برنامج الدروس التطبيقية التي سأقدمها هذا الأسبوع 19 نوفمبر 2018

حلويات جزائرية، درس تطبيقي مع المتربصات: باقلاوة، دزيريات، كورني، ياسمين...

les beignets au potiron بينيي اليقطين بيضة واحدة و كمية كبييييرة

Les ingrédients :

-500g de potiron découpé en morceaux

-1/2 cuillère è café de sel ou 5g

-Un œuf

-125ml ou ½ tasse de lait tiède

-10g ou 1 cuillère à soupe de levure de boulanger

-1 cuillère à soupe de sucre vanille

-30g ou 02 cuillères à soupe de sucre

-1/2 cuillère à café de levure chimique (baking powder)

-40g ou 02 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

-Zeste de citron et orange (facultatif)

-03 tasses de farine

Vous pouvez ajouter les grains de fenouils en poudre, grains d’anis, anis étoilée, la cannelle……

المكونات:

-500غ يقطين مقطع قطع صغيرة

-1 بيض

-1/2 كوب أو 125ملل حليب دافئ

-10غ أو ملعقة كبيرة خميرة الخبز أو الخميرة الفورية

-ملعقة كبيرة سكر فانييلا

-30غ أو 02 ملاعق كبار سكر

-1/2  ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

-40غ أو 02 ملاعق كبار زبدة او مرغرين طرية

-قشور الليمون أو البرتقال (اختياري)

-03 كوب فرينة او الطحين أو الدقيق الأبيض

-بامكانكم إضافة زرييعة البسباس ، اليانسون النجمي أو العادي، القرفة .....

ميلفاي بالفانيلا الدرس1 حلويات فرنسية مع متربصات جدد و تشرفت بحضور اليوت...

درس تطبيقي رقم 2 في معهد التكوين مع المتربصات حلويات فرنسية شوفو واش حضر...

Comment utiliser la gélatine en poudre dans vos préparations/كيفية استعم...

درس تطبيقي مع التلاميذ : ميلفاي، قاطو براليني و قاطو غولي حضرناهم في 4 س...

الحلوى الكندية المشهورة سكر بالكريمة بذوق الكراميل / Sucre à la crème

Les ingrédients :

-1 tasse ou 250ml de crème à cuisson

ou le lait condensé non sucré

-1 tasse (200g) de sucre cassonade ou

sucre brun ou sucre roux

-1 tasse ou 150g de sucre glace

-02 cuillères  à soupe de sirop de maïs

Ou Glucose

-1 cuillère à soupe de beurre de de margarine

-Arôme caramel

المكونات:

-1كوب أو 250ملل كريمة الطهي أو حليب مركز غير محلى

-1كوب أو 200غ سكر بني

-1كوب أو 150غ سكر ناعم

-02 ملاعق كبار سيرو ماييس أو غليكوز

-1 ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين

-عطر الكراميل

la première tempête de neige Canadienne 2018- 2019 : أرواحو تشوفو الثلوج...

طهي السمك في الفرن مع طريقة تنظيفه مع أروع شرمولة طريقة صالحة لأي نوع سمك

Les ingrédients:

Un poisson de votre choix

02 ou 03 gousses d’ails rappés

Coriandre hachée

Persil haché

Sel

Cumin

Poivre noir

Curcuma

Gingembre

Poivre rouge

Le  jus d’1/2 citron

02 cuillères à soupe huile d’olive

½ verre à thé d’eau

02 tomates

02 oignons

Vous pouvez ajouter :

Coriandre moulu, persil séché, ail en poudre

المكونات:

-سمك على حسب ذوقكم

-02 أو 03 قطع ثوم مبشور

-قصبر مقطع قطع صغيرة

-معدنوس مقطع قطع صغيرة

-ملح

-كمون

-فلفل أسود

-كركم

-زنجبيل مجفف

-فلفل أحمر

-عصير ½ قارص او ليمون

-02 ملاعق كبار زيت زيتون

-02 طماطم

-02 بصل

-1/2 كاس شاي ماء

بامكانكم إضافة :

قصبر مجفف مطحون، معدنوس مجفف، ثوم مجفف