من القمح الصلب، ضروري لنجاح قلب اللوز
هذا السميد يشبه الكسكس الرقيق
-200غ إلى 250غ سكر عادي
-100غ زبدة أو مرغرين ذايبة او مزيج سمن و زبدة أو سمن و مرغرين
-قرصة ملح
-10غ أو 1 ملعقة صغيرة سكر فانييلا
-1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

نحتاج في المرحلة الثانية 80غ حتى 120غ ماء الزهر

مكونات السيرو:
-400غ إلى 500غ السكر البني
-1 لتر ماء
-80مل أو كأس لاتاي ماء الزهر
-قطعة ليمون
نحتاج أيضا كمية من اللوز أو الكوكاو محمص و مطحون على الهيئة الخشنة