mercredi 7 mars 2018

الماكارون الفرنسي بالشوكولا بدون تارمومتر مع كل أسرار نجاحه




Les ingrédients :
Pour la pâte d’amande :
-150g de poudre d'amande ou une tasse et ¼ de tasse
-150g de sucre glace ou une tasse bien pleine
-50g de blancs d’œufs : ou ¾ verre à thé
-1 c à soupe de cacao ou 15g
Pour la meringue :
-50g de blancs d’œufs : ou ¾ verre à thé
-Une pincée de sel
-150g de sucre granulé ou ¾ de tasse
-50g d’eau ou 1/5 de tasse
Pour la ganache ou la farce:
-125g de chocolat au lait ou de chocolat noir
ou mélange des deux
-125ml de crème fraîche ou crème à cuisson épaisse,
vous pouvez la remplacer par 60ml de lait
Remarque : pour les blancs d’œufs, on a besoin 03 blancs
d’œufs équivalent de 100g (50g pour la meringue et 50g
pour la pâte d’amande)

مكونات عجينة اللوز:
-150غ لوز مرحي ما يعادل كوب و ربع كوب
-150غ سكر ناعم ما يعادل كوب مملوء جيدا
-50غ بياض بيض على درجة حرارة الغرفة ما يعادل ¾ كوب شاي
-ملعقة كبيرة كاكاو أو شوكولا بودرة ما يعادل 15غ
مكونات المورانغ:
-150غ سكر عادي ما يعادل ¾ كوب
-50ملل ماء ما يعادل 1/5 كوب أو نصف كوب شاي
-50غ بياض بيض على درجة حرارة الغرفة ما يعادل ¾ كوب شاي
-قرصة ملح
مكونات الحشو أو القاناش:
-125غ شوكولا حليب أو شوكولا سوداء أو مزيج الإثنين
-125ملل كريمة طازجة أو كريمة الطهي أو 60ملل حليب

1 commentaire:

  1. Superbe Blog bien plus complet et pratique. Il me faudra des mois pour arriver à "rattraper" mon retard.
    Un grand merci.
    voyance en ligne

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