خبز الفطيربمكونات بسيطة بدون تعب و ذوق رائع/ Khobz Ftir ou la galette al...

المكونات:

-02 كوب او 400غ سميد (رقيق أو متوسط)

-03 كوب أو 500 فرينة أو الدقيق الأبيض أو الطحين

-200غ مزيج سمن، زبدة و زيت نباتي (بإمكانكم وضع أحدهما أو مزيج اثنين منهما)

-20غ أو 02 ملاعق صغار ملح

-400ملل ماء ما يعادل 02 كوب ناقص قليلا

كوب=وعاء اللي يحوي 250ملل

 Les ingrédients :

-02 tasses ou 400g de semoule (moyenne ou fine)

-03 tasses ou 500g de farine

-200g de mélange de smen, beurre eu huile végétale

(vous pouvez utiliser seulement l’huile ou smen ou

beurre ou mélange de deux)

-20g ou 02 cuillères à café de sel

-400ml d’eau

1tasse=250ml

كعيكعات أو التاج البريوشي بطريقة تشكيل ثانية ، طريقة سهلة و سريعة بكميات...

المكونات:

-250ملل حليب دافئ (كأس)

-250ملل ماء دافئ (كأس)

-04 بيض

-200غ سكر عادي (كأس)

-02 ملاعق صغار ملح

-250ملل زيت (كأس)

-02 أكياس خميرة الحلوى ما يعادل 20غ

-40غ خميرة الخبز ما يعادل 03 ملاعق كبار مملوئين جيدا

-1100غ فرينة أو طحين

-قشور الليمون أو عطر الليمون

-سكر فانيلا (إختياري)

تقدرو دزيدو حبة الحلاوة مطحونة أو حبيبات

Les ingrédients :

-250g de lait tiède (1 verre)

-250g d’eau tiède (1 verre)

-04 Œufs

-200g de sucre (1 verre)

-02 cuillères à café de sel

-250g d’huile (1 verre)

-02 sachets de levure chimique (20g)

-40g de levure de boulanger (3 cuillères à soupe bien pleines)

-1100g de farine

-Zeste de citron arome citron

- La vanille (facultative)

-Vous ajouter grains d’anis moulus ou en graine

Pour la décoration : un œuf, 1 cuillère à café instantané 02 cuillères à soupe de lait

Le pain d'épices/كعكة الزنجبيل جد مغذية مصنوعة بطريقة سهلة و بسيطة راااا...

المكونات:

 125ملل حليب (1/2 كوب)

 250 ملل عسل (3/4 كوب)

 300غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض (02 كوب)

-40غ أو 02 ملاعق كبار السكر البني

 02  بيض

 80غ زبدة او مرغرين (03 ملاعق كبار)

 10غ سكر فاييلا  ما يعادل كيس واحد

 10غ خميرة الحلوى ما يعادل كيس واحد

عطر الليمون أو قشور الليمون او قشور البرتقال

 ملعقة كبيرة قرفة

 ملعقة صغيرة  زنجبيل مجفف مطحون

 ملعقة صغيرة حبة الطيبة  أو الينسون مطحون

 ملعقة صغيرة الينسون النجمي أو نجمة الينسون مطحون

 ملعقة صغيرة زريعة البسباس مطحون

بالنسبة للتوابل تقدروا  دزيدوا طيبة الجوز أو القرنفل مطحون

ملاحظة : 1كوب=وعاء اللي يحوي 250ملل

Les ingrédients :

-125ml de lait (1/2 tasse)

-250ml de miel (3/4 de tasse)

-300 de farine (02 tasses)

-40g de sucre cassonade (02 cuillères à soupe)

-02 œufs

-80g de beurre (03 cuillères à soupe)

-10g ou un sachet de sucre vanille

-10g ou 1 sachet de levure chimique

-Arôme ou zeste de citron

-1 cuillère à soupe de cannelle moulue

-1 cuillère à café de gingembre moulu

-1 cuillère à café de grains d’anis moulus

-1 cuillère à café de graines d’anis étoilé moulues

-1 cuillère à café de  graines de fenouils moulues

Pour les épices, vous pouvez ajouter : noix de

muscade moulues et clous de girofle moulus

1 tasse =250ml

Tomina ou tacnetta / الطمينة الجزائرية أو التقنتا

المكونات:

-500غ سميد رقيق أو متوسط ما يعادل 02 كيلات و نصف

-125غ أو نصف كأس زبدة أو مرغرين (أو خليط زبدة و سمن)

-300غ عسل ما يعادل كأس (تقدروا دزيدوا أو تنقصوا على حسب الذوق)

-قرصة ملح

-القرفة و الحلوى للتزيين

كيلة=كأس اللي يحوي 250ملل

Les ingrédients :

-500g de semoule fine ou  moyenne (02 tasses et demi)

-125g ou ½verre de beurre ou margarine (ou mélange de beurre et smen)

-300g de miel ou 1 verre (vous pouvez rajouter ou diminuer selon votre gout)

-Une pincée de sel

-La cannelle et les bombons pour la décoration

الكرواسون بالزبدة بدون محسن و بدون زبدة التوريق مورق وخفيف بطريقة جد سهل...

المكونات:

-500غ فرينة عادية ما يعادل 03 كؤوس الكأس اللي يحوي 250ملل

-80غ زبدة طرية أو مرغرين طرية

-10غ ملح ما يعادل ملعقة صغيرة

-75غ سكر ما يعادل  كأس شاي مملوء

-25غ حليب بودرة ما يعادل 03 ملاعق كبار

-1 بيض

--20غ خميرة الخبز ما يعادل 02 ملاعق كبار  مملوئين جيدا

-10غ سكر فانيلا ما يعادل كيس واحد

-230ملل ماء دافيء

-ملعقة كبيرة خل

-ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

بالنسبة للتوريق:

-250غ زبدة

نحتاج أيضا: بيضة، قرصة قهوة فورية و 02 ملاعق كبار حليب

Les ingrédient pour la pâte ou la détrempe :

-500g de farine ou 03 verres (le verre qui mesure 250ml)

-80g de beurre ramolli ou margarine

-10g ou une cuillère à café de sel

-75g ou un verre à thé de sucre

-25g ou 03 cuillères à soupe lait en poudre

-1 œuf

-20g de levure boulanger ou 02 cuillères à soupe

-1 cuillère à café de sucre vanille ou un sachet

-230ml d'eau tiède

-1 cuillère à soupe de vinaigre

-1 cuillère à café de levure chimique

Pour le tourage : 

-250g  de beurre

On a besoin aussi :

 un œuf, une pincée de café soluble

et 2 cuillères à soupes de lait pour la dorure

  

الكرواصون باللوز، طريقة و بنة و لا أروع/Les croissants aux amandes

بالنسبة للمكونات نحتاج:

الكرواصون طايب

كريمة اللوز

السيرواو الشاربات، هو نفسه السيرو اللي استعملناه في تبليل الجينواز

رقائق اللوز محمصين

السكر الناعم

مكونات كريمة اللوز:

-200غ زبدة أو مارغرين

-200غ سكر

-200غ لوز بالقشرة  محمص و مطحون

-سكر فانييلا

-عطر اللوز

-02 بيض

-80غ فرينة أو الطحين أو الدقيق الأبيض

مكونات السيرو:

-500ملل ماء

-250غ سكر

Pour réaliser les croissants aux amandes on a besoin :

Les croissants cuits et refroidis (la recette détaillée vous apparaitra à la fin de cette vidéo)

La crème d’amande

Le sirop : le même sirop pour imbiber la génoise

Les amandes effilées grillées

Le sucre glace

Les croissants aux amandes

Les ingrédients pour le sirop :

-250g de sucre granulé

-500g d'eau (500ml ou 1/2 litre)

  

Les ingrédients pour la crème d’amande :

-200g de beurre ou de margarine

-200g de sucre

-200g d'amandes non émondées et moulues (de préférence grillées)

-Le sucre vanille

-Extrait d'amande (Facultatif)

-02 œufs

-80 g de farine

كريب الفرنسي مثل الذي يباع في باريس خفيف رقيق و بنين و يظل طري حتى و لو...

المكونات:

-1 لتر حليب

-8 بيض

-10غ أو ملعقة صغيرة ملح

-60غ أو 04 ملاعق كبار سكر

-100غ زبدة أو مرغرين ذايبة أو طرية

-650غ أو 04 كوب الفرينة العادية أو الدقيق الأبيض أو الطحين

نحتاج أيضا الزيت للطهي

Les ingrédients:

-1 litre de lait

-8 œufs

-10g ou 1 cuillère à café de sel

-60g ou 04 cuillères à soupe de sucre

-100g de beurre ou de margarine fondu ou ramolli

-650g ou 04 tasses de farine tout usage

On a besoin aussi d’huile pour la cuisson

البغرير : جد ناجح مهما كانت نوعية السميد، خفيف، بنين، مثقب و شفاف و بدون...

المقادير:

-02 كوب سميد

-01 كوب فرينة أو الطحين او الدقيق الأبيض

-1 ملعقة صغيرة ملح

-1ملعقة صغيرة سكر

-1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز

02 قطرات او 03 خل-

-1 لتر ماء دافئ

1كوب=250ملل

Les ingrédients :

-02 Tasses de semoule fine

-01 tasse de farine

-1 cuillère à café de sel

-1 cuillère à soupe de sucre

-1 cuillère à soupe de levure de boulanger

-02 ou 03 gouttes  de vinaigre

-1 litre d’eau tiède (04 tasses)

1 tasse=250ml

تشكيل الخوخ (حبة كاملة و نصف حبة)، الفراولة، الكرز، و التين الأخضر بعجي...

تشكيل الخوخ (حبة كاملة  و نصف حبة)، الفراولة، الكرز، و التين الأخضر

مقادير عجينة اللوز:

-250غ لوز منزوع القشرة  على شكل غبرة

-250غ سكر ناعم

-ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-عطر اللوز إختياري

-السيرو لجمع العجينة :125غ سكر+250ملل ماء

مقادير الحشو:

-2عبار بيسكوي ساك مطحون

-1 عبر لوز محمص و مطحون

-معجون المشمش أو معجون آخر

-ملعقة صغيرة سكر فانييلا

-كمية منم العسل

و نحتاج أيضا :

-الملون : الأخضر- الأحمر- الأصفر – و البرتقالي

-لاجولي أو الناباج و السكر الناعم للتزيي

قطع شوكولا

شوكولا كاكاو

 Les ingrédients :

Pour la pâte d’amande :

 -250 g de poudre d’amande (amandes émondées moulues)

 -250g de sucre glace

 -1 cuillère à café d’extrait de vanille

 - 1 cuillère à café arôme d'amande (facultatif)

 -Le sirop pour ramasser la pâte (125g de sucre+250ml d’eau)

Pour la farce :

- 2 mesures de biscuit sec moulu

- 1 mesure d'amande grillée et moulue

-La confiture d'abricot

-1 cuillère à café d'extrait de sucre vanille

-Le miel pour ramasser la farce

On a besoin aussi :

Les couleurs : verte, orange, jaune et rouge

Les queues de cerises séchées

La gelée et le sucre glace pour la décoration

Les morceaux de chocolat

Le chocolat en poudre

تشكيل الخوخ (حبة كاملة و نصف حبة)، الفراولة، الكرز، و التين الأخضر بعجي...